Чому мозок такий жирний досліджує твій розум?
Здається, жир є ворогом, з яким намагається боротися більшість дієт. Однак, мозок жирний і йому потрібен жир, щоб функціонувати. Насправді це найпоширеніший компонент мозку (близько 60%), поряд з водою. Ці дані роблять його найжирнішим органом в організмі.
Таким чином, мозок збирає значну частину жиру, який ми поглинаємо, і всупереч тому, що ми могли б очікувати, він робить це не заради енергії.
Так само, коли ми споживаємо менше кілокалорій, ми не зменшуємо рівень жиру в мозку. Плюс, зменшення його за допомогою дієти з низьким вмістом жиру не вплине на ваші життєві функції. Тому, вважати, що жир шкідливий для мозку, неправильно, тому що він є частиною його структури та втручається у її виконання.
Чому мозок містить жир ?
Перш за все, це слід уточнити жир у мозку не такий, як жир у жировій тканині. Це, крім ізоляції різних органів тіла, виконує енергетичну функцію. Однак у випадку мозку це не так.
По-перше, мозок потребує жиру, оскільки він є чудовим ізолятором електрики. Нейрони і, отже, різні ділянки мозку спілкуються між собою за допомогою електричних імпульсів. Без цього жиру, який покриває аксони нейронів (так званий мієлін), імпульси, що несуть інформацію, розсіюються і ніколи не досягають місця призначення. Крім того, вироблена електрика може пошкодити тканини мозку, спалюючи їх.
Таким чином, жир поглинає тепло, ізолює електрику і забезпечує більш високу провідність. Це означає, що електричний імпульс може рухатися швидше та ефективніше.
З іншого боку, жир є запорукою виконання мозкових завдань, а також відновлення та відновлення пошкоджених нейронів. У цьому сенсі нестача жиру призведе до погіршення фізичного та функціонального мозку. На відміну від цього, оптимальний рівень жиру може запобігти нейродегенеративним захворюванням.
Який жир корисний для мозку ?
Є багато продуктів, що містять жир, але не всі корисні для вас чи вашого мозку. Серед жирів, що містяться в мозку, холестерин становить 25%. Це дуже важливо для пам’яті та навчання. Насправді ті самі клітини мозку відповідають за вироблення холестерину.
З усіх жирів, ті, що віддає перевагу мозок, - це поліненасичені жирні кислоти, які також називають омега. Це, особливо омега-3, є жирними кислотами, необхідними для функціонування мозку, і час від часу їх потрібно замінювати. У цьому випадку організм людини не виробляє цей тип поживних речовин. Тому дуже важливо, щоб вони отримувались з їжею.
Отже, найкращі продукти, які ми можемо їсти, щоб забезпечити мозок жиром, це:
Синя риба
Такі риби, як сардини, тунець або скумбрія, дуже багаті омега-3. Крім того, вони дуже здорові та корисні під час стресу чи депресії. Щоб оптимізувати їх вплив, ми рекомендуємо вам споживати цю рибу свіжою і, якщо можливо, не дуже великою, оскільки вона, таким чином, буде містити менше металів.
Постачайте мозок жиром, споживаючи оливкову олію
Цей вид олії, холодного віджиму, містить велику кількість поліфенолів, антиоксиданти, що запобігають старінню та погіршенню стану нейрони. Важливо знати, що ці здорові ефекти втрачаються, коли олія сильно нагрівається.
Це один із еталонів як корисна їжа для мозку. Горіхи справді є найбільшим джерелом омега-3 рослинного походження. Тому вони є дуже добре для стимулювання та захисту мозку. І на доказ: горіх дуже нагадує мозок !
Приносьте жир до мозку, вживаючи авокадо
Цей суперпродукт містить близько 20 вітамінів та мінералів, таких як вітаміни С, К, В6, калій, магній, залізо тощо. Він також забезпечує цю дозу мононенасичених жирних кислот, необхідну для мозку. Адвокат тому приносить достатньо енергії в мозок і покращує роботу когнітивних функцій.
Словом, найкраща їжа - це та, яка відповідає харчовим потребам нашого організму. Дієта з низьким вмістом жиру може бути корисною для деяких людей і часом. Однак жири у належній пропорції все-таки потрібні.
Contreras MA, Rapaport SI (2002) Estudios recientes sobre las interacciones entre los ácidos grasos poliinsaturados n-3 y n-6 en el cerebro y otros tejidos. Curr Opin Lipidol 13: 267-272
Otaegui-Arrazola A, Amiano P, Elbusto A, et al. Дієта, пізнання та хвороба Альцгеймера: їжа для роздумів. Eur J Nutr. 2013; 27
Samieri C, Feart C, Proust-Lima C та ін. Омега-3 жирні кислоти та когнітивний спад: модуляція за допомогою алелю ApoEepsilon4 та депресія. Старіння нейробіолу 2011 р .; 32: 2317.