Чому легка їжа не здоровіша; Місто здоров’я Берлін
Їжа з меншим вмістом цукру часто містить більше підсолоджувачів - це не корисно
Навіть відгодовані продукти, такі як кола, чіпси, майонез, кетчуп, печиво або поролонові вафлі, зараз доступні у "легкій" версії. Журнал споживачів NDR "Markt" зараз детально розбирався з нібито "легкою" їжею. Результат: Той, хто вживає продукти зі зниженим вмістом жиру та цукру, оскільки вони повинні бути здоровішими та ніжнішими на фігуру, помиляється.
У порівнянні зі звичайними продуктами, вони часто містять майже стільки ж калорій, як оригінал, а іноді і значно дорожчі. Це критикують експерти з питань харчування та адвокати споживачів.
Чому «легка» їжа не є здоровішою
Тож знижений вміст жиру не обов’язково бажаний. Зараз багато дієтологів не рекомендують нежирну дієту. На її думку, жир має високий енергетичний вміст і змушує вас почуватися ситими протягом тривалого часу. Крім того, жири є важливими компонентами здорового харчування. Тож «легка» їжа не корисніша.
Наприклад, ті, хто вживає чіпси зі зниженим вмістом жиру, можуть споживати менше калорій, ніж із звичайними чіпсами - але більше вуглеводів і часто більше солі. Для здорового харчування фахівці рекомендують високоякісні рослинні олії, виготовлені з оливок або насіння, горіхів або ядер.
Менше цукру, більше підсолоджувачів
У "легкій" версії йогурт, кетчуп або печиво часто містять менше цукру, ніж оригінал. Продукти зазвичай не менш солодкі, оскільки частина цукру потім замінюється підсолоджувачами. Діабетологи критично ставляться до підсолоджувачів у їжі.
Вони підозрюються у зменшенні здорових кишкових бактерій і, таким чином, збільшенні ризику діабету. Багато лікарів вважають заміною частини цукру клітковиною олігофруктозу в принципі хорошим підходом.