Чому слід їсти клітковину
Клітковини, що містяться у фруктах, овочах та злаках, полегшують кишковий транзит та допомагають контролювати рівень цукру та холестерину в крові.
Якщо бажано з’їдати п’ять фруктів та овочів на день, це стосується їх вітамінів, мінералів, а також клітковини. Користь останнього доведена у профілактиці ожиріння, діабету, холестерину та індукованих патологій, а також у профілактиці раку товстої кишки. І все-таки ми задоволені 15-20 грамами клітковини на день, майже вдвічі менше, ніж на початку століття, хлібом та овочами відступили на користь м'яса, жиру та цукру ... У рослинах не бракує які забезпечують клітковину, проте ні: сирі овочі, крупи, рис, фрукти та овочі. Вони пропонують нам два типи волокон.
Розчинні або нерозчинні волокна
По-перше, розчинна клітковина (пектин, камедь і слизи), розщеплення яких утворює своєрідний водопоглинаючий гель. Вони полегшують ковзання відходів у кишечнику, а також допомагають контролювати рівень цукру та холестерину в крові, захоплюючи цукру та жири. Вони містяться в яблуках, грушах, персиках та ягодах ... але також і в м’ясистих овочах, а для злаків - в вівсі або ячмені.
Нерозчинні волокна (целюлоза, лігнін тощо), зі свого боку, зобов’язані виводити організмом. Вони роблять стілець об’ємнішим і стимулюють скорочення кишечника. Також корисні для транзиту, однак вони можуть дратувати при надмірному споживанні. Вони містяться в шкірках злаків або шкірках фруктів та овочів.
В ідеалі ви повинні споживати стільки розчинної, скільки нерозчинної клітковини, оскільки всі вони сприяють здоровій мікробіоти. Однак все може бути корисним по-різному.
Розчинна клітковина, розчин при синдромі подразненого кишечника?
У разі синдрому подразненого кишечника (СРК), який раніше називали функціональною колопатією, краще бути вибірковим. Цей хронічний розлад, який вражає приблизно 5% населення, поєднує біль у животі, здуття живота та транзит, діарею або запор або навіть чергування цих двох захворювань. Характеризується, коли біль виникає принаймні один день на тиждень більше шести місяців. "Точна причина цієї хвороби все ще частково загадкова", - зазначає проф. Жан-Марк Сабате, гастроентеролог лікарні Авіценн у Бобіньї. "Але навіть пацієнтам із СРК із запорами краще уникати нерозчинних волокон на основі кукурудзи, злакових сумішей або мюслісу, щоб сприяти розчинним волокнам, які також полегшують транзит, але менше сприяють бродінню бактерій і хворобливому здуттю живота".
Серед розчинних волокон деякі пацієнти отримують поліпшення за допомогою іспагулу (або псилію), а інші також добре почуваються із чорносливом. "Кожен випадок унікальний", - говорить фахівець, співзасновник Асоціації пацієнтів, хворих на синдром роздратованого кишечника (APSSII). «У цей час, незважаючи на велику кількість суперечливих робіт, нам бракує досліджень щодо механізмів дії клітковини при СРК, залежно від мікробіоти пацієнтів та їх харчових джерел клітковини. За цих умов ще ніхто не може визначити ідеальне волокно », - робить висновок професор Сабате.