Чому вуглеводи не є жирною їжею Blog Gourmet
Порада 3 від тренера з питань харчування Крістіни Лачковіч-Будшчедль
Вуглеводи - наше джерело енергії номер 1! Вони не заслуговують на свою погану репутацію товстих шматунів - адже наше тіло потребує їх як блискавичний гоночний автомобіль, як найкраще паливо.
Але для чого саме нам потрібні вуглеводи?
Спочатку: Вуглеводи підтримують рівень цукру в крові стабільним і живлять мозок і м’язи - тому вони виконують справді важливу роботу. Тим не менше, наш організм може зберігати лише близько 500 г його. Тому дуже важливо забезпечити його достатніми запасами, інакше він скористається цим аварійним сховищем. Наприклад, якщо ми залишаємо наше тіло постійно недопоставленим дієтою з низьким або низьким вмістом вуглеводів, воно покладається на кетонові тіла (= продукт розпаду жирового обміну), що забезпечують мозок. Це стимулює спалювання жиру - але не є нешкідливим, оскільки може призвести до погіршення концентрації уваги та пам’яті.
Система також перемикає кузов на економічний режим. Як тільки їжа знову з’являється, виникає високий рівень інсуліну та гіпоглікемія. Це, в свою чергу, часто призводить до харчової тяги та неправильних харчових звичок.
Жодного спалювання жиру без вуглеводів
По-друге: Вуглеводи в потрібний час і в потрібній кількості в поєднанні з іншими поживними речовинами забезпечують хороше енергозабезпечення та насичення. Але вони насправді також підтримують спалювання жиру. Тому що жир спалює у вогні вуглеводи!
Чому вуглеводи мають таку погану репутацію?
Вдень багато людей не знаходять часу, щоб повноцінно харчуватися опівдні. Вечеря часто замінює обід як основний прийом їжі. Однак спроби їсти ввечері, як в обід, в довгостроковій перспективі не працюють добре: так наш організм переводить систему в економний режим протягом дня. Енергетична лавина, спричинена великим основним прийомом їжі ввечері, повільно призводить до збільшення відсотка жиру в організмі, тоді як відсоток музикантів знижується. Отже, коли ви їсте, це важливо.
Позначення вуглеводів як козла відпущення дає зворотний ефект. За короткий термін ви дійсно втрачаєте кілька кілограмів, якщо їх не враховувати. На жаль, ви втрачаєте не тільки жир, але в першу чергу запас вуглеводів 500 г. І з собою потрібно не менше 2 літрів води - що чудово виглядає на вагах. Але як тільки ми знову їмо «нормально», ми знову набираємо вагу. Організм негайно поповнює запаси вуглеводів і, таким чином, знову накопичує воду.
З хороших і поганих вуглеводів
Чи справді вони існують - хороші та погані вуглеводи? Скажімо так: є складні та прості вуглеводи. Прості дозволяють цукру в крові швидко підніматися і так само швидко дзвонять назад у льох. Якщо ми перекушуємо між ними, це саме те, що відбувається в нашому тілі. Це усім відома цукрова пастка. Незбалансована їжа породжує тягу. Складні вуглеводи забезпечують повільне підвищення рівня цукру в крові. Тому: якщо ви перекушуєте, то не між ними, а бажано як десерт після збалансованої їжі.
Тому немає причин свідомо пропускати корисні вуглеводи на обід, якщо ви добре харчуєтесь в цілому.
Як справи з вуглеводами? Повідомте нас!
Дієтолог Крістіна Лачковіч-Будшчед просто представляє поради щодо здорового харчування у блозі для гурманів.