Чому вживання устриць збільшує ризик розвитку гастроентериту
Погана новина для всіх любителів устриць: згідно китайського дослідження вони служать резервуаром для норовірусу, одного з головних винуватців гастроентериту.
Підтверджується зв’язок між споживанням устриць та гастроентеритом. Ми вже знали, що ці молюски можуть передавати норовіруси, які беруть участь в епідеміях діареї. Але дослідження китайських дослідників йде далі: воно припускає, що, не задовольняючись тим, що є переносником норовірусу, устриця також є її резервуаром.
- переважна більшість норовірусів походить з прибережних регіонів;
- більше 80% норовірусів, які заражають людей, знаходяться в устрицях.
Результат, який не дивує дослідників: вони нагадують, що більшість устричних ферм розташовані поблизу узбережжя, де дуже важливим є забруднення людськими відходами та стічними водами, що переносять вірус.
Не їжте сирі устриці
Крім того, норовірус стійкий: попереднє дослідження показало, що він може вижити кілька тижнів у м’якоті устриць.
Щоб обмежити ризики, дослідники закликають створити глобальну мережу нагляду за норовірусом у зразках устриць.
Тим часом настійно не рекомендується вживати сирі устриці.