Чому цукор товстіє - Нутріблог
22 червня Чому цукор товстить
Чому не виходить просто їсти менше і більше рухатися, щоб схуднути?
Оскільки і кількість (щоб бути в дефіциті калорій), і якість їжі мають значення (їсти, а не просто їсти).
Цукор шкодить вашому здоров’ю. У багатьох відношеннях.
Але чому це шкідливо? Що робить конкретний цукор в нашому організмі?
Ну, крім того, що приносять лише порожні калорії, рафіновані вуглеводи, які не забезпечують вітамінами або мінералами, часте вживання цукру порушує гормони, відповідальні за почуття голоду та ситості, змушуючи їсти більше. Як? Ми пояснюємо тут, використовуючи відео вище.
Тут доктор Роберт Лустіг пояснює вплив гормонів на нашу вагу та зв’язок із споживанням цукру.
Чому ми в кінцевому підсумку їмо занадто багато і не підтримуємо бажану вагу?
Лептин, гормон ситості
Лептин - гормон, що виробляється жировими клітинами.
Він доходить до мозку і повідомляє, що я з’їв достатньо. Тому це обмежує кількість споживаної їжі і збільшує бажання рухатися.
Чим більше в організмі жиру, тим більше виробляється лептину. Таким чином, він спробує захистити вас і утримати вас від того, щоб їсти більше, ніж вам потрібно.
При ожирінні ми маємо справу з надлишком жирової тканини в результаті високого рівня лептину.
Збільшена кількість лептину повинна зменшити наш апетит і змусити нас рухатися більше, завдяки чому ми спалюємо жирові запаси і підтримуємо свою вагу в межах норми.
Це те, що відбувається? Не весь час.
У цій ситуації ми виявляємо, що лептин вже не є ефективним для зниження апетиту. Це те, що ми називаємо стійкістю до лептину.
І ми можемо пояснити це, подивившись на інший гормон, який називається інсулін.
Інсулін, гормон, який регулює рівень цукру в крові
Інсулін - гормон, який підтримує постійний рівень цукру в крові (цукру в крові).
Чим більше цукру містить їжа, яку ви щойно з’їли, тим більше цукру буде виділятися в кров після перетравлення. Організм реагує на підвищений рівень цукру в крові, виділяючи інсулін.
В основному робота інсуліну полягає у сприянні надходженню цукру в м’язові клітини, який споживається (спалюється) для виробництва енергії.
Якщо м’язові запаси заповнені (у випадку з сидячими людьми), надлишок цукру буде зберігатися у вигляді жиру.
Тому чим більше споживається цукру, тим більше виробляється інсуліну. А більше інсуліну означає більше накопиченого жиру.
Наскільки ефективно ви використовуєте енергію з їжі
Як правило, ваше тіло використовує те, що ви їсте, для виробництва енергії.
Якщо ваш раціон містить велику кількість цукру та рафінованих вуглеводів, ваше тіло повинно виробляти більше інсуліну.
Але цей інсулін збере цукор, перш ніж ви зможете його споживати для енергії. І це перетвориться на жир, як я вже говорив вище.
Тому ви будете відчувати втому, нестачу енергії, і ви знову відчуєте потребу їсти. І лептин більше не зможе цього запобігти. Тому що вам знову потрібно паливо (те, що ви їли раніше, перетворилося на жир через надлишок інсуліну).
По мірі повторення цього порочного кола ви будете споживати більше калорій, ніж вам потрібно, і жирові відкладення збільшаться.
Висновок
Їжте справжню, поживну їжу і обмежте споживання цукру. Хороша новина полягає в тому, що ви можете іноді використовувати замість цукру натуральні підсолоджувачі. Таким чином ви уникнете великих змін рівня цукру в крові та надлишку інсуліну, що спричиняє накопичення жиру.
І ви будете використовувати енергію в їжі, щоб самі наповнитися енергією.