Чому японці в кращій формі - Ісі-Япон

ласкаво просимо

кращій

Мої улюблені канали

Прямий ефір з Японії

27 січня 2012 рік

Чому японці в кращій формі

В Японії ми регулярно бачимо на вулиці маленьких стариць, зігнутих навпіл, розбитих вагою багаторічної праці. Але крім цього, японські пенсіонери, здається, у хорошій формі. Навіть досягнувши 80-річного віку, багато хто продовжує працювати, робити пробіжки, і вони не набирають ні грама. Так чому? Чому японці живуть довше, залишаються у формі і не набирають вагу?

Правда в тому, що я не знаю. Але відповідь, мабуть, частково криється в цих кількох спостереженнях, які я зробив, порівнюючи звички японців із звичками інших народів. Будьте обережні, жодна статистика чи наукове дослідження не підтверджують цього.

По-перше, зверніть увагу, що японська система охорони здоров’я не краща, ніж в інших розвинених країнах. Окрім передачі генетичної спадщини, секрет здоров'я японців, отже, можна знайти або в їхньому способі життя, або в їх харчових звичках.

Японський спосіб життя

Японія - це країна, де споживання тютюну та алкоголю дуже велике. І нічого не робиться, щоб стримувати людей від пиття і куріння. Ви всюди бачите рекламу сигарет або пива, ціни дуже прийнятні, а випити після роботи - це майже частина японського звичаю.

З іншого боку, японці багато працюють. У них мало вільного часу вдень, мало вихідних та дуже короткі канікули. Стрес на роботі досить великий, і можливості відновитись відносно рідкісні.

Отже, на перший погляд, японський спосіб життя не так сприятливий для тривалого життя без проблем зі здоров’ям.

Зауважте, що, хоча японці багато працюють, вони максимально оптимізують свій вільний час. На вихідних вони виходять і займаються спортом, а не сидять перед телевізором або комп’ютером. А далі робота, вона зберігається. Коли досягнеш певного віку, це дуже допомагає зберегти свої розумові здібності. Деякі люди, звичайно, змушені працювати, щоб платити оренду, але багато хто також добровільно підвищує свій пенсійний вік, щоб якомога довше залишатися активними та підтримувати форму. На Заході, навпаки, ми прагнемо якомога швидше припинити свою професійну діяльність.

Їжа

Це головне на мою думку. Японські страви абсолютно не мають нічого спільного з стравами інших країн.

Почнемо зі сніданку. Кажуть, що це найважливіший прийом їжі протягом дня. Ну, японський сніданок часто вважається найбільш збалансованим у світі.

Традиційний японський сніданок

Японський сніданок часто складається з рису та овочевого салату, іноді з рибою чи м’ясом, натто (квашена квасоля), норі (сушені водорості) та чайний напій. Ні хліба, ні масла, ні каш, а взагалі рідко солодкого. Трохи гарячого шоколаду теж, але ми часто п’ємо замість чаю каву, молоко або фруктові соки.

Що ви помічаєте в японському сніданку, так це те, що він дуже різноманітний. І це стосується всіх страв протягом дня. Замість великої основної страви японці вважають за краще малювати з безлічі маленьких страв. Я вірю, що в Японії кажуть, що потрібно їсти щонайменше 50 різних продуктів. Як доказ того, що ця різноманітність важлива, ми іноді бачимо на упаковці бенто слова "містить щонайменше 30 різних продуктів". Для порівняння, здається, я чув, що в США ми їмо близько 70 різних продуктів ... на тиждень. Європейські країни мають бути десь посередині. Крім того, вам просто потрібно порівняти супермаркети в різних країнах. У Франції у нас є досить пристойний вибір овочів, м’яса та риби. Особливо порівняно із США та навіть Канадою, якщо я правильно пам’ятаю. Але в Японії ми все ще маємо більший вибір усього, що є свіжими продуктами.

Що підводить нас, після різноманітності, до ще однієї великої різниці в японській дієті. Японці їдять свіжі продукти. І готувати. Якщо японський кадді на десяту розмір французького, це не лише через брак місця. Перш за все, матері ходять по магазинах майже щодня. Іноді навіть двічі на день. І кошик наповнюється не замороженими продуктами чи консервами, а свіжими овочами та рибою. В Японії майже немає консервів, окрім таких речей, як тунця та кукурудзи.

Повернемося до риби на дві секунди. Японія, будучи островом, їсть там різноманітну рибу і, як правило, свіжу рибу. Але ми також їмо інші морепродукти: водорості. Всі види морських водоростей є в японській кухні, і ми часто чуємо, що це одна з речей, що пояснює довголіття людей архіпелагу.

Спосіб приготування також дуже важливий. Японці їдять менше цукру, але також набагато менше жиру. Літрова пляшка олії може прослужити для японської родини від 6 місяців до року. Наприклад, у Китаї олію купують у банках об’ємом 5 л або 10 л, і, незважаючи на те, що китайська кухня дуже різноманітна в основі, вона товстіє. В Японії також мало страв у соусі, а хліб замінюють білим рисом.

Інша різниця у вазі полягає в тому, що японці їдять меншу кількість. Це генетика чи зазвичай я не знаю. Але їжа паличками повинна зіграти свою роль. Паличками ви їсте повільніше і дрібними кусочками. Наше тіло не тільки краще засвоюється, але ми також відчуваємо, що швидше ситі. За допомогою виделки або ложки ви відразу ж приймаєте більші укуси. А коли ми їмо вручну, це ще гірше (гамбургер, хот-дог, чіпси ...), ми не робимо перерв і більше не можемо зупинитися.

Коротке слово про напій. Оскільки ми говоримо про гамбургери, ми можемо говорити і про колу та інші безалкогольні напої. Такі напої можна знайти у всьому світі. Японія не є винятком із правил, і Coca Cola легко знаходить свою аудиторію. Але ми все ще рідко бачимо, як люди п'ють величезну кількість його. Насправді пляшки безалкогольних напоїв об’ємом 2 л займають не дуже велике місце на полицях японських супермаркетів. В Японії королівським напоєм є чай. І здається, це змушує вас худнути! З усім чаєм, який п'ють японці, не дивно, що так мало.

Нарешті, останнє зауваження щодо японської їжі, зауважимо, що Японія - це країна приготування їжі. Набагато більше, ніж Франція. Тут ми бачимо харчові програми на всіх каналах у будь-який час доби. Щоб з’їсти щось хороше, японці не соромляться стояти на черзі протягом години-двох перед відомим рестораном. Коли ви повертаєтеся з подорожі, те, що ви повертаєте оточуючим, - це не магніт для холодильника, а місцеві кулінарні страви, будь то тістечка чи сушена риба. Ця культура приготування їжі змушує японців любити смачну їжу та хороші продукти. Навіть якщо це означає платити більше, вони вважають за краще їсти національні та якісні продукти. Яблуко або грушу можна придбати окремо, досить дорого, але, принаймні, на смак це яблуко (або груша). Крім того, в Японії існує дуже велика конкуренція, незалежно від того, на рівні основних продуктів, як рис, або на рівні мереж ресторанів, і це допомагає підвищити якість. У Токіо ресторан, який працює "задовільно", не залишається відкритим надовго, якщо не розбиває ціни до смерті.

Це дає вам деякі підказки. Ми напевно могли б ще багато сказати на цю тему, тому сміливо заповнюйте цю статтю або викладайте свою точку зору в коментарях.

Слідкуй за моїми пригодами в Японії