Чому на свіжому хлібі дратує ярлик?

Повсякденні головоломки

26.10.2017, 12:50 | Сара Туст, dpa-tmn

Наклейка на свіжий хліб має цілком конкретне призначення. (Джерело: imago/Steinach)

На свіжому хлібі пекаря часто приклеюється уперта етикетка. Тільки ніж може допомогти, папір, здається, запечений. Свіжа скоринка потрапляє в смітник. Але чому вона так міцно тримається?

Етикетку називають хлібною маркою і є традицією вже багато років, каже майстер-пекар Кріста Лутум з Берліна. Хлібний штамп кладуть на тісто, поки воно ще м’яке. Поки тісто готується, поверхня стає все більш вологою. Так приклеюється хлібна марка.

Чи можете ви також з’їсти булочку з хлібом?

Тільки одне може допомогти проти цього: відріжте це, бо ви не можете їсти його з собою. Є також пекарі, які використовують хлібні жетони, виготовлені з їстівного паперу - але це трапляється рідко.

Хлібні жетони - добре значуться пекарем, але вони дратують. (Джерело: Пол Кнехт/dpa)

Соковиті і довговічні:Як зробити хліб з закваски самостійно
Нові відкриття:Чи справді цільнозерновий хліб здоровіший за білий?
Попередження, ризик появи цвілі:За допомогою цих хитрощів хліб довше залишається свіжим
Хліб наш щоденний:Багатозерновий і цільнозерновий хліб - яка різниця?

Для чого потрібна марка хліба?

"За допомогою марки хліба клієнти можуть розрізняти хліб - наприклад, хліб із чотирма зернами та хліб із шести зернів", - пояснює Лутум. Ось чому його і сьогодні використовують багато органічних пекарів.