Чому молібден є основною поживною речовиною
Молібден - життєво важливий мінерал для нормального функціонування організму, дефіцит якого пов’язаний з анемією та передчасним старінням.
Молібден є важливим мікроелементом, він присутній у багатьох продуктах харчування, а також доступний як дієтична добавка. Молібден - це структурна складова молібдоптерину, кофактора, синтезованого організмом і необхідного для роботи чотирьох ферментів.
Хоча організму потрібні лише невеликі кількості цього елемента, молібден є ключовим компонентом багатьох життєво важливих функцій. Без нього в організмі накопичуються сульфіди та смертоносні токсини. Нирки є головними регуляторами рівня молібдену в організмі і відповідають за його виведення. У формі молібдоптерину він зберігається в печінці, нирках, надниркових залозах і кістках.
Що таке молібден
Молібден є важливим мінералом в організмі, як залізо та магній. Він присутній у ґрунті і переноситься на раціон, коли ми їмо овочі та зелень, а також м’ясо тварин, які харчуються цими рослинами. Даних про питомий вміст молібдену в певних продуктах харчування дуже мало, оскільки це залежить від вмісту ґрунту.
Хоча їх кількість різниться, найбагатшими джерелами, як правило, є квасоля, сочевиця, злаки та органи тварин, особливо печінка та нирки. До слабших джерел молібдену належать інші продукти тваринного походження, фрукти та овочі. Дослідження показали, що організм погано засвоює його з певних продуктів харчування, особливо з соєвих продуктів.
Оскільки організм потребує лише невеликих кількостей молібдену, і цей елемент міститься в достатку в продуктах, які часто вживають, дефіцит рідкісний. З цієї причини люди не завжди потребують добавок, якщо з якихось причин їм не вистачає молібдену.
Молібден життєво важливий для багатьох процесів в організмі. Після споживання він всмоктується в кров зі шлунку та кишечника, а потім транспортується до печінки, нирок та інших областей. Частина цього мінералу зберігається в печінці та нирках, але більша частина перетворюється на кофактор молібдену. Потім надлишки молібдену виводяться із сечею.
Кофактор молібдену активує чотири необхідні ферменти, біологічні молекули, які проводять хімічні реакції в організмі: сульфітоксидаза2 (перетворює сульфіт на сульфат, запобігаючи небезпечному накопиченню сульфітів в організмі), альдегідоксидаза (розщеплює альдегіди, які можуть бути токсичними для організму, а також допомагає печінці розщеплювати алкоголь та деякі ліки, такі як ті, що використовуються при терапії раку), ксантиноксидаза (перетворює ксантин у сечову кислоту; ця реакція сприяє розщепленню нуклеотидів, основних елементів ДНК, коли вони вже не потрібні ) та мітохондріальний амідоксиморедукуючий компонент - mARC (функція цього ферменту до кінця не вивчена, але, як вважають, усуває токсичні побічні продукти метаболізму).
Роль молібдену в розкладанні сульфітів особливо важлива. Сульфіти в природі містяться в їжі, а також іноді їх додають як консервант. Якщо вони накопичуються в організмі, вони можуть викликати алергічну реакцію, викликаючи діарею, проблеми зі шкірою або навіть утруднення дихання.
Дефіцит молібдену виникає рідко
Дефіцит молібдену дуже рідкісний у здорових людей, і дефіцит може бути покритий добавками у вигляді полівітамінів, які також містять молібден. Довготривалий дефіцит молібдену спостерігався у деяких популяцій і пов’язаний із підвищеним ризиком раку стравоходу.
Наприклад, у невеликому регіоні Китаю рак стравоходу поширений у 100 разів частіше, ніж у США. Встановлено, що в грунті в цій місцевості міститься дуже низький вміст молібдену, що призводить до низького тривалого споживання їжі.
Більше того, в інших районах із високим ризиком раку стравоходу, таких як частини північного Ірану та Південної Африки, рівень молібдену у зразках волосся та нігтів виявився низьким. Важливо зазначити, що це рідкісні випадки для окремих груп населення, і дефіцит не є проблемою для більшості людей в інших частинах світу.
Дефіцит кофактору молібдену викликає важкі симптоми, що виникають у дитячому віці. Дефіцит кофактору молібдену - це дуже рідкісне генетичне захворювання, при якому діти народжуються без можливості виробляти кофактор молібдену. Тому їх організм не здатний активувати чотири важливі ферменти, згадані вище. Хвороба викликана рецесивною спадковою мутацією генів, тому дитина повинна успадкувати уражений ген від обох батьків, щоб розвинути його.
Немовлята з таким станом здаються нормальними при народженні, але протягом тижня їх стан погіршується, страждаючи від судом, які не стихають після лікування. Токсичний рівень сульфіту накопичується в крові, оскільки він не може трансформуватися в сульфат, що призводить до аномалій мозку та серйозних затримок розвитку. Ці діти не виживають довше раннього дитинства. На щастя, такий стан трапляється вкрай рідко. До 2010 року в усьому світі було зареєстровано лише близько 100 випадків.
Скільки нам потрібно молібдену
Як і у більшості вітамінів і мінералів, немає переваг у вживанні більше рекомендованої кількості. Насправді це може вплинути на ваше здоров’я. Вищим допустимим рівнем є найвищий щоденний прийом поживних речовин, який навряд чи може завдати шкоди, але не рекомендується регулярно перевищувати цей поріг.
Допустимий рівень молібдену становить 2000 мкг на добу. Рекомендована добова доза становить 45 мкг на добу для дорослих, а у дітей, залежно від віку, від 17 до 43 мкг на добу. У деяких випадках молібден може допомогти знизити рівень міді в організмі. Цей процес досліджується як лікування деяких хронічних захворювань.
Токсичність молібдену рідкісна, а дослідження на людях обмежені. Однак у тварин дуже високий рівень молібдену був пов’язаний із зниженням росту, нирковою недостатністю, безпліддям та діареєю. Надлишок молібдену може призвести до надлишку сечової кислоти (з подагроподібними симптомами) та зниження щільності кісткової тканини.