Чому коричневий рис кращий за білий рис; Фітнес харчування
автор Влад Крістіан · Опубліковано 4 квітня 2013 р. · Оновлено 4 квітня 2013 р
Що таке бурий рис і чому він так відрізняється від білого рису?
Коричневий рис - це насправді нормально. Білий рис - це залишок коричневого рису. Він має темніший колір, оскільки був видалений лише зовнішній шар (рукавичка), таким чином зберігаючи цілими всі свої поживні речовини, тоді як білий рис втрачає їх, очищуючи (видаляючи кілька шарів). Але коричневий рис має багато інших переваг перед білим рисом:
- Чашка коричневого рису містить близько 80% необхідної добової кількості марганцю, який регулює обмін речовин і допомагає отримувати енергію як з вуглеводів, так і з білків. Марганець також допомагає в синтезі жирних кислот, які підтримують нервову систему в оптимальному робочому стані.
- Коричневе рисове волокно допомагає спалювати жир. Крім того, це допомагає швидше і краще задовольнити апетит, тим самим зменшуючи шанси переїдати. Це виграшна формула, коли ви хочете схуднути: ви менше їсте, більше спалюєте!
- Клітковина та селен, що містяться в коричневому рисі, також можуть зменшити ризик множинних видів раку.
- Подовжує життя та покращує його якість, оскільки він дуже багатий антиоксидантами.
- Олії, що містяться в коричневому рису, допомагають знизити рівень холестерину.
- Він більш збалансований з поживної точки зору: вуглеводи 60-70%, білки 8-10%, жири 3%, порівняно з білими: вуглеводи 75-82%, білки 6-7%, жири 1%.
- Він має нижчий глікемічний індекс (50 - середній), ніж білий (70 - високий). Якщо це дикий рис, у нього низький ГІ, 35. Це допомагає підтримувати фігуру.
- Знижує ризик діабету II типу і завдяки нижчому глікемічному індексу є кращою альтернативою для діабетиків.
Сподіваюся, я переконав вас відмовитися від рафінованого білого рису і замінити його коричневим рисом.