Чому слід уникати поєднання білків із складною школою вуглеводів для схуднення
Коли мова заходить про класичну комбінацію білків і вуглеводів, світ повний дедалі більше заплутаних пояснень.
Хтось правильний, хтось прямо веселий.
Зізнаюся, найулюбленішим є той, в якому білки та вуглеводи перетравлюються в різних шлункових соках, які виключають один одного. Сновидіння.
Неважливо, головне, що всі вони вражають одне:
Для травлення найефективніше не поєднувати білки та вуглеводи в одному прийомі їжі.
Квасоля, горіхи, крупи та багато інших продуктів харчування в природі багаті білками та вуглеводами. Бог їх зрозумів.
Бог їх розуміє і створив ідеально такими, якими вони є. А тепер давайте розберемося з ними теж.
Щоб зрозуміти, хто з ким і чому ладить, у поєднаннях їжі потрібно розуміти 2 основні фактори, які втручаються у все, що ти робиш. Гаразд, будь-який, просто придумайте все, що ви їсте, щоб бути більш конкретним.
Ферменти та середовище pH, в якому ці ферменти діють
Залиште зошит, там нема чого відзначити. Природа працює просто, вона просто хоче вразити вас трохи з першого погляду 🙂
Ферменти працюють у вашому організмі.
Все, але все, починаючи від клітинного дихання, до розщеплення їжі, до транспорту речовин через клітинну мембрану, до імунних функцій, до поділу або руйнування клітин, все відбувається завдяки ферментам.
Так само, як на будівельному майданчику, де ви можете мати найкращий план та найкращі матеріали, але вам потрібні люди, щоб приступити до роботи. Ферменти - це працівники, які роблять все, що є у вашому тілі.
Очевидно, що ці працівники розділені на ролі, на козлах, і зараз ми говоримо лише про працівників травлення. Травні ферменти, завдяки яким відбувається те, що ви вже знаєте:
Ви їсте щось, що вам подобається, і позбавляєтеся від занепокоєння. Ви більше не дбаєте про решту, організм піклується про це.
Ви можете сказати, що коли ви закінчите свою роботу і вдоволені встаєте за стіл, лише тоді починається робота вашого організму, точніше, ферментних робітників.
Їхня роль полягає в тому, щоб розкрити до молекулярного рівня всі смаколики, якими ви вшанували себе і відправити їх далі, на печінку, вирішувати їх долю: використовувати чи викидати? Або ми вносимо депозит? (Ні, ні, не тільки це)
Просто, на відміну від того, що іноді робить людина, діючи проти гармонії зі своїми побратимами, у вашому тілі все відбувається на вашу користь, і ферменти діють гармонійно, кожен має чітко визначені спеціалізації та ролі.
Для кожного типу поживної речовини, яку ви споживаєте, існує один тип ферменту, який отримає цей шматочок травлення. Для білків у вас є певні ферменти, для вуглеводів - інші типи ферментів тощо. Також кожен тип поживних речовин перетравлюється (розщеплюється до молекулярного рівня) у певному середовищі, яке має певний рН та певний склад.
Наприклад, білки засвоюються лише в кислих середовищах, яка змінюється за інтенсивністю в залежності від того, наскільки складний цей білок.
Білок - ось чому у вас у шлунку соляна кислота. Соляна кислота - будильник кислотних ферментів. Він той, хто подає сигнал: "Працівники для розщеплення білків, стрибайте, що у нас є робота!"
Коли активовані кислотні ферменти, лужні ферменти переходять у тінь, щоб випити пива. Отже, поки їжа знаходиться в шлунку, а ферменти мають справу лише з білками, вуглеводи та жири чекають своєї черги.
Повертаючись до історії поєднання білка та вуглеводів, все ускладнюється, коли ми говоримо про тваринні білки та складні вуглеводи.
Оскільки 2 типи є найскладнішими поживними речовинами у своїй групі, і, крім того, вони засвоюються в середовищах протилежної природи.
Що відбувається, коли ви їсте стейк і картоплю?
Полента з сиром та вершками?
Ваша слина злегка лужна і не тільки змащує та пом’якшує ротову порожнину, але вже починає перетравлення вуглеводів. Отже, ваша слина також виконує роль травлення. Він починає розщеплювати ці складні вуглеводи, але щодо білків він не має сили. Кожен тип поживної речовини зі своїм «хрещеним батьком». Білки змащуються лише слиновидами, щоб полегшити ковтання.
Коли ємність з їжею досягає шлунка, все переходить до фази 2. Шлунок виконує 2 ролі: механічну роль подрібнення та хімічну роль підготовки білка.
Коли чаша з їжею надходить у шлунок, вона відповідає кислому середовищу (у вас є лише соляна кислота в шлунку). Залежно від того, наскільки складні білки у вашій їжі, кисле середовище у вашому шлунку буде слабокислим або сильнішим.
