Чому джекфрут корисний для вас Харчування, користь та як його їсти

Джекфрут - це унікальний тропічний фрукт, який завоював популярність в останні роки.

Він має характерний солодкий смак і може бути використаний для приготування різноманітних страв. Він також дуже поживний і може мати кілька корисних наслідків для здоров’я.

У цій статті буде розглянуто переваги додавання джекфрута у свій раціон.

Що таке джекфрут ?

джекфрут

Джекфрут - екзотичний фрукт, який культивується в тропічних регіонах світу. Він родом з півдня Індії.

Це частина родини Moraceae, яка також включає інжир, ожину та хлібні фрукти. Джекфрут має колючу зовнішню шкірку і має зелений або жовтий колір.

Унікальним аспектом джекфрута є його надзвичайно великий розмір. Це найбільший фруктовий плід у світі, вага якого може виростати до 35 фунтів.

Джекфрут має тонкий, солодкий і фруктовий смак. Кажуть, що на смак він схожий на поєднання фруктів, включаючи яблука, ананаси, манго та банани.

Вегани та вегетаріанці часто використовують цей фрукт як замінник м’яса завдяки своїй текстурі, яка порівнянна з тертим м’ясом.

Оскільки джекфрут здатний протистояти тропічному клімату, він може бути важливим джерелом калорій і вуглеводів для людей у ​​країнах, що розвиваються, яким загрожує голод (1, 2).

Хоча джекфрут культивується в тропічних регіонах, він стає все більш доступним в інших частинах світу, включаючи США. Зараз літній сезон.

Найчастіше споживаною частиною джекфрута є м’якоть або стручки фруктів, які їстівні як у дозрілому, так і в недозрілому стані. Його можна використовувати як у солодких, так і в солених стравах, включаючи десерти та каррі. Насіння також безпечно їсти.

Джекфрут - це екзотичний тропічний фрукт із солодким і витонченим смаком, який вживають у багатьох частинах світу. Його можна вживати по-різному.

Джекфрут насичений поживними речовинами

Джекфрут має вражаючий харчовий профіль.

Він містить помірну кількість калорій - 155 калорій на одну чашку (165 грамів). Близько 92% калорій надходять з вуглеводів, а решта - з білка та невеликої кількості жиру (3).

Крім того, джекфрут містить майже всі необхідні вітаміни та мінерали, а також пристойну кількість клітковини (3).

Одна чашка нарізаних фруктів забезпечує такі поживні речовини (3):

  • Калорії: 155
  • Паливо: 40 грам
  • Клітковина: 3 грами
  • Білки: 3 грами
  • Вітамін А: 10% від AQR
  • Вітамін С: 18% від AQR
  • Рибофлавін: 11% від AQR
  • Магній: 15% від AQR
  • Калій: 14% ІДР
  • Мідь: 15% від AQR
  • Марганець: 16% від AQR

Що робить джекфрут унікальним порівняно з іншими фруктами, так це вміст білка. Він забезпечує понад 3 грами білка на чашку, порівняно з 0-1 грамами в інших подібних видах фруктів, таких як яблука та манго (3, 4, 5).

Джекфрут також багатий кількома типами антиоксидантів, які, ймовірно, відповідають за більшість його корисних наслідків для здоров'я (6).

Джекфрут дуже здоровий. Він забезпечує помірну кількість калорій, крім великої кількості клітковини, вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

Це може бути корисно для контролю рівня цукру в крові

Джекфрут має кілька властивостей, які можуть допомогти в регулюванні рівня цукру в крові.

Він має відносно низький глікемічний індекс (ГІ), що є мірою того, як швидко підвищується рівень цукру в крові після вживання їжі. Це пов’язано з клітковиною, яку він забезпечує, що уповільнює травлення та допомагає запобігти стрибкам цукру в крові (7, 8).

Дієти, що містять багато продуктів з низьким вмістом ГІ, виявилися корисними для сприяння контролю рівня цукру в крові (7).

Крім того, джекфрут забезпечує певну кількість білка, який може допомогти запобігти занадто швидкому зростанню цукру в крові після їжі (9).

В одному дослідженні було виявлено, що дорослі, які споживали екстракт джекфрута, значно покращили рівень цукру в крові (10).

Крім того, дослідження на мишах з діабетом показало, що екстракт листя джекфрута сприяв зниженню рівня цукру в крові натще і тривалому контролю рівня цукру в крові (11).

Ці ефекти пояснюються вмістом у джекфрутах антиоксидантів флавоноїдів, відомих своєю здатністю сприяти балансу цукру в крові (12, 13).

Незважаючи на те, що результати цих досліджень є багатообіцяючими, для підтвердження цих потенційних переваг необхідні додаткові дослідження у людей, які споживають свіжий джекфрут.

Джекфрут має низький глікемічний індекс і забезпечує клітковину, білки та антиоксиданти, що може сприяти кращому контролю рівня цукру в крові.

Він може захистити від хвороб

Джекфрут багатий кількома потужними антиоксидантами, які забезпечують різноманітні переваги для здоров'я, включаючи знижений ризик ряду захворювань.

Антиоксиданти захищають ваші клітини від окисного стресу та запалення, що часто виникає в результаті пошкодження молекулами, званими вільними радикалами (14).

