Чому не слід залишати рис при кімнатній температурі

Опубліковано Rédaction Medisite 06.07.2018 о 14:19

залишати

Відео: 3 найкращі помилки, яких ви не повинні робити з рисом

Ще раз, у вас була важка рука над тим, скільки рису варити? Якщо ви можете зберегти надлишок для наступного прийому їжі, "ви повинні бути обережними, щоб добре його зберігати", попереджає британський дієтолог Фіона Хантер на Dailymail.com. Потрібно дати йому охолонути, а потім швидко поставити в холодильник, щоб потім не нудити. "Неварений рис може містити спори бактерій називається Bacillus cereus *, яка може вижити, коли рис вариться, і спричинити харчові отруєння, пояснює фахівець.Якщо рис після варіння залишається при кімнатній температурі, суперечки можуть перетворитися на бактерії."Потім слід виробництво токсинів, які можуть бути причиною блювоти та/або діареї. Вона радить в ідеалі не чекайте більше години, перш ніж поставити рис у холодильник і залишити його там максимум на 24 години. Потім його можна розігріти (бажано відразу). Якщо занадто жарко, коли ви кладете його в холодильник, ви можете розділити його на кілька вікон для розмов, щоб швидше охололо.

Зварити рис з великою кількістю води

У своєму недавньому дослідженні ірландський дослідник Енді Мехарг продемонстрував, що найкраща кухня для приготування рису - це креольська. Чим більше рису вариться у великому обсязі води - на відміну від кулінарного плову - тим менше він буде завантажений миш’яком. Хімічна сполука, яка може залишатися на затоплених рисових полях десятиліттями і забруднювати рис. За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), рис містить Миш’яку в 10 разів більше ніж усі інші продукти. Ще одна хороша порада: нехай рис просочиться на ніч перед тим, як його приготувати усуне значну частину цієї отрути.

* Bacillus cereus відповідає за токсичні інфекції, що характеризуються симптомами діареї та інтоксикаціями, що призводять до блювотних симптомів. Хвороби з блювотними симптомами спричинені потраплянням у організм токсину, церуліду, що утворюється в їжі під час росту B. cereus. Не всі штами B. cereus мають однакову здатність викликати симптоми діареї, деякі навіть використовуються як пробіотики.