Чому надмірно оброблена їжа нудить нас
Автор: Рафаель де Таппі
Все більше і більше присутніх у наших супермаркетах надмірно оброблена їжа, така як пончики та заморожені страви, є дуже шкідливою для здоров’я. Між ризиками раку, діабету та ожиріння спектр шкідливих наслідків для організму є широким.
Опубліковано 16.12.2018 10:56
Пончики, заморожені готові страви, гамбургери ... у постійній боротьбі з годинником у нашому сучасному суспільстві нездорова їжа є королем. Стурбований цим явищем, у 2009 році бразильські дієтологи вирішили дослідити «сучасну» дієту. Вони класифікували продукти харчування за трьома категоріями: сирі, оброблені або ультра-оброблені. Як випливає з назви, ультраоброблена їжа - це промислова їжа, яка містить барвники, підсилювачі смаку та промислові добавки для покращення смаку, кольору та текстури натуральної сировини. Ці ультра-оброблені продукти все більше і більше присутні в супермаркетах та в нашому повсякденному житті та становлять серйозні ризики для здоров’я. Хто вони ?
1/Втрата харчової цінності продукту
Надмірно модифікований (іноді до 20 разів), основна їжа втрачає свою харчову цінність. Отже, продукт вже не має таких достоїнств, як ціла їжа. У більшості випадків не дуже ситні, ультра оброблені продукти, багаті цукром, сіллю, жиром та іншими, в основному стимулюють апетит і викликають повну звикання. Вони не мають збалансованого харчування, мають високий вміст енергії та мають низьку кількість клітковини, вітамінів та антиоксидантів, які є калоріями із захисним ефектом. Тому вони забезпечують перш за все те, що називають порожніми калоріями, які не мають ніякої користі для здоров'я, навпаки.
2/Хронічні захворювання
Чим більше продуктів розщеплюється та перекладається, тим більший ризик викликати хронічні захворювання. Серед небезпечних інгредієнтів, доданих виробниками, ми знаходимо нітрити, які регулярно використовуються для консервації м’яса та класифікуються Міжнародним агентством з досліджень проти раку (IARC) як „ймовірно канцерогенні”.
У лютому 2018 року було проведено дослідження "NutriNet-Health " показав кореляцію між ультраобробленою їжею та збільшенням на 12% кількості ракових захворювань, особливо раку молочної залози. Ще один шкідливий інгредієнт, який занадто присутній у печиві, тістечках, крупах і готових стравах: рослинні олії. Небезпечний, оскільки утворений твердим речовиною воднем, який би денатурував ненасичені жирні кислоти, перетворюючи їх у трансжирні кислоти, може призвести до серцево-судинних захворювань. Нарешті, при високому споживанні глюкозо-фруктозний сироп, надзвичайно бурхливий цукор для підшлункової залози, може призвести до надмірної ваги або навіть діабету типу 2. На жаль, він присутній у багатьох напоях та майже у всіх цукристих продуктах, призначених для дітей. Подібно до цього, ці інгредієнти також можуть викликати холестерин та гіпертонію.
3/Надмірна вага та ожиріння
У 2016 році іспанське дослідження в американському журналі клінічного харчування повідомило, що люди, які споживають більше ультра-оброблених продуктів, мають на 26% підвищений ризик зайвої ваги та ожиріння. Згідно з даними цього дослідження, найбільш споживаними ультра-обробленими продуктами є холодне м'ясо, печиво та печиво, солодкі напої та цукерки. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) з 1975 року кількість людей, що страждають ожирінням, зросла майже втричі, і багато вчених звинувачують у цьому явищі харчові продукти, що переробляються ультра. Якщо нічого не зміниться, 22% світового населення може страждати ожирінням до 2045 року, згідно з недавнім міжнародним дослідженням.
На закінчення спробуйте максимально обійтись без ультраоброблених продуктів. Роблячи покупки за продуктами, спробуйте продукти, у яких не занадто довгий перелік інгредієнтів (не більше п’яти), це ніколи не є гарною ознакою. Ви також можете завантажити програми Open Food Facts та ScanUp, які повідомлять вам, завдяки штрих-коду продукту, все, що вам потрібно знати про нього (харчова цінність, алергени, етикетки, добавки).
Куріння та Covid-19: профілактичний ефект, який, як вважають пульмонологи, "ще потрібно пояснити"
Рак підшлункової залози: призначення наночастинок є перспективним
Хвороба Альцгеймера: ожиріння може погіршити симптоми
Рак молочної залози: коли пухлинні клітини грають в хованки
ПОСИЛАННЯ НА ТУЮ ТЕМУ
Усі відповіді на.
Акромегалія: зміна форми обличчя повинна насторожити