Чому вегетаріанці стають медичною освітою

Для більшості людей бути вегетаріанцем - це гроші. М'ясо коштує дорожче, ніж, скажімо, квасоля або рис, тому воно стає стравою, яку вживають в особливих випадках (якщо його їдять тоді).

У таких країнах, як США, де м’ясо не є дорогим, люди часто вирішують бути вегетаріанцями з інших причин, крім фінансових. Батьківські уподобання, релігійні чи інші переконання та проблеми зі здоров’ям є одними з найпоширеніших причин, чому люди обирають вегетаріанський спосіб життя. Багато хто обирає дотримуватися вегетаріанської дієти, оскільки підтримує права тварин та підтримує навколишнє середовище. Вибираючи вегетаріанство, більшість людей роблять це через кілька факторів, а не лише один.

Вегетаріанські та напіввегетаріанські дієти

Дієта вегетаріанська повністю виключає м’ясо, в тому числі рибу. a ово-лакто-вегетаріанський вживає молочні продукти та яйця, але виключає м’ясо будь-якого виду. A лакто-вегетаріанська дієта передбачає введення в меню молочних продуктів, але поки не яєць ово-вегетаріанська дієта дозволяє вживання яєць, але виключає молочні продукти будь-якого виду. Суворішою формою вегетаріанства є Веганство. Веганська дієта забороняє вживання яєць та молочних продуктів, таким чином виключаючи всі продукти тваринного походження, включаючи мед та желатин.

Дещо макробіотичні дієти вони також належать до категорії веганського режиму. Макробіотичні дієти забороняють вживати будь-яку їжу тваринного походження, крім рафінованих та перероблених продуктів, тих, що містять консерванти, або тих, що містять кофеїн або інші стимулятори.

Ті, хто дотримується таких дієт, повинні знати, що вони можуть призвести до втрати основних джерел поживних речовин.

Підліткам слід подбати про те, щоб дієти, яких вони дотримуються, містили достатньо поживних речовин, щоб допомогти їм рости, особливо кальцію та білка. Якщо ви розглядаєте веганську або макробіотичну дієту, було б непогано звернутися за порадою до дієтолога. Це може допомогти вам приготувати страви, що містять необхідні вітаміни та мінерали.

Вважаються ті, хто виключив червоне м’ясо, але може їсти курку або рибу Напіввегетаріанці.

Це безпечні дієти для підлітків?

Деякий час тому в Сполучених Штатах було незвично не їсти м’ясо та інші продукти тваринного походження. Але час і думка різко змінилися. Вегетаріанці все ще становлять меншість у Сполучених Штатах, але їх кількість продовжує зростати. Академія харчування та дієти офіційно схвалює вегетаріанство, аргументуючи це тим, що ретельно та правильно складені вегетаріанські дієти - і ми маємо тут на увазі всі вегетаріанські та веганські дієти - є здоровими, повноцінними з поживної точки зору та можуть принести користь здоров’ю, запобігаючи та лікуючи певні захворювання;.

То що це означає для вас? Якщо ти справді вегетаріанець або ти думаєш ним бути, тоді не може бути краще. Ви можете вибрати з супермаркету зараз, не так, як раніше, а також велика кількість ресторанів та шкіл пропонують вегетаріанські меню - не тільки знаменитий арахісове масло та варення сендвіч.

Якщо ви обираєте вегетаріанську дієту, найголовніше, що вам потрібно зробити, це повідомити себе. Оскільки І зазначає, що дієти повинні ретельно плануватися. Якщо ви просто відмовляєтесь від певної їжі, знайте, що ви робите неправильно, щоб мати гарне здоров’я, високий рівень енергії, міцні м’язи та міцні кістки.

Вегетаріанці не повинні забувати включити в свій раціон такі основні поживні речовини, які, ймовірно, відсутні у раціоні вегетаріанців:

Залізо
Кальцій
білка
Вітамін D
Магній/вітамін В12
Цинк

Якщо риба, м’ясо, молочні продукти та/або яйця не є частиною вашого вегетаріанського раціону, тоді вам потрібно знати, як отримувати ці поживні речовини, або вам потрібно буде приймати вітаміни та добавки щодня, щоб заповнити їх нестачу.

Морські водорості, такі як хмари, вакаме або дульсе, дуже багаті залізом. Менш екзотичним, але не менш вдалим вибором є укріплені пластівці для сніданку, бобові (нут, сочевиця, запечена квасоля, соя) та тофу, сухофрукти (родзинки та інжир), насіння гарбуза, брокколі та патоки.

Дівчата, зокрема, повинні знати, як отримувати достатньо заліза, оскільки значна частина виводиться під час менструації. Вегетаріанці, швидше за все, не отримують достатньої кількості заліза з рослинних джерел, тому їм потрібно приймати харчові добавки. Якщо потрібно, поговоріть зі своїм лікарем щодо дефіциту заліза.

