Чому слід мити рис перед тим, як готувати його Femme Actuelle Le MAG
Все важливо в приготуванні рису, прямо з мішка. Серед кроків, про які не слід забувати: миття. Пояснюємо, чому важливо мити його перед тим, як готувати.
Існують сотні способів приготування рису залежно від країни та культури. Її зовсім не їдять у Франції, Італії, Туреччині чи Сенегалі. Але якщо є одна умова, яка є спільною для всіх варіантів: це вонаперед тим, як їх готувати, ви повинні добре промити рисові зерна. Причиною, через яку важливо пройти цей крок, є просто здоров’я. Але не тільки! Ми пояснюємо вам, чому ми не повинні ігнорувати.
Чому слід мити рис ?
Багато хто сказав би, що миття рису позбавляє себе багатьох поживних речовин. В азіатських та африканських громадах питання не виникає. Традиція стверджує, що ви миєте рис перед тим, як готувати його, і все. Найбільш очевидна причина, чому краще мити рис, полягає саме в цьомуймовірно, він містить пил, пісок та тварини що підкрався під час жнив. Якщо ви купуєте його в мішку, майте на увазі, що він зберігався там деякий час перед поїздкою на полиці супермаркету. Тому необхідно промити його перед тим, як приступати до кулінарного препарату, щоб уникнути клювання комахи, навіть якщо вони мають значне споживання білка. Друга причина полягає в тому, що промивання рису звільняє його від великої кількості крохмалю, що міститься в його складі. Крохмаль відповідає за липкий вигляд рису. Якщо ви не хочете такого результату приготування і вважаєте за краще, щоб ваші зерна відокремлювались одне від одного, тоді краще спочатку їх промити. З іншого боку, якщо ви йдете на різотто, не промивайте рис.
Як мити рис ?
Ми говоримо про "промивання" рису, коли насправді мова йде просто про його промиванні. Ніколи миючий засіб не повинен потрапляти на промивання рису. Ніяких засобів для миття посуду, мила чи миючих засобів будь-якого виду. Ви ризикуєте харчовим отруєнням, оскільки вони будуть готувати з рисом. Отже, щоб промити рис, просто пропустіть його кілька разів під струменем холодної води. Не соромтесь покласти туди руки, щоб переконатися, що витіснили паразитів, захованих між зернами. Щоб уникнути марнотратства, покладіть рис в ємність і залийте його водою до рівня рису. Нехай трохи вбереться і перемішайте руками для прання. Налийте каламутну воду. Повторюйте операцію, поки вода не стане чистою. Позбавтеся від всієї води для полоскання перед додаванням чистої води і починайте готувати !