Чому солодощі кислі
Громадянин Німеччини споживає в середньому 90 грамів цукру на день, ВООЗ рекомендує максимум 50 грамів. Занадто багато не обходиться без наслідків - ожиріння та діабет продовжують зростати. Тому під гаслом "солодке було вчора" АОК розпочав національну кампанію зі зниження цукру.
З
У цих країнах існують різні правила щодо зменшення споживання цукру.
БЕРЛІН. Незалежно від того, ви лікар, дослідник охорони здоров’я чи адвокат споживачів: багато людей сердиться через солодощі. Тому що: «Ми з’ясовуємо, що робить цукор щодня у нашій практиці, - каже кельнський педіатр д-р. Томас Фішбах. Він та його колеги бачать "чотирирічних дітей з чорними гнилими зубами або восьмирічних дітей, які настільки вгодовані, що не можуть стрибнути на одній нозі", - повідомляє Фішбах, який також є президентом професійної асоціації педіатрів. "Цукор відіграє важливу роль у розвитку ожиріння, діабету та високого кров'яного тиску, раку та карієсу", - погоджується всесвітньо відомий науковий співробітник професор доктор медичних наук. Ілона Кікбуш - і додає: "Цукор шкідливий, нема про що обговорювати".
По сліду прихованого цукру
Медичні страхові компанії також попереджають про наслідки для здоров'я від споживання занадто великої кількості цукру. З огляду на різке збільшення надмірної ваги - близько 18 відсотків дітей від 11 до 17 років у Німеччині вважаються надмірною вагою або ожирінням - керівник Федеральної асоціації АОК Мартін Ліч закликає політику та харчову промисловість докладати більше зусиль для зменшення споживання цукру. Вирішальне для Літча: "Нам потрібна більша прозорість щодо прихованих цукрів у їжі".
Для того, щоб мати можливість приймати відповідні рішення щодо здорового харчування, батьки повинні мати можливість оцінити, скільки цукру є в їжі та напоях, за словами Літча. "Але харчова промисловість неохоче використовує маркування харчових продуктів, що зрозуміло для неспеціаліста роками". Тим часом вона продовжує переробляти надмірно велику кількість цукру у своїх продуктах і рекламувати по всій країні з цільовим маркетингом для дітей.
Під девізом "солодке було вчора" Федеральна асоціація АОК нещодавно зібрала лікарів, політиків, науковців та представників харчової промисловості на 1-му німецькому саміті зі зменшення цукру в Берліні, щоб знайти способи зниження цукру. Німеччина значно випереджає європейський рейтинг цукру, сказав Літч. Це може перерости у "величезну проблему", "якщо ми не вживемо контрзаходів". У будь-якому випадку, медична каса не буде послаблювати своїх зусиль - навіть після тимчасової відмови продовольчого світлофора - "нарешті досягти прогресу в Німеччині щодо зменшення цукру". "Альянс для зниження цукру" повинен показати шлях. Метою повинні бути ефективні заходи проти надмірної солодкості в їжі.
Британці лідирують
Великою Британією може стати зразок такого союзу. У 2014 році 22 спеціалісти - включаючи лікарів, дієтологів та соціологів, а також знаменитого шеф-кухаря Джеймі Олівера - заснували там ініціативу "Дія на цукор". Великобританія має "досить велику проблему з ожирінням та діабетом 2 типу", говорить голова кампанії професор Грем Макгрегор. "Ми не найстраждаліша країна у світі, але одна з найбільш постраждалих країн Європи, особливо якщо це стосується дітей".
Наслідок: Великобританія зараз стягує податок із солодких напоїв та забороняє рекламу продуктів з високим вмістом жиру, цукру та солі у теле- та радіопрограмах, спрямованих на дітей. Крім того, до 2020 року вміст цукру у важливих продуктах харчування має бути зменшений на 20 відсотків. Навряд чи в будь-якій іншій країні Європи є такий різнобічний підхід - не кажучи вже про Німеччину, яка до цього часу діяла досить пасивно, намагаючись приборкати споживання цукру (карта).
Експерти сумніваються, що добровільне обмеження з боку харчової промисловості може допомогти. "Після досвіду останніх кількох років я більше не вірю в це", - каже Фішбах, наприклад. Асоціація педіатрів хотіла б натомість продовольчого світлофора. Батьки могли скористатися ним, щоб швидко та легко з’ясувати, наскільки здоровою є їжа.
У долині нічого не підозрюючий
Дослідження Інституту людського розвитку Макса Планка та Університету Мангейма показує, наскільки важливою є орієнтація. Після цього багато батьків опиняються в долині нічого не підозрюючого, що стосується цукру. На запитання про вміст цукру в стандартному 250-грамовому фруктовому йогурті, 92 відсотки батьків помилились, згідно з дослідженням. В середньому вони передбачали чотири кубики цукру - але насправді в згаданому фруктовому йогурті є одинадцять кубиків. Багато хто помилявся і з барами мюслі. Замість 2,5 фактичних кубиків, 30 відсотків сказали, що така плитка містить лише 1,5 кубика цукру.
Таке незнання серед батьків є можливим фактором ризику ожиріння у їхніх дітей, вважає дослідник Макса Планка Маттея Даллакер. Чим більше батьки недооцінювали вміст цукру, тим вищий індекс маси тіла у дітей.