Чому сніданок може змусити вас набрати вагу, говорить професор Тім Спектор

Якщо вас змусили повірити, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня ... то, можливо, ви стали жертвою одного з багатьох міфів про їжу, - говорить професор Тім Спектор.

Експерт з питань харчування, який є епідеміологом з Королівського коледжу та спеціалістом з мікробіомів (здоров'я кишечника) та дієти, розкрив багато брехні, пов’язаної з дієтою.

З'явившись цього ранку, вона поділилася низкою "основних істин", що лежать в основі міф про дієту, розкриваючи, чому контроль калорій не працює, чому фізичні вправи не є ключовим фактором для схуднення та чому "відсутність культури харчування" у Великобританії може винен у нашому розмірі ...

Імонн Холмс і Рут Лангсфорд спілкуються з професором Тімом Спектором на ITV ' s Цього ранку

Чому так багато дезінформації?

Говорячи про свою останню книгу Spoon Fed: чому майже все, про що ми розповідали про їжу, є неправильним, професор Спектор сьогодні вранці сказав: «Багато брехні про дієти існують вже досить давно, і навіть вони навчили мене як лікаря та медика студент.

Spoon Fed: Чому майже все, що ми говорили про їжу, є неправильним професором Тімом Спектором

“Перш за все, у нас є порожнеча, оскільки в нас немає міцної культури харчування в країні, і у нас немає бабусь, які б навчали нас, що ми повинні їсти, як це роблять в Італії, в Іспанії та Франції.

"Ми їмо більше ультра-обробленої їжі, ніж будь-яка інша країна Європи, і ця шкідлива їжа та закуски зараз є частиною нашої культури".

Професор Спектор також вважає, що великі харчові компанії несуть відповідальність за спотворення досліджень, які продукти ми повинні їсти, а також за відсутність фінансування уряду Великобританії на дослідження.

Він додає: “Харчові компанії стали дуже великими та сильними, і вони спотворюють багато досліджень продовольства. І уряд витрачає не так, як слід, на дослідження харчових продуктів. Це призвело до величезної порожнечі, і проблеми сприйняли громадськість ».

Чому сніданок - це НЕ найважливіший прийом їжі протягом дня ...

Професор Спектор сказав: «Я люблю сніданок, але для багатьох людей це змушує їх набирати вагу. Отже, є приблизно половина населення, яке, мабуть, дуже добре пропустило б сніданок.

“Сніданки сказали нам, що сніданок - це найважливіший прийом їжі за останні сто років. Це просто неправда.

Дослідження показали, що якщо у вас однакова кількість їжі, але вона ділиться на два прийоми їжі замість трьох. Більшість людей покращуються, стають здоровішими і худнуть.

Британський фахівець з питань харчування додає, що перерва в кишечнику за допомогою техніки, яка називається «обмежений час їжі», може призвести до оздоровлення кишечника та покращення загального стану здоров’я.

І додає: "Це (обмежене часом харчування) можна робити щодня, а то й лише раз на тиждень, гарно не їсти протягом 14 годин, щоб мікроби кишечника могли відпочивати вдень. Вночі.

«Це означає не їсти постійно, і це, очевидно, суперечить тому, що продовольчі компанії хочуть від нас робити - вони хочуть, щоб ми постійно їли. Але наукові дані показують, що нам слід скоротити час годування, тому починайте пізніше, а закінчіть раніше ''.

Чому підрахунок калорій не працює ...

З мітками на продуктах, що показують кількість калорій з точністю до 20 відсотків, а в ресторанах - меню з підрахунком калорій для їжі, яка насправді може додати на 50 відсотків більше або менше калорій, ніж перераховано, професор Спектор сказав, що недарма підрахунок калорій не завжди змушує це працювати ...

Професор Спектор сказав: «Це найбільший перепроданий за всю історію. Жодна дієта з контролем калорій не працювала довго, її не можна точно виміряти.

“Калорії, які надходять, не дорівнюють калоріям, які виходять, і все, що ви їсте, залежить від того, як ви його готуєте, як готується і коли ви його їсте, тому насправді це не додається. ''

На запитання, чому люди худнуть, коли обмежують калорії, професор Спектор відповів: "Так, звичайно, ми знаємо, що якщо ви голодуєте, у вас немає калорій, тож ви втрачаєте вагу, але ідея, що ви можете це точно виміряти, що ви можете перетинати ці калорії щодня (неправильно).

