Чого варті лимонний сік у пляшках (насправді)
Якщо ми всі знаємо чудові переваги лимона, то що лимонний сік у пляшках ? Ви знаєте бренди: Pulco, Siracuse, Carrefour або навіть Jardin Bio (для “органічної” версії), за які нас хвалять ... Чого вони насправді варті? Чи забезпечують вони такі ж переваги, як свіжий лимонний сік ? У сьогоднішній статті я розберу для вас харчовий склад 4 найвідоміших лимонних соків у пляшках !
Давайте проаналізуємо харчову етикетку ваших 4-х соків лимонних соків улюблений !
Лимонний сік №1, торгова марка Carrefour (3,39 €/л)
Почнемо з найдешевший лимонний сік що ми знайшли: бренд перехрестя. Ми помітимо його конкретну назву: “Лимонний сік та спеціальна ефірна олія лимона"(А не" лимонний сік ", як ці інші конкуренти). Що стоїть за цією різною деномінацією? Спробуємо з’ясувати:
Переваги:
- Актив № 1: звук неперевершена ціна що, безумовно, робить його одним з найбільш продаваних лимонних соків у Франції. Дійсно, з розміщеною ціною приблизно 0,78 євро за дві пляшки по 115 мл (тобто € 3,39/л), це привертає увагу малих бюджетів.
- Друга перевага: вміст лимона що є більш ніж прийнятним для цієї ціни: 99,81% лимонного соку. Отже, це його основний інгредієнт (основа хорошого лимонного соку).
Недоліки:
- З подивом спостерігаємо за переліком інгредієнтівлимонна ефірна олія. Чи не достатньо лимонного соку на 99%? Чому бренд додає лимон у вигляді ефірної олії? Це для маскування надто легкого лимонного смаку чи неякісної якості? Таємниця ...
- Другий недолік продукту марки Carrefour: до нього додано консервант, а точніше дисульфіт калію (E224). Особисто я завжди закликаю своїх пацієнтів та читачів якомога більше уникати добавок ... Тож, коли їх підозрюють у небезпеці, як у випадку з E224, я рекомендую уникати їх. !
Лимонний сік No2, торгова марка Siracuse (7,95 €/л)
Як і у бренду Carrefour, лимонний сік марки Siracuse не має права на назву лимонний сік, але "лимонний сік з концентрату та ефірна олія лимона“. Будьте обережні, вже сама назва багато говорить про склад продукту ...
Перевага:
- Цікавий вміст лимона: 99,8% (що більше, ніж у марки Carrefour). На жаль, це його єдина перевага ...
Недоліки:
- Звичайно, цей сік пропонує вміст лимона близько 100%, але його отримують з концентрат лимонного соку. І це мене трохи турбує. Приготування лимонного соку з концентрату означає, що продукт вперше зазнав а зневоднення (і, отже, втрата поживних речовин), а потім регідратація з додаванням води. Це перетворення що віддаляє його від природного складу, може пояснити додавання ефірної олії, щоб надати цій "лимонній воді" справжній смак лимона ...
- Другий недолік: наявність консерванту: метабісульфіт калію (інша назва дисульфіту калію (Е224), який також використовується торговою маркою Carrefour). Не охолодити !
- Нарешті, зверніть увагу, що продукт залишається досить дорогим (1,20 євро за пляшку на 20 л або 7,95 євро/літр), тобто вдвічі дорожче, ніж у бренду Carrefour, для майже подібного складу ...
Лимонний сік No3, бренд Pulco (6,90 €/л)
Що Пулко лимонний сік, що ви напевно знаєте? Його часто бачать по телевізору із зображеннями соковитих лимонів. Однак ви побачите, що він не бездоганний за своїм поживним складом:
Переваги:
- Лимонний сік Pulco має лише одну перевагу: на відміну від деяких конкурентів, які можуть використовувати концентрат лимонного соку, бренд Pulco використовує лимонний сік, отриманий пресуванням а не зневодненням. Отриманий таким чином лимонний сік краще зберігає свої властивості, зокрема його цінний вітамін С (головний актив лимона!).
Недоліки :
- Якщо спосіб виробництва дає бали, торгова марка Pulco карається вмістом лимонного соку: ледве 57% лимонного соку ! Не страшно ... Ми краще розуміємо, чому лимонний сік Pulco має право номінал «Приправазроблений злимонний сік ", а не" лимонний сік ".
- Решта інгредієнтів: вода і дві добавки (тобто набагато більше, ніж перші дві проаналізовані марки). Перша використана добавка: від лимонна кислота. Якщо остання є сполукою, природно присутньою в цитрусових, що використовується як регулятор кислотності, слід зазначити, що сьогодні виробники більше не видобувають лимонну кислоту з лимона (оскільки це занадто дорого). Раптом вони його синтезують. І це не так природно! Крім того, ми не впевнені на 100%, що це безпечно в довгостроковій перспективі ... Тож уникайте. Друга добавка, яку використовує Pulco: дисульфіт калію (E224) що ви вже дуже добре знаєте.
Лимонний сік No4, торгова марка Jardin Bio (6,00 €/л)
Що таке пляшки комерційного органічного лимонного соку ? Чи вони краще для вашого здоров'я? Проаналізуємо склад складу Бренд Organic Garden:
Переваги:
Недолік:
- Єдиним недоліком соку лимона Jardin Bio є термін придатності. На відміну від інших лимонних соків, що продаються на ринку, цей сік, безсумнівно, зберігає найкоротший час (приблизно 2-3 тижні після відкриття в холодильнику). Але це ціна, яку потрібно заплатити за найкращий якісний магазинний лимонний сік !
Тож як бути з лимонним соком у пляшках ?
Лимонні соки в пляшках є багато переваг: вони практичні та швидкі у використанні, а їх зберігання довше, ніж свіжих лимонів, що обмежує харчові відходи.
Однак, як ми бачили з аналізу лимонного соку в пляшках торгових марок Carrefour, Pulco, Siracuse та Jardin Bio, склади цих соків сильно відрізняються від одного виробника до іншого ... Деякі можуть бути відновлені соки з інгредієнтів, інші можуть містити добавки.
Нарешті, ми не повинні забувати, що для забезпечення такого тривалого терміну зберігання вони є пастеризований. Дійсно, їх нагрівають при високій температурі, щоб усунути бактерії та патогенні мікроби. Це пастеризація сильно впливає на вміст вітаміну С у соках, вітамін, але дуже крихкий.
Порада доктора БоннБуффа
Нічого кращого за домашній вичавлений лимонний сік особливо, щоб повною мірою насолодитися перевагами лимона! Дізнайтеся, як зробити домашню лимонну воду без цукру тут.
Якщо так, завжди дивіться на список інгредієнтів і дотримуйтесь моїх 5 порад щодо вибору соку лимона, що розливається у пляшки.