Чому свинина може бути кориснішою за яловичину; Це парадокс свині
Ваш браузер не підтримує відео HTML5.
Ми йдемо не безпосередньо з відповіддю, як ми звикли, а з іншою темою думок: чому, урізноманітнюючи дитину, завжди є рекомендація починати з нежирної яловичини? Звідки ця інформація? Тож пам’ятайте напрямок, не поспішайте з висновками і повертайтеся до столу. Чи посміхається вам Чорний Ангус, навіть якщо ціна вище? Це непоганий вибір. Але вона найкраща?
Ось так виглядає бик Ангуса. Він важить майже тонну.
Вільгельм Вонер, фермер: «Ми ставимо їх сюди на відгодівлю до двох років. Це досягає близько 800 кілограмів за два роки і ангус за тонну ".
М'ясо цього виду цінується у всіх стравах для гурманів.
Ми переходимо до свиней на вільному вигулі. Їх фізична присутність менш вражаюча. Тут велика родина захищає молодших школярів від пилу.
Свобода та різноманітна їжа. Завдяки цим зовнішнім факторам м’ясо цієї тварини, приблизно бекон, має мононенасичений жир, ідентичний жиру дорогоцінного оливкової олії.
Михаела Біліч, дієтолог: «Коли ми говоримо про свинину, свинячий бекон має надзвичайно тонкий вигляд, оскільки жири є мононенасиченими. Як і оливкова олія, якщо покласти її в холодильник, білястий жир зберігається на дні пляшки, подібно до свинячого жиру. Є багато поживних речовин, які ми не можемо метаболізувати та засвоїти. На першому місці - Омега 3, яка є жирною кислотою, яку наш організм не може виробляти. У траві в насінні льону є омега-3. Даремно ми їмо насіння льону, які містять Омегу 3. Омега 3 непридатна для використання. Корисна омега-3 походить від жирної риби та свинини, свині, яка їла траву. Це парадокс свині. На додачу до цього ми робимо правильний вибір: сало. Порівняно з яловичим або овечим жиром, який є атерогенним і може осідати на посуді та підвищує рівень холестерину ".
Хімія важка. Давайте спростимо речі більше, ніж у школі. Сало і оливкова олія означають мононенасичені жири. Мононуклеоз. Я маю на увазі, ми беремо один м’яч. Це означає мононенасичений, що означає добро. Поліненасичений засіб від двох куль вгору. Два кульки, дві молекули має соняшникову олію та рибу. Я маю на увазі, дуже добре. І серцево-судинний протектор.
Отже, свинячий бекон потрапляє в категорію корисних жирів. З іншого боку, рослиноїдний жир насичений яловичиною, вівцями чи козами - ще однією надзвичайно небезпечною категорією для наших артерій.
Травоїдні жують їжу. Я не можу обробити це по-іншому.
Михаела Біліч, дієтолог: «Жуючи, вони створюють надзвичайно насичені жири. Яловичина, овечий сік має щільну консистенцію. Це не бажано, це приємно. Там багато насичених жирів ».
У всіх ссавців, незалежно від того, йдеться про свиней або велику рогату худобу, жир потрапляє в м’язові волокна. І найслабший м’яз проте просочився в жир. І після такої кількості хімії ми думаємо про немовлят. Якщо у вас є діти, ви точно чули від сімейного лікаря: диверсифікація починається з яловичини. Але яловичина, на відміну від свинини, містить агресивні жири з кровоносними судинами людини, тому дитина зіткнеться з цими жирами віком після 6 місяців ".
Біохімічно це було б більше схоже на слабкий свинячий м’яз з країни. У ньому всього 4% жиру, і це добре.
А тепер давайте відповімо на вихідне питання? Більше схожий на стейк зі свинини чи яловичини? Ми поважаємо смаки. Однак фізіологія людини обирає свиней як головне джерело червоного м’яса на шкоду рослиноїдним тваринам.
В Instagram ProTV News ви можете знайти образи сьогодення у світі!