"Причина, по якій це не працює, полягає в тому, що їх дуже важко виміряти, і кожна людина має різні вимоги".

Професор Спектор сказав, що бажаючим схуднути, слід дивитись на типи їжі, яку вони їдять, і наскільки часто вони їдять, а не на калорії.

Він також вважає, що обмеження споживання калорій для чоловіків та жінок є неправильними.

Експерт додав: “Думка про те, що жінки мають лише 2000 калорій, є абсолютно абсурдною, оскільки наші останні дослідження показали, що всі ми різні.

“Ми всі унікальні, коли мова заходить про те, скільки калорій їм потрібно і скільки калорій вони спалюють. Тому ідея директиви, яка працює для всіх, також смішна.

“Так, так, у картоплі фрі більше калорій та шпинату, але базуватись на виборі їжі на калоріях, а не на якості та інгредієнтах, в основному нерозумно, тому що ми одержимі ярликами продуктів. низькокалорійний. цукор. Ми повинні забути про все це і почати правильно харчуватися. І якщо ми це робимо, ми їмо краще і в потрібний час. Тоді ми всі могли б бути здоровішими і худнути.

Чому сьогоднішні покоління більші, ніж будь-коли?

На запитання ведучого "Цієї ранку" Імона Холмса, чому всі "потовстіли після 1970-х", професор Спектор запропонував шукати натхнення в Південній Європі.

Вчитель сказав: «Це абсолютно вірно, так, тут все насправді пішло не так. І знаєте що, коли я навчався у школі, вони не були великими дітьми. Сьогодні кожна третя дитина товста. І я думаю, що це також культура - їсти щось на зразок продовжувати їсти і таке.

Експерт з питань харчування також додав, що він вважає, що поширеність дітей із зайвою вагою в нашому суспільстві зросла завдяки обробленим продуктам харчування.

«Багато людей не вірять у здорову закуску, тому що вважають, що їм слід чекати, як у південній Європі, своїх основних страв і правильно їх їсти, а не постійно пастися.

"Близько 20 років тому нам сказали, що їсти трохи і часто було краще для вас, і виявляється, що дані базуються на приблизно десяти людях 20 років тому, і це повна марнотратство".

Чому фізичні вправи не варті стільки, скільки ви думаєте схуднути ...

Зважаючи на те, що більшість людей думають, що їм також потрібно спалювати калорії під час тренувань, щоб схуднути, професор Спектор має ще один міхур, щоб лопнути ...

Кардіотренування згодом уповільнює ваш метаболізм, а це означає, що ви частіше схиляєте ваги печивом, говорить професор Спектор.

Він сказав: "Я вважаю, що фізичні вправи корисні для вас і знижують ризик багатьох захворювань, але 90% людей цього не роблять, це змушує їх худнути, бо цього не відбувається. Це змінює швидкість обміну речовин, щоб вони сповільнити. .

Якщо вправи завжди корисні для вас, каже професор Спектор, він також стверджує, що люди помилково очікують, що це допоможе їм схуднути.

Таким чином, ви можете спалити трохи калорій під час тренувань, але ваше тіло відновиться. Знову ж таки, і ваше тіло сповільнюється до такої міри, що одне лише печиво з чаєм, ймовірно, усуне всі ці „вправи“.

На запитання, чому більшість порад щодо здоров’я вказують на інше, що вправи пришвидшують ваш метаболізм і навіть допомагають спалювати жир, коли ви відпочиваєте, вчитель сказала, що це „помилка”.

"Реальність полягає в тому, що ці годинники говорять про те, скільки калорій ви спалили, щоб ви могли їсти пончик, є підробкою", - сказав він.

“У реальному житті ми просто не змогли дуже добре виміряти, скільки людей горить. Усі вони горять з різною швидкістю. Тому я не кажу, що ніхто не буде худнути, виконуючи фізичні вправи, я просто кажу, що ми не повинні використовувати ці середні цифри, тому що багато людей "погіршуються".

Він дійшов висновку: "Єдиний спосіб схуднути - це по-справжньому зосередитись на їжі, дієті та часі їжі, а не покладатися на фізичні вправи, хоча фізичні вправи для нас чудові".