Чому гіркі речовини здорові; Час бачення
Останнє оновлення 25 вересня 2019 р
Протягом тисячоліть наші предки сприймали гіркі рослини як універсальний засіб збереження здоров’я. Навіть знаменита абатиса Хільдегард фон Бінген була великим захисником природних, стимулюючих і регулюючих гірких речовин. Раніше “гіркий” був суттєвою гарантією ефективності медицини.
Первісна дієта людини містила різноманітну гірку їжу, таку як коренеплоди, листові овочі та дикі рослини. Однак на відчуття смаку сучасної людини з часом сильно вплинула харчова промисловість. Ароматизатори та добавки були додані, щоб приховати гіркоту. Сьогодні ми віддаємо перевагу солодкій, солоній, кислій і гострій їжі.
Це ганьба, оскільки, зокрема, гіркі речовини мають неперевершений вплив на весь процес травлення, а отже, і на весь організм та наше самопочуття.
Як тільки гіркі речовини контактують із нашими смаковими рецепторами на мові, усі травні соки починають надходити. Гіркі речовини стимулюють вироблення шлункового соку, жовчі та секреції підшлункової залози з метою розщеплення їжі на окремі її компоненти. Це дуже важливий процес, оскільки лише за умови здорового травлення поживні речовини та життєво важливі речовини можуть бути оптимально засвоєні, а кожна клітина достатньо забезпечена.
Крім того, гіркі речовини сприяють детоксикаційній функції печінки. Печінка заслуговує на особливу увагу. Це не тільки наша найбільша залоза, але вона також відповідає за багато важливих завдань щодня. Сюди входить, наприклад, виробництво необхідних білків, зберігання вітамінів і глюкози та розщеплення метаболічних відходів та токсинів.
І останнє, але не менш важливе: наш кишечник радий чудовим властивостям гірких речовин, оскільки вони стимулюють перистальтику слизової оболонки кишечника та забезпечують швидше виведення з кишечника продуктів обміну речовин та патогенних речовин. Це сприяє здоровому мікробіому, оскільки гази та розмноження патогенних мікроорганізмів загальмовані. Якщо ми маємо здорову кишкову флору, наш захист також зміцнюється, оскільки 80% нашої імунної системи знаходиться в нашому кишечнику.
Гіркі речовини є важливою частиною основного раціону, багатого життєво важливими речовинами. Вони допомагають знизити вагу, різко зменшуючи бажання солодощів, постачаючи основи або підтримуючи власне виробництво. Таким чином, гіркі речовини гарантують, що надлишок кислоти може розщеплюватися і виводитися з тканин організму.