Чому діти їдять дедалі гірше - Science et Avenir

Опубліковано 22.06.2019 о 20:00

їдять

У дитячих тарілках міститься все менше різноманітних страв. Декілька причин пояснюють цю нову харчову поведінку.

За даними Французького педіатричного товариства, дієти дітей стають все менш різноманітними.

TOBIAS HASE/DPA/dpa Picture-Alliance/AFP

Суспільство змінюється, як і харчові звички дітей. Нові тенденції, які Дослідницький центр вивчення та спостереження за життєвими умовами (Кредок) щойно представив конгресу Французького педіатричного товариства. Дитячі тарілки в 2016 році були проаналізовані та порівняні з тими, що були в 2007 році. Деякі продукти харчування явно зростають, а інші - зменшуються протягом досліджуваного періоду.

Перша сильна тенденція: зменшення споживання фруктів та овочів. У 2016 році 45% дітей у віці від 3 до 17 років, або майже кожен другий, їли менше двох порцій фруктів та овочів на день. Цей показник сильно збільшився, оскільки в 2007 р. Вони становили лише 38%. Частка дітей, які споживають щонайменше 5 фруктів та овочів щодня, застоюється. Це становило 7% у 2007 році та 6% у 2016 році.

Зростає піца, газовані напої та компоти

Продукти тваринного світу також зазнають падіння, такі як м’ясо (-19%), холодне м’ясо (-21%), риба (-17%) та яйця (-32%) протягом 6-10 років. У цій же віковій групі зростає кількість готових страв, таких як кіш та піца (+ 38%), компоти (+ 32%) або бутерброди (23%). Серед наймолодших, у віці від 3 до 5 років, птиця різко зростає (+ 65%), а також супи (+ 43%) та газовані напої (+ 22%). "Ми бачимо, що батьки приділяють все менше часу їжі, що змушує їх віддавати перевагу вже приготовленій їжі та залишати осторонь сирі продукти, такі як фрукти та овочі", - пояснює Паскаль Хебель, директор організації "Du Crédoc", яка проводила це дослідження. Вона також вважає, що ця зміна харчових звичок може спричинити падіння купівельної спроможності. "Економічна криза 2008 року змусила сім'ї перевести свій раціон на більш дешеві продукти, такі як макарони, картопля, і зменшити споживання м'яса".

Менше часу та екологічних проблем

Мета: заощадити час, навіть якщо це означає пропуск першого прийому їжі протягом дня. У 2016 році 25% дітей 7-14 років не снідали щодня. "І це видно в споживаній їжі. Хліб падає на 19%, а каші для сніданку - на 20%".

Проте переважна більшість батьків пов’язують дієту зі здоров’ям. "91% опитаних молодих батьків вважають, що існує зв'язок між споживаною їжею та здоров'ям", - пояснює Паскаль Хебель. Це також сегмент батьків, яких найбільше турбує погіршення стану навколишнього середовища. "Ті, кого називають" кочовим "поколінням, народженими між 1987 і 1996 роками, найімовірніше називають навколишнє середовище одним із своїх основних джерел занепокоєння. Рухи", наголошує Паскаль Хебель. Нещодавно група дослідників попередила про необхідність зміни раціону до 2050 року для реагування на глобальне потепління. Опубліковане в журналі The Lancet, дослідження рекомендує вживати менше червоного м’яса, але також зменшувати вміст цукру та збільшувати кількість фруктів та овочів.

Щоранку отримуйте безкоштовні оновлення новин