Молоко та йогурт - у верхній частині, якщо ви їсте молочні продукти, хоча для вегетаріанців переважно буде шукати продукти, що не містять м’ясного желатину. Тофу, збагачене соєве молоко, збагачений кальцієм апельсиновий сік, зелені листові овочі та сушений інжир - також чудові способи для вегетаріанців (та веганів) отримати необхідний кальцій. Пам’ятайте, що в підлітковому віці ви формуєте свій скелет на довгі роки.

Оскільки жінки більше схильні до ризику остеоперозу (слабкі кістки), ніж дорослі, для дівчат дуже важливо переконатися, що вони мають достатню кількість кальцію. Знову ж таки, харчові добавки можуть допомогти в цьому.

Нам потрібен вітамін D, щоб наші кістки були міцними. Людський організм виробляє вітамін D під впливом сонця. Коров’яче молоко є чемпіоном, коли мова заходить про цей вітамін, але вегани можуть спробувати збагачене соєве молоко або збагачені пластівці для сніданку.

Раніше вважалося, що вегетаріанці повинні сполучати неповний білок рослинного походження під час їжі - наприклад, червону квасолю та рис, щоб повноцінні білки знаходились у м'ясі. Але зараз все простіше. Останні рекомендації - вегетаріанцям вживати якомога ширший спектр продуктів протягом дня.

Вітамін В12

В12 - важливий вітамін, що міститься у продуктах тваринного походження, тому ми також відносимося до яєць та молочних продуктів. Укріплене соєве молоко, збагачені злаки та поживні дріжджі також містять вітамін В12. Включити джерела вітаміну В12 у свій раціон може бути досить складно, якщо ви веган, тому харчова добавка користується великим попитом і корисною.

Якщо ви не їсте молочних продуктів, переконайтеся, що у вашому раціоні містяться збагачені крупи, сушена квасоля, горіхи та соєві продукти, такі як тофу, щоб ви мали добову потребу в цьому важливому мінералі.

Жир, калорії та клітковина

Окрім споживання вітамінів та мінералів, вегетаріанці також повинні звертати увагу на споживання калорій та жиру. Відомо, що вегетаріанські дієти містять багато клітковини, низький вміст жиру та калорій. Це хороша новина для тих, хто хоче втратити або знизити рівень холестерину в організмі, але це може бути проблемою для дітей та молоді, які ще розвиваються, і для тих, хто вже має нормальну вагу.

Деякі вегетаріанці (особливо вегани) не мають достатньої кількості омега-3 жирних кислот. Омега-3 є хорошими жирами для серця, і їх можна знайти в рибі та яйцях. Рослинні джерела омега-3 жирних кислот включають деякі рослинні олії - такі як соєве, ріпакове та насіння льону - насіння чіа, пророщені насіння льону та волоські горіхи.

Дієта з високим вмістом клітковини є більш насиченою, і як результат, вегетаріанці, які дотримуються суворої дієти, можуть відчувати себе ситими, навіть до того, як споживати достатню кількість калорій, щоб зберегти своє тіло здоровим і міцним. Це гарна ідея сказати своєму лікарю, що ви вегетаріанець, щоб він або вона могли стежити за вашим процесом росту і переконатися, що у вас є потрібна кількість калорій і жиру.

Настанови та поради

Якщо ви думаєте стати вегетаріанцем, подумайте про зустріч з дієтологом, який може скласти список продуктів, які потрібно їсти, щоб отримати необхідні поживні речовини. Дієтолог може розповісти, як можна уникнути поганих станів здоров’я, таких як анемія через дефіцит заліза, від якої ви можете страждати, якщо відмовитесь від вживання м’яса. Попросіть свого лікаря або дієтолога, чи слід приймати полівітаміни або інші харчові добавки.

Хитрощі, щоб їсти у місті

Їжа в ресторані іноді може бути важкою для вегетаріанців, але якщо ви їсте рибу, то в меню зазвичай можна знайти щось саме для себе. Якщо ні, виберіть салат та закуску або дві - або запитайте, чи можете ви відмовитися від м’яса. Навіть у фаст-фуді іноді можна знайти меню для вегетаріанців, наприклад, квасолі тако з буріто, овочеві бургери та піцу з сиром тофу.

Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що овочеві бургери, замінники хот-догів та курки, знайдені у вашому місцевому продуктовому магазині, на смак однакові з оригінальними.

Вибирайте яловичий фарш як замінник звичайної яловичини в таких стравах, як тако і соус для спагетті.

Незалежно від того, чи ви обираєте вегетаріанський спосіб життя, завжди є гарною ідеєю їсти різноманітну їжу та пробувати нову їжу, коли тільки можете.