Чому етикетки продуктів харчування використовують калорії замість джоулів або кілоджоулів 2020 року

харчування

Американські стандарти на етикетках продуктів вимагають "калорій". "Це фактично жаргонний термін для кілокалорій або кілограмів калорій. Термін калорії відноситься до вимірювання енергії, що походить від французького слова" калорія "(спека). Країни Європейського Союзу використовують кілоджоулі на своїх етикетках, тобто джоулі Стандартний показник енергії. Однак використання калорій, що перевищують джоулі, на американських харчових етикетках є просто перевагою - вважайте це енергетичним еквівалентом використання "миль" замість "кілометрів".

Відео дня

Кілокалорії

Кілокалорії вимірюють енергію в їжі. Кілокалорія - це кількість енергії, яка потрібна для підвищення температури 1 кілограма води на 1 градус Цельсія. Одна кілокалорія відповідає 1000 "малим" калоріям, тобто енергії, необхідній для підвищення температури в 1 грамі води на 1 градус Цельсія. На американських етикетках продуктів харчування термін "калорія" насправді означає кілокалорію, хоча технічно калорія є меншим показником.

Кіломоулі

Більшість країн за межами США використовують кілоджоулі на етикетках продуктів харчування. Одна кілокалорія еквівалентна 4,184 кілоджоулям. Національна база даних про поживні речовини Міністерства сільського господарства США перелічує значення для обох.

Обов’язково для деяких етикеток.

Країни, що входять до ЄС, повинні перерахувати як кілоджоулі, так і кілокалорії. Правила США роблять перелік кілоджоулів необов’язковим. Енергетичний вміст їжі на етикетках зазвичай вказаний для однієї порції та для 100 грамів.

Система Atwater

Система Atwater, як правило, використовується харчовою промисловістю для маркування в США. Це стандарт для розрахунку енергетичної цінності вуглеводів, жирів та білків. Ці кілокалорії виражаються як "калорії". "Система виділяє 4 калорії на грам вуглеводів, 9 калорій на грам жиру і 4 калорії на грам білка. У системі ЄС вуглеводи і білки виділяють 17 кілоджоулів і 37 жирів кожен.

Інші розподіли калорій

Існують також стандарти щодо етанолу/спирту, підсолоджувачів без цукру та органічних кислот. Ці кілокалорії також виражаються як "калорії". "Етанолу призначається 7 калорій на грам, або 29 кілоджоулів на грам; підсолоджувачі мають 2,4 калорії на грам, або 29 кілоджоулів на грам; а органічні кислоти мають 3 калорії на грам, або 13 кілоджоулів на грам.