Чому ми любимо певні продукти, а ні? Інші новини ВВС Африка
Фотографія, Getty Images
Деякі продукти не привабливі.
Чому ми ненавидимо певні продукти? Чому ми любимо інші продукти? ?
Вчені вважають, що причин нашого смаку багато. Вони варіюються від генетики до психології через еволюційну біологію. Ось декілька.
Вся справа в генах
Фотографія, Getty Images
Наша реакція на смаки залежить від нашої ДНК.
Смаки та запахи - справа індивідуальна. І наша ДНК відповідає за наші харчові уподобання.
Наш генетичний код допомагає визначити, як наш мозок обробляє сенсорні повідомлення. Це означає, що кожен із нас буде по-різному реагувати на смак їжі.
Читайте також:
У 2004 році вчені з Каліфорнійського університету виявили, що наші нюхові рецептори були знайдені в регіонах нашого геному з генетичними варіаціями, що перевищують норму.
Ці варіації можуть дати нам різне сприйняття - і допоможуть пояснити, чому не всі люблять або ненавидять одну і ту ж їжу.
На той час це був хороший захисний механізм.
Фотографія, Getty Images
Погана реакція на гіркі смаки допомогла нам залишитися живими в минулому.
Наше почуття смаку буквально врятувало нам життя.
Деякі перші люди на планеті повинні були знайти спосіб, який дозволив би їм вибрати найкращі продукти - і уникати поганих.
Хороший приклад: наша здатність виявляти гіркі смаки - вчені кажуть, що вона була розроблена як захисний механізм проти потенційно шкідливих токсинів у рослинах.
Читайте також:
У той же час солодкі смаки спочатку еволюціонували, щоб дозволити нам виявити легкодоступні рослинні джерела глюкози (та енергії) - первинну "цукрову приплив", пов'язану з виживанням, оскільки харчові продукти не були доступними, оскільки вони є сьогодні.
"Ось чому гіркота не дуже популярна", - говорить Ніколас Арчер, експерт з ароматів CSIRO, австралійського національного наукового агентства.
Наші смаки могли бути визначені ще до нашого народження.
Фотографія, Getty Images
Толерантність дитини до їжі науково пов’язана з харчуванням матері під час вагітності.
Наші сприйняття смаку також визначаються нашим розумом. Психологи стверджують, що ми в основному вчимося любити або ненавидіти їжу. Процес починається з періоду вагітності.
Згідно з французьким дослідженням, датованим 2000 роком, людський плід знайомиться із запахами їжі завдяки своїй матері. Наприклад, немовлята, народжені від матерів, які їли часник, набагато частіше насолоджувались цим запахом, ніж немовлята, які не зазнавали його впливу в утробі матері.
Читайте також:
"До двох років ми їмо все, що завгодно", - каже психолог Елізабет Філліпс з Університету штату Арізона. Після цього, каже пані Філіпс, у нас з’являється фобія від нових продуктів.
"Батьки можуть думати, що їхні діти не люблять певну їжу, але може виявитись, що це все нове, що їм не подобається. Це відраза може тривати все життя і формуватися явищами" асоціації - їжа, від якої ми захворіли, наприклад ", - додає Елізабет Філліпс.
Ваша стать відіграє певну роль
Фотографія, Getty Images
Стать також відіграє певну роль у наших харчових уподобаннях.
Стать також відіграє певну роль у продуктах, які ми любимо. У дослідженні 2015 року дослідники з Університету Манітоби, Канада, виявили, що здорову їжу люди пов'язують з жіночністю, а нездорову їжу - з мужністю.
Цей продукт мав найкращий смак, коли користь для здоров’я та „секс” збігалися, пише Люк Чжу, доцент кафедри ділового адміністрування, який брав участь у дослідженні.
Культура та навколишнє середовище також є вирішальними факторами, які визначають, що ми їмо і навіть те, чого ми прагнемо. І це включає гендерні стереотипи.
Але не хвилюйтеся. є способи змінити свої смаки
Фотографія, Getty Images
Зміна кольору їжі може змусити мозок думати, що вона смачніша.
Сказавши це, ми часто закінчуємо ненавидіти те, що раніше нам подобалося, або любити те, що раніше ненавиділи.
Чому така зміна? Чим більше ми стикаємося з різними видами їжі, тим легше стає змінювати свої харчові звички.
Певні дії, намагаючись «обдурити» наш мозок, щоб нам щось сподобалось, можуть допомогти і нам - наприклад, додавання цукру до овочів або зміна кольору їжі чи напою.
Читайте також:
Дегустаційне дослідження 1980 року в Сполучених Штатах показує, що випробовувані із зав'язаними очима мали труднощі з ідентифікацією смаку напою, але їх легко розпізнати, коли їм дозволили побачити, що вони пили.
І коли напій із ароматом лимона був помаранчевим, майже 50% респондентів вважали, що він має апельсиновий смак, чого ніхто з них не мав, коли він був зеленим.Дивитися:
Меню для захисту вашого здоров’я та планети