Чому не слід рахувати калорії в різдвяних стравах
Гість з "Європи 1", дієтолог Жан-Мішель Коен пояснив мікрофону Наталі Леві, що не слід позбавлятися себе під час святкових трапез між Різдвом та Новим роком, ризикуючи порушити харчовий баланс. Його повідомлення: найголовніше - отримувати задоволення, не з’їдаючись.
Чи слід позбавляти себе їжі в кінці року? Ні, за словами лікаря Жана-Мішеля Коена, гостя Наталі Леві з Європи 1. Лікар-дієтолог, автор книги "Страх у шлунку", тому їжа більше не кошмар, пояснив, що побоювання навколо різдвяних надмірностей не були безпідставними. . З невеликою мірою, отже, можна розважитися під час канікул.
"Ми боїмося отруїтися їжею"
Дієтолог зазначає, що французи все частіше відмовляються від флагманських різдвяних продуктів. "Тридцять років тому різдвяні свята були приводом їсти копчений лосось, фуа-гра, устриці тощо. Потім ми почали стежити за калоріями, не брати занадто багато речей. Багаті, потім дивлячись на інгредієнти, і сьогодні, ми боїмося отруїти себе їжею, і тому купуватимемо такі продукти, як органічний жир ".
Явище, яке він пояснює зростанням важливості цих тем. "Це якась тривога, яка давня, але розвинулась із темами охорони здоров'я та з медіа-соундом, який висвітлив проблеми ендокринних руйнівників, пестицидів". Проблема для Жана-Мішеля Коена полягає в тому, що ці терміни "- це слова, якими люди не володіють добре, але які їх тероризують, тому що вони їх чують настільки, що більше не наважуються їсти, тоді як ризики мінімальні і що справжні - це зовсім не те, у що ми віримо ".
"Ми повинні розважитися, це особливий день"
За його словами, тому абсурдно відмовлятися від надмірностей різдвяних свят. "Зони задоволення, такі як Різдво та Новий рік - це стовпи, що структурують нашу їжу, це традиційно святкові страви, де ми відзначаємо доброзичливість, і священні періоди року, коли їжа втручається, щоб виявити радість, яку ми будемо відчувати. Тому так, очевидно ми повинні розважитися, це особливий день. У харчуванні, якщо ти забудеш насолоду від їжі, ти збалансуєш задоволення свого життя ".
Попередження: споживання жирних продуктів не означає зловживання ними, "поглинання було б помилкою, але ви можете з’їсти потроху всього". Щоб харчуватися, не позбавляючи себе, необхідно привілейовувати "харчову гармонію під час їжі, удар фуа-гра, наступного дня індичку з каштанами, а на третій день Жур", розподілити споживання багатих страв, дозволяє мати можливість скористатися всіма перевагами, не ризикуючи для здоров’я.
Можливе «відновлення відхилень»
Дієтолог додає, що існує багато помилок щодо ряду святкових страв. Починаючи з м’яса. Якщо тваринні жири відносно нездорові, то винятками є гусак і качка. Наприклад, фуа-гра, невіддільна від урочистостей в кінці року, не така вже й погана, як вважають: "Під час урочистостей в кінці року люди будуть їсти фуа-гра, але вона містить кислоти. Мононенасичені жири, які захищають майже від холестерину".
Для тих, хто цього бажає, дієта "трохи приємна між Різдвом і новим роком" цілком можлива і може дозволити "відновити відмінності", зроблені під час свят, не позбавляючи себе занадто багато. Найголовніше, цілий рік, це дотримання різноманітного раціону.