Ось один з найпоширеніших антиоксидантів у джекфруті:

  • Вітамін С: Джекфрут містить велику кількість вітаміну С, який може допомогти запобігти запаленню, яке може призвести до хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак (3, 15).
  • Каротиноїди: Показано, що каротиноїди допомагають зменшити запалення та ризик різних хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу та серцеві захворювання (6, 16, 17, 18).
  • Флаванони: Флаванони містять протизапальні властивості, які можуть сприяти зниженню рівня цукру в крові, артеріального тиску та рівня холестерину - важливих факторів зменшення ризику діабету 2 типу та серцевих захворювань (13, 19, 20).

Джекфрут містить різноманітні антиоксиданти, які можуть допомогти запобігти розвитку ряду хронічних захворювань, таких як хвороби серця та діабет.

Інші потенційні переваги для здоров’я

Вважається, що джекфрут має ще кілька переваг для здоров'я, які не були предметом спеціальних досліджень.

  • Імунне здоров'я: Вміст вітамінів А і С, що підвищують імунну систему джекфрута, може допомогти запобігти захворюванню. Вживання цього фрукта також вважається корисним для зменшення ризику вірусних інфекцій (18).
  • Запобігання проблемам зі шкірою: Цей фрукт забезпечує кілька поживних речовин та антиоксидантів, таких як вітамін С, які можуть покращити здоров’я шкіри. Існують анекдотичні докази того, що його споживання може уповільнити старіння вашої шкіри (18, 21).
  • Здоров’я серця: Джекфрут може потенційно знизити ризик серцевих захворювань завдяки вмісту калію, клітковини та антиоксидантів (18).

Крім того, коріння та екстракти використовувались у традиційній індійській та шрі-ланкійській медицині для лікування ряду хвороб, включаючи астму, діарею та виразку шлунка, але ці ефекти ніколи не були науково підтверджені (18, 21).

Хоча ці зареєстровані переваги не підтверджуються науковими доказами, безумовно, варто спробувати включити джекфрут у свій раціон, якщо ви хочете поліпшити своє здоров’я.

Джекфрут має кілька потенційних переваг для здоров'я, про які повідомляли анекдотично, але не були підтверджені науковими доказами.

Ризики, пов'язані зі споживанням джекфрута

Хоча безпечно для більшості людей, деяким людям може знадобитися обмежити або уникати джекфрутів. У деяких людей на нього алергія, особливо у тих, у кого алергія на пилок берези (22).

Крім того, через потенціал зниження рівня цукру в крові людям з діабетом може знадобитися змінити дозування своїх ліків, якщо вони регулярно вживають цей фрукт.

Тим не менше, ніколи не повідомлялось, що споживання джекфрута спричиняє серйозні побічні ефекти, і більшість людей його споживають безпечно.

Існує немає основних ризиків, пов'язаних з вживанням джекфрута, за винятком людей, які мають алергію на нього.

Як це їсти

Джекфрут дуже універсальний і його можна їсти сирим або приготованим.

Для його приготування спочатку потрібно розрізати його навпіл і видалити стручки та жовті насіння плодів із шкірки та серцевини. Ви можете зробити це ножем або руками.

Важливо зазначити, що біла волокниста частина всередині джекфрута неймовірно липка, тому корисно носити рукавички під час роботи.

Джекфрут можна їсти звичайним або готувати в солодких або пікантних стравах, залежно від його зрілості. Незрілі фрукти, як правило, смачніші в пікантних рецептах, тоді як солодкий смак стиглих фруктів чудово підходить для десертів.

Оскільки це екзотичний фрукт, свіжий джекфрут важко знайти в продуктових магазинах, особливо коли він не в сезон. Однак він часто продається в консервованому вигляді, що є практичним варіантом.

Вегетаріанці та вегани часто використовують джекфрут як альтернативу м’ясу завдяки своїй текстурі. Наприклад, ви можете використовувати фрукти як замінник м’яса в тако джекфрута, готуючи їх, а потім поєднуючи з овочами та приправами.

Крім того, ви можете включати фрукти джекфрута в каррі або супи. Стиглі фрукти також смачні, якщо їх додати до йогурту або вівсянки.

Насіння джекфрута також їстівне. Їх можна смажити або відварювати, потім поєднувати з приправами. Ви навіть можете використовувати насіння для виготовлення хумусу.

Джекфрут дуже універсальний. Його можна їсти сирим, вареним, стиглим або недозрілим, і він смачний у різноманітних солодких та солоних стравах.

Джекфрут дуже корисний для вас з багатьох причин.

Він багатий поживними речовинами та антиоксидантами і може мати ряд переваг для здоров'я, включаючи кращий контроль рівня цукру в крові.

Ви можете легко включити джекфрут у свій раціон, вживаючи його звичайним способом або в різні страви. Це відмінна альтернатива м’ясу у вегетаріанських та веганських рецептах.

Свіжий джекфрут легше знайти, коли він сезонний протягом літніх місяців, але консервований джекфрут можна знайти в більшості продуктових магазинів цілий рік.

Додавати джекфрут у свій раціон варто спробувати, оскільки це цілком корисна і унікальна їжа, яку можна випробувати.