Чому ніколи не слід їсти мигдаль в абрикосах

Національне агентство з безпеки харчових продуктів (ANSES) виявило кілька випадків отруєння абрикосовими кісточками. Вона закликає споживачів фруктів цього літа бути обережними.

Мигдаль - це насіння, яке знаходиться всередині абрикосових кісточок. Любителі домашніх джемів знають, що їх бажано додавати під час варіння фруктів, щоб отримати кращий джем. Але якщо цей жест не загрожує здоров’ю, споживання абрикосових кісточок у великих кількостях піддає ризик отруєння ціанідом, нагадує Національне агентство продовольчої безпеки (ANSES).

Абрикосові кісточки містять значну кількість амігдаліну, природної сполуки, яка під час травлення перетворюється на високотоксичний ціанід. Тому ANSES нагадує, що не слід вживати більше 1-3 мигдалю на день для дорослих та половину невеликого мигдалю для маленьких дітей. Висока доза цих мигдалів дійсно може призвести до таких ознак гострого отруєння, як:

судоми
проблеми з диханням
зниження частоти серцевих скорочень
втрата свідомості
кома.

Наразі жоден із цих важких симптомів не повідомлявся органам охорони здоров’я. Але в рамках системи фармаконагляду спостерігається кілька випадків інтоксикації з запамороченням, дискомфорт, головний біль, розлади травлення, серцебиття серця, або дихальний дискомфорт. Випадки в основному через споживання абрикосових кісточок, що продаються як їжа боротися з раком. Золото "На сьогоднішній день не існує наукових доказів їх зацікавленості в лікувальному або профілактичному лікуванні раку" наполягає АНСЕС.