Чому слід уникати порожніх калорій
Що ви маєте на увазі під порожніми калоріями? Напевно, ви вже запитували себе, що раніше - зрештою, вираз зустрічається досить часто у зв’язку зі здоровим харчуванням. Якщо ви хочете розпочати дієту зараз, одна з рекомендацій, з якою вам часто доводиться стикатися, - уникати або принаймні зменшити ці “порожні калорії”.
Порожні калорії: визначення
Ідея порожніх калорій наводить на думку, що це нікчемний будівельний матеріал. Звичайно, це неправильно, оскільки калорія є одиницею енергії, а людині потрібна енергія. Однак брак енергії рідко є проблемою у західному суспільстві. Багато промислових продуктів мають високу калорійність, але містять мало інших корисних речовин. Це також забезпечує визначення "порожньої" калорії: бідність поживних речовин. На відміну від них, є продукти, що містять калорії, але також багато інших речовин: це, наприклад, вітаміни, мінерали, мікроелементи, певні жирні кислоти або клітковина, які сприяють здоров’ю кишечника.
Що містять порожні калорії?
Типовими продуктами, в яких ви знайдете порожні калорії, є алкогольні напої, лимонади чи енергетичні напої - останні, як правило, містять велику кількість глюкози та фруктози, тобто різних цукрів, але нічого іншого корисного. Такі солодощі, як печиво, шоколадні батончики, але перш за все клейкі ведмедики та солодощі - це досить безглузда харчова їжа. Продукти, що містять багато білого борошна, такі як багети, тости, сендвіч-хліб, а також макарони та картопляні чіпси, також слід розглядати критично. Вимірюючись своєю вагою, ці продукти не тільки містять багато енергії, вони також навряд чи створюють відчуття ситості. Зокрема, це означає, що ви будете дуже голодні протягом дуже короткого часу після їх споживання - хоча ви щойно спожили багато енергії!
На відміну від них, такі продукти, як фрукти та овочі, а також цільнозернові продукти, м’ясо, риба, молоко, яйця чи горіхи містять багато інших речовин. Окрім енергії, вони пропонують вашому тілу різні інші переваги, забезпечують його вітамінами, білками або важливими мінералами, і зазвичай містять менше енергії. Крім того, харчові волокна та багато цукрів, що містяться в їжі, призводять до повільнішого підвищення та зниження рівня цукру в крові та до тривалого відчуття ситості.
Чому вони проблемні?
Однією з проблем їжі з високим вмістом порожніх калорій є коротке відчуття ситості, за яким слідує тяга. Крім того, ваше тіло звикає до високоенергетичної їжі і швидко вимагає більше. Це в свою чергу - як ми всі знаємо з болісного досвіду - швидко призводить до рулетів з беконом у всіх можливих і неможливих місцях. Окрім візуально небажаних результатів, результатом часто є діабет та серцево-судинні захворювання.
Обійдись повністю без них?
Порожні калорії або продукти, в яких вони містяться, не повинні бути надто великою частиною вашого раціону. Вони часто смачні - і з цієї причини такі спокусливі - але швидко псують будь-який успіх дієти. І навпаки, ви не повинні бути надто націленими на те, щоб їсти лише «ідеальну» їжу. Час від часу порція макаронів чи солодкого ласощі може бути в меню, якщо це не виходить з-під контролю. Як і в багатьох випадках, важливо зберігати потрібну суму.
Фото: Halfpoint/Getty Images