Чому добре мати барвисту дієту; Вибирай, щоб бути здоровим!
Всі ми знаємо, що дуже важливо їсти фрукти та овочі. Вони дуже здорові та корисні для організму завдяки високому вмісту поживних речовин - не кажучи вже про нескінченність смаків та текстур. Але мало хто знає, що так само важливо мати барвисту дієту. Одним з найкращих і найпростіших критеріїв, яким ви можете керуватися, є те, що ваша їжа не завжди має однаковий колір.
Що ви маєте на увазі той самий колір? Фрукти та овочі поділяються на п'ять кольорових категорій: червоний, зелений, фіолетовий/синій, оранжевий та білий/коричневий. Кожен колір постачається в комплекті з унікальним набором хімічних речовин, що борються із захворюваннями, які називаються фітонутрієнтами. Ці фітохімікати надають фруктам та овочам їх яскравий колір і, звичайно, деякі їх корисні властивості.
Червоний
Полуниця, яблука, вишня, перець та інші червоні фрукти чи овочі мають такий колір завдяки пігменту, який називається лікопен. Це потужний антиоксидант, який може знизити ризик розвитку раку та допомогти зберегти наше серце здоровим.
Фіолетовий/Синій
антоціани - це пігменти, які надають баклажанам, ожині, чорниці, буряку та винограду характерний колір. Як і лікопін, вони є потужними антиоксидантами, які можуть зменшити рак, інсульт та зберегти серце здоровим.
Помаранчевий/жовтий
Всі фрукти та овочі, які мають цей колір, містять каротиноїди. Одним з них є бета-каротин, який присутній у моркві, гарбузі та солодкій картоплі. Він перетворюється в нашому організмі на вітамін А, який підтримує цілісність клітинних мембран, здоров’я шкіри та очей. Іншими каротиноїдними пігментами є лютеїн і зеаксантин, який, як відомо, допомагає запобігти катаракті та дегенерації жовтої плями, що трапляються з віком - і може призвести до сліпоти.
Зелений
Зелень містить ряд фітонутрієнтів, таких як поліфеноли, каротиноїди, індоли та сапоніни, які всі мають протиракові властивості. Поліфеноли пов’язані з низкою переваг для здоров’я, таких як зменшення ожиріння, зменшення окисного стресу та запалення та підтримка здоров’я серцево-судинної системи. А такі рослини, як шпинат та брокколі, є чудовими джерелами фолієвої кислоти, яка бере участь у формуванні нервової трубки плода, а також у здоров’ї мозку дорослого.
Білий/Коричневий
Білі фрукти та овочі містять ряд фітохімікатів, включаючи алііну (міститься в часнику та цибулі), відому своїми протигрипозними, антибактеріальними, гіпотензивними, знижуючими холестерин та травлення властивостями. Банани та картопля також є хорошим джерелом калію, який бере участь у нормальній роботі серцево-судинної системи.
Щоб ваша дієта була якомога барвистішою, ви можете розділити свої фрукти та овочі за кольором, і ви можете намагатися їсти інший колір щодня. Іншим варіантом було б їсти веселку щодня, тобто наповнити тарілку якомога більше фруктів або овочів з кожної категорії кольорів. Таким чином у вас буде лише хороша їжа для публікації в Instagram, а також ви отримаєте необхідну дозу поживних речовин! 🙂