Чому імбир плаває з шкіркою зверху FIT FOR FUN знання
Імбир приправляє деякі чаї, особливо взимку. Але оскільки дерев’яна і суха оболонка огортає хрусткий жовтий корінь, іноді в імбирному чаї можна спостерігати дивне явище: одні шматочки імбиру плавають на поверхні води, а інші тонуть. Відповідь на це явище криється в оболонці. Як уже зазначалося, на відміну від власне кореня, він дуже крихкий і сухий. Шматочки, покриті шкіркою, легші за шматки, що не містять шкірки, і тому спливають на поверхню напою - принаймні до тих пір, поки вони не просочаться водою.
Ось як ви запобігаєте «корягам» в імбирному чаї
- Повністю видаліть шкірку. Якщо імбир свіжий, після видалення шкірки на поверхні чаю нічого не буде плавати.
- Наріжте дуже дрібні шматочки. Залишки шкірки на менших шматочках швидше всмоктуються водою, тому вони швидше тонуть і більше не заважають пити.
Якщо ви залишаєте шкірку включеною, слід обов’язково придбати органічний імбир. Інакше бажано очистити імбир від шкірки. Помірно очистити сильно розгалужені бульби досить складно за допомогою картоплечистки або ножа. Простий прийом - використовувати ложку. Краєм ви дуже тонко зіскрібаєте шкірку!
Ви знали, що .
. Імбир до 500 різних інгредієнтів містить. Однак вони вивільняються з клітинних комплексів лише тоді, коли їх знищують. Це означає, що чим менше шматочки імбиру, тим більше цінних вітамінів і поживних речовин виділяється з кореня імбиру і потрапляє у гарячу чайну воду. Так: чим менше шматочків, тим здоровіше.
Якщо ви не проти випити трохи імбирних волокон, найкраще скористатися теркою. Втираючи, клітинні структури розбиваються найкращим чином, і це можливо з кореня витікає багато соку.