Чому сік; апельсин все менше і менше l; друг сніданку
Бактерії, зниження продуктивності тощо, виробництво апельсину сильно постраждало протягом останніх десяти років. Ситуація, яка погіршилася паралельним падінням споживання апельсинового соку. Між новими харчовими звичками та зростанням цін апельсиновий сік повинен хвилюватися.
Жан-Даніель Лалау
Жан-Даніель Лалау є лікарем, професором харчування в Університетській лікарні Ам'єна, доктором наук та філософії.
Він є автором книг Enfin avec les režimes (видання Франсуа Буріна) та Hospitalité - Je crie ton nom (видання Chronique sociale).
Atlantico: За 15 років продажі апельсинового соку стабільно зменшувались у Сполучених Штатах і досягли найнижчого рівня у 2013 р. У Франції цей напій все більше страждає від конкуренції з боку інших продуктів. Які причини ?
Жан-Даніель Лало: Той факт, що Бразилія підняла ціни в 2010-х роках, не повинен впливати на споживання в США, оскільки останні, безумовно, є великими споживачами, але також найбільшими виробниками після Бразилії (особливо у Флориді). З іншого боку, кампанії змогли підвищити обізнаність щодо обмеження споживання солодких напоїв. Ви повинні знати, що один літр фруктового соку еквівалентний 22 грудкам цукру (5 грам); все ж Сполучені Штати також є "чемпіонатом"! Нарешті, ми спостерігаємо певний зсув споживання апельсинового соку в бік споживання багатофруктових або червоних фруктових соків.
Чи всі апельсинові соки однакові або ми спостерігали погіршення якості соків, що випускаються на ринок? ?
Коли ми бачимо ціни в коефіцієнті від 1 до 4, така різниця все одно повинна бути, якщо не виправданою, принаймні частково пояснюваною. Перше, чи це сік з концентрату, чи чистий сік; і чистий, справді чистий сік, одержуваний лише механічним тиском і доступний у свіжому відділенні без додавання цукру або добавок, або ні.
В даний час, якість не погіршилася, але бракує гаманця, щоб мати можливість придбати найкращі товари.
Чи були завищені харчові переваги апельсинового соку? Чи справді він був тим «другом», якого ми собі уявляли ?
Апельсиновий сік - чудовий друг, друг, який приходить скрасити день! Тільки, якщо ми хочемо зробити це чудо-продуктом, ми будемо розчаровані, оскільки апельсиновий сік не може поєднувати в собі всі харчові якості. "Все в одному" не існує! У апельсиновому соку немає білків, ліпідів (все ще необхідно), кальцію ...
Що ми сьогодні знаємо про його справжні чесноти, а також про його проступки ?
У відділі чеснот, головним чином: споживання енергії типу «стартер», коли встаєш з ліжка, і споживання вітаміну С. Що стосується аналогів, краще вичавлений апельсин (через високий вміст клітковини); але фруктовий сік все ж набагато краще, ніж нічим, щоб розпочати день! Також слід звернути увагу на каріогенний ефект споживання занадто великої кількості цукру. Звідси і необхідність добре чистити зуби після сніданку.
Все ще є шкідливість екологічного характеру, коли ми бачимо воду, воду, яку потрібно споживати для поливу плантацій; і вода, через яку потрібно пройти, від виробника до нашого холодильника. Кілька тисяч км, головним чином від Бразилії !
Апельсиновий сік в уяві пов’язаний з вітаміном С. Чи є він таким багатим джерелом вітаміну С? Чи не змінилася і позиція медичної професії щодо вітаміну С? ?
Гарний апельсин, і у нас є доза вітаміну С на день. Вам не потрібно споживати більше, щоб отримувати більше вітаміну С: вітамін С розчинний у воді (на відміну від вітаміну D)крім апельсина або двох ківі, додаткове споживання вітаміну С надходитиме ... в унітаз (у сечі).
Отже, лікарі повинні знати - і населення в цілому - що не «наповнивши себе» вітаміном С, ми найкраще захистимося від неприємних зимових вірусів. !
Тема вас цікавить ?
Ключові слова
Теми
Жан-Даніель Лалау
Жан-Даніель Лалау є лікарем, професором харчування в Університетській лікарні Ам'єна, доктором наук та філософії.
Він є автором книг Enfin avec les režimes (видання Франсуа Буріна) та Hospitalité - Je crie ton nom (видання Chronique sociale).
Через переповнення ми вирішили призупинити коментарі до статей Atlantico.fr.
Але не соромтеся поділитися цією статтею зі своїми близькими електронною поштою, повідомленнями, SMS або в соціальних мережах, щоб продовжити дебати !