Чому вживання кисломолочного сиру зменшує ризик серцевого нападу

Відео: Йогурти: розчин проти серцевого нападу ?

Британський журнал харчування опублікував 29 жовтня 2018 року результати дослідження Університету Східної Фінляндії, які показують, що споживання кисломолочні продукти такі як сир, йогурт або сметана зменшать ризик серцевого нападу. Фінські експерти протягом 25 років 1981 року стежили за чоловіками у віці від 42 до 60 років, які не мали історії хвороби, щоб визначити, як процес бродіння може покращити здоров’я серця. "Це суперечить твердженням, що сир може перекрити артерії людини і збільшити ризик серцевого нападу, оскільки він містить багато насичених жирів", - заявили дослідники дослідження. Дійсно, дані показують, що кисломолочні продукти мали б позитивний вплив на холестерин на відміну від великого споживання неферментованих молочних продуктів (морозива, вершкового масла тощо), що збільшило б ризик серцевих захворювань.

сиру

На 26% нижчий ризик серцевого нападу

Розпізнавати хороший і поганий холестерин

Холестерин - це форма ліпідів, яка корисна для організму: вона бере участь у травленні, у складі клітинних мембран. У крові ця єдина молекула холестерину може зв’язуватися з двома формами білків. Білки ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності) зв’язуються з надлишком холестерину, так що він виводиться печінкою: утворена таким чином молекула називається холестерином ЛПВЩ, відомим як "хороший холестерин". Що стосується білків ЛПНЩ (ліпопротеїдів низької щільності), вони "зазвичай" приносять холестерин до клітин для використання там. Але у разі надлишку холестерину ЛПНЩ холестерин осідає на артеріальній стінці, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Звідси його прізвисько "поганий холестерин". Щоб знати рівень поганого та хорошого холестерину, пройдіть оцінку ліпідів: достатньо простого аналізу крові на голодний шлунок, щоб диференціювати їх у лабораторії. Що стосується дієти, слід стежити не стільки за холестерином, скільки за насиченими жирними кислотами: в надлишку вони сприяють виробленню шкідливого холестерину. Зокрема, обмежте промислові страви, масло, жирне м’ясо, смажену їжу, випічку.

Джерела

Прийом ферментованих та неферментованих молочних продуктів та ризик виникнення ІХС: дослідження фактору ризику ішемічної хвороби серця Куопіо, Британський журнал харчування, 29 жовтня 2018 р.

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний Medisite.