Я відразу кажу вам, що тваринні білки - це найскладніші типи білків, і для цього їм потрібні найсильніші кислоти в шлунку.
Їм потрібні кислоти 1,5-2,5 за шкалою рН. Для порівняння, рослинні білки потребують слабких кислот, 4,5-5,5 рН, оскільки вони мають набагато простіші структури, які набагато легше руйнуються.
Звучить занадто технічно?
Як я писав вище, Природа просто хоче вас трохи вразити, але насправді все просто. Тож, трохи терпіння, терпляче переплиньте море.
Проблема виникає через природу тваринного білка, який сильно розщеплюється за кілька годин. Увесь час решта поживних речовин чекає в шлунку, але вони ризикують зброджуватися.
Пам'ятаєте, коли на дачі ви клали плоди в бочки і залишали на сонці, щоб готували коньяк? У шлунку у вас волога, тепле і кисле середовище. Це ідеальне середовище, щоб зробити, якщо ви не поспішаєте… коньяк, із вуглеводів у шлунку. Чому? Оскільки лужні ферменти в даний час неактивні, і вуглеводи (цукри в них) починають твердіти.
Чим довший час перебування в шлунку, тим вищий рівень бродіння «уловлених посередині» вуглеводів.
Повертаючись до чудового рН, я сказав вам, що тваринні білки потребують рН близько 2, а рослинні білки - рН приблизно 5. Існує 3 рівні рН, це означає, що кислоти для розщеплення тваринних білків майже в 1000 разів сильніші. ніж кислоти для розщеплення рослинних білків.
Білки тваринного походження розкладаються сильніше, набагато сильніші кислоти та з часом. Ось чому м’ясо або яйця завжди буде набагато важче засвоїти, ніж салат чи деякі горіхи.
Поки їжа знаходиться в шлунку, в кислому середовищі, лужні ферменти, які повинні були піклуватися про вуглеводи та жири, трохи сплять. Інактивований природою кислого рН.
Практично всі чекають цих білків, поки не дійде до тонкої кишки, де колесо обертається назад. Середовище стає сильно лужним, кислі ферменти інактивуються, лужні ферменти оживають, а перетравлення вуглеводів і жирів триває.
Отже, відоме твердження про взаємне скасування шлункового соку насправді стосується ферментів, які є активними/неактивними, залежно від середовища рН, в якому вони знаходяться, а отже, які діють по черзі.
Коли ви вживаєте тваринні білки зі складними вуглеводами (крохмалисті, борошняні, бобові), ви можете досягти часу травлення до 12 годин (шлунок і кишечник), отже, великий потенціал для відгодівлі, бродіння, здуття живота.
Коли ви їсте продукти рослинного походження, які також містять білки та вуглеводи (такі як крупи, горіхи, соя), ми говоримо про рослинні білки, які швидко розпадаються на слабкі кислоти, отже, дуже низький потенціал для бродіння. І якщо ви старанно жуєте, ви зменшили своє травлення вдвічі.
В природі все просто. І ваше тіло любить простоту. Чим менше змішаного ви їсте, тим легше перетравлюється.
Чим більше ви змішуєте їжу на смак мови, тим більше ви граєтесь з ферментами однаково, посилюючи бродіння і здуття живота і, очевидно, відкладення жиру.
Хто швидше травить, найлегше худне і найенергійніший
Хто швидше засвоює їжу, той найбільш силуетний!
Швидке травлення означає короткі періоди розриву та транзиту шлунку та кишечника.
А короткий час перерви та транзиту залежить від того, наскільки проста або складна їжа.
Їжа рослинного походження найпростіша, їжа тваринного походження найскладніша.
Я не кажу, що виключайте їхні тваринні продукти, це приблизно те, що ви хочете. Я просто рекомендую вам припинити маскуватися під їжу, але поєднувати їх якомога менше.
Тваринні продукти з великою кількістю овочів, складні вуглеводи з великою кількістю овочів.
Але це правило несе за собою значний стрибок у якості травлення та почуттях.
І скажи мені, чесно, ти справді віриш собі, коли кажеш собі, що вживання гурманів та рясної їжі приносить тобі радість? Я обіцяю, ви можете зробити краще, ніж це.
Після гурману є радість?
Є радість, є енергія, є талія і фігура, є краще здоров’я і більше життєлюбства.
Вам просто потрібно приєднатися до хору, якщо ви хочете відчути гру.
А в школі схуднення ми поетапно вивчаємо гру життєздатності та покращення здоров’я. Як це подобається вашому тілу і як, я думаю, вам теж сподобалося б 🙂
Схуднути просто і автентично
Звільнятися електронною поштою, 10-денний курс "Схуднути просто і автентично", як тільки ви підписалися.
Успіху! Тепер перевірте свою електронну адресу, щоб підтвердити підписку.