Чому ми спрагли алкоголю та солодкої їжі Medlife
Чому вживання алкоголю чи солодкої їжі викликає у нас спрагу? Нещодавнє дослідження лабораторних мишей, проведене міжнародною групою дослідників, виявляє механізм, за допомогою якого організм бореться з зневодненням. Результати дослідження, опубліковані в журналі "Метаболізм клітин", показують, як гормон діє на мозок, посилюючи бажання пити воду у відповідь на харчовий стрес, який має організм і може призвести до зневоднення. utsouthwestern.edu.
Гормон FGF21
Вчені довго вивчали гормон печінки FGF21 і виявили, що він діє через систему винагород, розташовану в мозку серед лабораторних суб'єктів, щоб придушити їхнє бажання цукру або алкоголю на користь споживання води.
Вживання алкоголю та дія гормону FGF21
"Ми знали, що вплив організму на алкоголь або цукор викликає вироблення гормону FGF21 у печінці. У цьому дослідженні ми показуємо, що цей гормон потім переходить з печінки в кров, з часом потрапляючи до мозку в гіпоталамусі, де стимулює відчуття "Цей гормон має інший механізм, ніж класичний спосіб викликати спрагу в організмі через гормональну систему нирок та ангіотензину, яка починається в нирках", - говорить д-р Клівер, професор молекулярної біології, один з головних авторів дослідження.
Відкриття лабораторних експериментів
Для проведення цього дослідження вчені провели серію експериментів на лабораторних мишах, в яких вони проаналізували механізм, за допомогою якого гормон FGF21 спрацьовує та діє на організм.
Таким чином, вчені спостерігали, що у лабораторних мишей гідратація регулюється гормонами за рахунок споживання води у відповідь на стрес, який організм отримує через їжу та харчування.
Один з експериментів показав, що генетично здорові миші, а також миші, організми яких не здатні виробляти гормон FGF21, пили подібну кількість води, коли їм регулярно вживали дієту.
Однак кетогенна дієта з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів стимулювала споживання води серед здорових мишей, але не у мишей, які не могли генетично виробляти цей гормон.
Ці результати підтверджують роль, яку FGF21 відіграє в передачі сигналу організму щодо запобігання зневоднення, повідомляють дослідники.
Спеціалізоване дослідження гормонів печінки у людей
Ще одна не менш важлива знахідка - це сильна реакція організму на вироблення цього гормону серед людей.
Для досягнення цієї знахідки вчені відібрали 21 добровольця з Медичного університету Граца, Австрія, яким випадковим чином було призначено споживати або суміш алкоголю та соку.
Згодом дослідники провели аналізи крові серед усіх добровольців для вимірювання плазмових концентрацій FGF21 у крові. Аналізи крові робили чотири рази, раз на годину, одразу після прийому рідини.
"Наші результати свідчать про те, що FGF21 можна використовувати як ліки для обмеження споживання алкоголю та захисту від його шкідливого впливу на людину. Експертний аналіз також показує, що FGF21 контролюється людьми та тваринами в організмі людини. аналогічно, і процес включає експресію та активацію певних білків у мозку ", - говорить доктор Мангельсдорф, професор фармації та біохімії, співавтор дослідження.
Реакція організму на відчуття спраги, індуковане FGF21, здійснюється через інший сигнальний шлях у гіпоталамусі, а саме через β-адренергічний контур.
"У 1970-х роках існують давніші дослідження, які припускають, що цей шлях може регулювати спрагу. Наші дані також показують, що FGF21 діє на цьому шляху", - додає д-р Мангельсдорф.
Довгий час харчова поведінка була в центрі спеціалізованих досліджень, тоді як рівень гідратації займав другорядне місце. Однак це дослідження припускає, що нам потрібно внести зміни у цьому плані, за словами авторів дослідження.
"Щоб уточнити, нас завжди цікавило споживання їжі, тоді як споживання води було менш вивченим. Наші дослідження показують, що нам слід більше думати про важливість води для організму, а також про те, як рівень води Гідратація сприяє метаболізму ", - робить висновок доктор Клієр.