Чому; олія d; оливка - твій найкращий союзник Просте комме-харчування!
“О, дорогий мій!” - Толкін
Коли ми говоримо про олії та жири в їжі, ми думаємо про небезпеку! Надмірна вага!
Він ворог. Абсолютне зло.
У двох словах: Давайте тікати!
Але для тих, хто започаткував родовий підхід до їжі. Справа йде зовсім інакше: усвідомивши, що зменшення споживання вуглеводів є запорукою втрати ваги, ми маємо знайти правильні джерела енергії, які потрібні нашому організму в іншому місці.
І там на сцену виходить королева всіх масел: оливкова олія!
Тому що він має особливість накопичувати багато переваг перед іншими оліями, доступними на ринку. Зробити його унікальним і цінним для всіх, хто харчується по-батьківському, і забезпечити своє тіло тим, що йому насправді потрібно.
Один годоливкова олія екстра вірджин
Перш за все, обов’язково вибирайте оливкову олію першого віджиму, щоб у вас не вийшов продукт, який втратив всю свою оригінальність.
Діва: Щоб переконатися, що він виготовлений на 100% з оливки. А тому не розрізати іншими маслами нижчої якості.
Додатково: Щоб забезпечити його отримання лише за допомогою холодного механічного тиску. Без використання хімічних розчинників, доданих при високій температурі.
Без зайвої згадки - Перша олія холодного віджиму, олії фактично виготовляються шляхом змішування при високій температурі з гексаном, хімічним розчинником, який особливо токсичний для здоров’я чи навколишнього середовища. Це стосується більшості «жовтих» олій, таких як соняшникова, арахісова, соєва, ріпакова тощо.
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це. МОЙ Безкоштовний путівник
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це. 4 простих кроки для схуднення та набуття форми !
4 основні стовпи лінії та здоров'я. І як їх можна зміцнити.
Масел, яких я раджу якомога більше уникати.
Використання цих розчинників необхідно для отримання достатнього врожаю з насіння з низьким вмістом олії. Навіть у вигляді залишків у дуже малих кількостях вони створюють кілька довготривалих проблем зі здоров’ям.
Родова олія
Окрім необхідності вилучення хімічними речовинами, загальні "жовті олії" в наших супермаркетах отримують із насіння.
Вони є винаходом сучасної промисловості 20 століття.
Ніколи в своїй історії людина не контактувала так сильно з компонентами цих олій ріпаку, соняшнику, арахісу тощо.
Їх високий вміст омега-6 дедалі частіше вважається здатним впливати на здоров’я різними способами. Астма (1), діабет (2,3,4), серцево-судинні захворювання (5,6) хронічне запалення (7, 8). Не бракує досліджень, щоб вказувати пальцем на ймовірні порушення цих масел на нашому здоров’ї.
Натомість оливкова олія екстра вірджин містить дуже мало омега 6. (Склад на 100 г).
- Мононенасичені жирні кислоти: 73%
- Насичені жирні кислоти: 13,8%.
- Омега-6: 9,7%.
- Омега-3: 0,76%.
Підтверджена користь для здоров’я
Окрім того, що тисячі років привертала увагу середземноморського населення (9), наука також підтвердила достоїнства оливкової олії для захисту нашої серцево-судинної системи (10,11,12).
Його регулярне споживання також допомагає обмежити ризик хронічного запалення, яке вважається однією з найбільших проблем зі здоров’ям нашого часу. (13,14,15)
Він також забезпечує велику кількість антиоксидантів, які захищають наші клітини від наслідків старіння (16,17) і можуть мати захисний вплив на мозок та частоту розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера (18,19)
Олія на кожен день
Існує помилкова думка, що оливкову олію не можна використовувати для приготування їжі, і для цього слід віддати перевагу арахісовій або соняшниковій олії. Це помилкова думка виробників, які захищають свою продукцію.
Але наукова правда розповідає іншу історію. Чим більш насичене масло, тим воно стабільніше під час варіння і тим менше ймовірність окислення при підвищенні температури.
Чемпіонами у всіх категоріях є насичені кокосові олії, бекон та більшість тваринних жирів.
Але оливкова олія, слабо ненасичена, робить дуже добре !
Поки - і це справедливо для всіх масел - якщо ви не переходите до точки диму, тобто масло не починає виробляти густий ароматний дим.
Для оливкової олії ця температура становить 210 ° C. Тому можна використовувати його без ризику в повсякденному приготуванні їжі, як для приправ, так і для приготування їжі (20,21).
У разі інтенсивного смаження віддайте перевагу оліям та насиченим жирам, таким як освітлене масло (топлене масло), бекон чи кокосова олія. Не зловживаючи цим !
Тонкий смак, прикріплений до теруару
Оливкова олія - це найкраща олія для щоденного використання. Відмінно підходить для здоров’я, збагачує кухню витонченим смаком та делікатно запахує ваші заготовки.
Це також нафта, яка є частиною середземноморського теруару, що стосується природи. Вибираючи переважно "органічні" бренди, ми також заохочуємо захист навколишнього середовища у всіх регіонах, які живуть від виробництва королеви олій.
Щоб дізнатись більше про харчування предків та втрату ваги, я пропоную вам свій посібник: 4 простих кроки, щоб привести себе у форму і схуднути.
А щоб детальніше висвітлити 10 причин, які не дають вам схуднути, перейдіть сюди.