Цукор із цукрових буряків та цукрової тростини BR Діти - ваша домашня сторінка

Цукор є у багатьох смачних речах: у клейких ведмедях, тістечках, шоколаді, а також у соді та колі. З одного боку, ми не повинні їсти занадто багато цукру, з іншого боку, життя без цукру для багатьох було б немислимо. Але як насправді виготовляється цукор?

Автор: Крістіна Хафер, Вероніка Баум та Сімона Віхерт

Від поля до кубка

Історія цукру починається на буряковому полі. Ми виробляємо цукор із цукрових буряків. У теплих країнах його також виготовляють із цукрової тростини. Цукровий буряк розміром приблизно з гандбольний м'яч. Він зовні нагадує редьку або гігантську редьку, білий всередині і росте під землею. Усі рослини виробляють цукор з енергії сонячного світла. Їм потрібен цукор, щоб мати можливість рости, або вони зберігають його як запас енергії. У таких рослинах, як картопля, цукор перетворюється на крохмаль. Однак цукор зберігається безпосередньо в цукрових буряках та в цукровій тростині. Ось чому ці рослини найкраще підходять для видобування з них цукру.

На цукровому заводі Вид на цукровий завод у Лаге в Північному Рейні-Вестфалії. Тут дуже зайнято з вересня по січень: тут щодня обробляється величезна гора цукрового буряка.

Настільний цукор та його "родичі" - тобто глюкоза, фруктоза чи навіть лактоза - містяться у багатьох продуктах харчування: Всім відомо, що головним інгредієнтом багатьох солодощів є цукор. Часто не помічають, що інші продукти, такі як хліб або заморожена піца, містять цукор. Фрукти корисні для здоров’я, але яблука, банани та всі інші види фруктів також, природно, містять багато фруктози. Кожен з нас з’їдає та п’є близько 34 кілограм цукру на рік.