ЧОМУ НЕБЕЗПЕЧНИЙ ЦУКР І ЯК ВИ МОЖЕТЕ ЗНИЖИТИ СПОЖИВАННЯ Кармен Брума

чому

З усіх харчових недуг цукор посідає друге місце, хоча нам уже давно казали, що він жирний. Деякі фахівці, такі як Роберт Лустіг, ендокринолог і фахівець з ожиріння у дітей, називають цукор «хронічним токсином», своєрідною отрутою.

Порочне коло вживання солодощів виглядає так: ви з’їли тарілку тортів, рівень цукру в крові різко зріс, підшлункова залоза виділяла інсулін, який швидко знижував рівень цукру в крові, а калорії перетворювались на жирові відкладення. Чим більше цукру ви споживаєте, тим більше ви хочете і у вас виникає відчуття, що "ваше тіло цього вимагає". Єдиний шанс, що пиріг не перетвориться на жир, - це зробити тренування (інтенсивне чи довге) максимум через 2 години після їжі. Цукор призводить до однієї з найсильніших залежностей порівняно з наркоманією. Ось чому людям, які вживають мало солодощів на день, буде набагато важче залишатися без цукру, ніж тим, хто їсть більшу кількість раз на тиждень.

Наш мозок залежить від рівня глюкози в крові. Якщо ви не їсте протягом кількох годин, ви раптом відчуєте потребу в солодкому, оскільки мозок інстинктивно знає, що найшвидшим та найефективнішим паливом є цукор. Насправді йому потрібні вуглеводи, а не цукор! Оскільки важко повністю виключити цукор зі свого життя, коли ви вже залежні, ось кілька простих жестів, які допоможуть вам зменшити споживання:

  1. Використовуйте в каві, тістечках, чаї, таких спеціях, як кориця та ваніль, оскільки це зменшує потребу в солодкому
  2. Читайте етикетки та уникайте продуктів, що містять інвертний цукор, кукурудзяний сироп (HFCS) або моноглутамат натрію (E621). Вони володіють чудовою підсолоджуючою здатністю, збоченими смаками та викликають звикання.
  3. Якщо ви їли картоплю, рис, макарони, кус-кус, манну крупу, лободу тощо, пропустіть десерт
  4. Любителі соків можуть спробувати варіанти, в яких овочі домінують, а наявність фруктів символічно. Мені подобається поєднання з дуже хорошим смаком, яке містить, серед іншого, артишоки, овоч, який створює помилкове враження солодкого смаку завдяки високому вмісту інуліну. Крім того, інулін покращує кишковий транзит, стимулює обмін речовин і має низький глікемічний індекс.
  5. Їжте під час кожного прийому їжі (крім вечора, якщо ви хочете схуднути) крохмалисті продукти, тобто хліб, макарони, полента, рис, сочевиця, горох, квасоля, буряк, картопля