Чому тобі щодня мало голодувати
Багато людей пов'язують піст з релігійними ритуалами або процедурами очищення тіла, які проводяться лише кілька разів на рік. Насправді голодування може включати різні стратегії, включаючи обмеження кількості споживаних страв у певні дні тижня. Обмеження калорій на тривалий час, запевняють експерти, запобігаючи появі проблем зі здоров’ям.
Однак перед тим, як вдаватися до деталей, слід зазначити, що періодичне голодування підходить не всім. По-перше, корисно проконсультуватися зі своїм лікарем, щоб переконатися, що ви здорові, щоб дозволити собі обмежувати споживання калорій на певний проміжок часу. Крім того, необхідно розуміти, що ці розчини не рекомендуються як дієта, навіть якщо вони часто спричиняють втрату ваги.
Обмежене харчування протягом певного періоду часу
Одне з найважливіших досліджень у цій галузі було проведено минулого року в лабораторії регуляторної біології Салка. В одному з експериментів біолог Сатчідананда Панда обмежив час годування лабораторних мишей. Таким чином, випробовуваних закінчували годувати лише протягом 8 годин щодня. Оскільки миші - нічні тварини, 8 годин, які їм дозволялося їсти, покривали протягом ночі. Завдяки цьому експерименту дослідники вирішили вивчити, чи ожиріння та метаболічні захворювання, такі як діабет, є результатом дієти з високим вмістом жиру або формою порушення метаболічного циклу.
Протягом дослідження Панда вводила мишам багато жиру. Насправді 60% калорій, споживаних тваринами, отримували з жирів (які імітували такі продукти, як чіпси та морозиво). Дослідники також створили контрольну групу, яка харчувалася тим самим харчуванням, що і інша група мишей, але також їла в будь-який час.
Через 100 днів контрольну групу складали особи, які сильно набрали вагу, мали високий рівень холестерину, мали проблеми з печінкою та знизили моторний контроль.
Особи іншої групи мишей, навпаки, важили на 28% менше і не мали ознак проблем зі здоров’ям.
Важливим є те, що обидві групи споживали однакову кількість калорій, хоча деяким дозволялося їсти в будь-який час, тоді як інші мали лише фіксований графік. Тому вчені дійшли висновку, що обмеження періоду годування особин може запобігти виникненню метаболічних захворювань, принаймні у мишей. Вони стверджують, що прийом їжі протягом дня без встановленого графіка створює порушення обміну речовин. Поширення споживання калорій з часом порушує метаболічні шляхи, які регулюються циркадними годинниками.
Це можна екстраполювати і на людей. Хоча антропологи ще не знають раціону наших предків палеоліту, навряд чи вони сідали снідати, обідати, а потім вечеряти. Ці страви є частиною звичного режиму сучасної людини, і тому цілком ймовірно, що наші предки їли один-два рази на день, витримуючи багато годин без їжі.
Інші дослідження дійшли подібних висновків. Наприклад, Вальтер Лонго з Інституту довголіття Університету Південної Каліфорнії вивчав вплив періодичного голодування на IGF-1, інсуліноподібний фактор росту.
Коли ми їмо їжу, цей гормон підтримує наше тіло в "операційній стадії", в якій наші клітини підтримуються для розмноження та сприяння росту. Цей процес дуже корисний, коли він нам потрібен, але не тоді, коли ми не хочемо набирати вагу. Більше того, навіть якщо це добре для зростання, процес може сприяти старінню.
З іншого боку, періодичне голодування зменшує експресію IGF-1 в організмі та активує ряд генів, що стимулюють відновлення ДНК. Тому Ланго стверджує, що обмеження дієти змушує наш організм переходити з «режиму росту» в «режим відновлення».
Інше дослідження Крісти Варади з Університету Іллінойсу в Чикаго розглядало вплив голодування на хронічні захворювання, такі як серцево-судинні захворювання, діабет 2 типу та рак. Її дослідження, яке включає тести як на тваринах, так і на людях, спробувало порівняти наслідки періодичного голодування з ефектами обмеження калорій.
Випробування на тваринах Varady показали, що періодичне голодування (в даному випадку голодування в інші дні) знижує ризик розвитку діабету та знижує рівень глюкози та інсуліну.
Результати експериментів, проведених на людях, не сильно відрізнялися. Тести дослідника вказують, що голодування може призвести до підвищення рівня холестерину ЛПВЩ (хорошого холестерину) та зниження рівня тригліцеридів. Більше того, її дослідження також показало, що періодичне голодування може запропонувати багато переваг обмеження калорій, включаючи збільшення тривалості життя.
Варади рекомендує регулярне введення голодування в систему "один день так, один день ні", що означає, що одного дня ми повинні їсти стільки, скільки відчуваємо потреби, тоді як наступного ми не повинні споживати більше 600 калорій. Альтернативою може бути переривчастий піст, який також називають "дієтою 5: 2". Людям, які використовують цю стратегію, рекомендується їсти нормально протягом 5 днів, тоді як протягом 6-го та 7-го днів вони не повинні вживати більше 600 калорій.
Дослідження Варади підтверджується іншими дослідженнями, які припускають, що, крім того, періодичне голодування може забезпечити нейрозахисні переваги та зменшити ризик захворювання в цілому.
Широке дослідження Варади та М. Геллерштейна на мишах свідчить про те, що обмеження калорій та періодичне голодування можуть зменшити швидкість проліферації ракових клітин.
Крім того, дослідження, опубліковане наприкінці минулого місяця (січень 2013 р.), Показало, що обмеження калорій має здатність подовжувати теломери, які мають захисний ефект на ДНК та генетичний матеріал.