Чому здорово їсти тофу; GoVeggie
Тофу - японська назва рослинного сиру, виготовленого з соєвого молока, тоді як у Китаї він відомий як дуфу, що означає квашену квасолю. Процес виробництва, при якому соєве молоко стає тофу, ідентичний тому, за якого коров'яче, овече або козяче молоко стає сиром. В основному тофу - це вегетаріанський продукт, отриманий із сої, води та коагулянта, а смак особливий, ароматний, газований.
Зокрема, соєве молоко згортається, а потім зціджується, як це відбувається у випадку з сирами. тофу є дуже поживною їжею, багатою білками, і завдяки кулінарній універсальності та харчовим властивостям вона все більше використовується і цінується.
Варіації тофу вони також включають тофу з магнієм (нігарі-тофу, що використовує магнієвий коагулянт), ферментований соєвий тофу (легший для засвоєння та багатший на поживні речовини), тофу з оливковою олією, часником, куркумою, перцем ...
Чи знали ви, що овочевий сир із збитого соєвого молока багатий на амінокислоти і може успішно замінити м’ясо та яйця в щоденному меню?
Тофу - дуже поживна їжа з високим вмістом білка
Соєвий сир - відмінне джерело рослинного білка. З цієї причини він є хорошим замінником м'яса, під час посту або для вегетаріанців.
- Тофу - дуже поживна їжа, багата білком та іншими корисними речовинами. Наприклад, 100 грамів тофу містять 40% добової потреби триптофану (незамінної амінокислоти, яка виробляє серотонін, відповідальний за передачу повідомлень від мозку до різних функцій організму) і 30% марганцю та йоду.
- Іншими важливими поживними речовинами, присутніми в тофу, є білки, жирні кислоти Омега 3, селен, мідь, фосфор, кальцій, магній та антиоксиданти.
Антиоксидантний ефект сиру тофу дають ізофлавони, міцні сполуки, що існують у всіх соєвих продуктах, які борються із вільними радикалами та підтримують імунну систему проти інфекцій, пухлин та шкідливого впливу навколишнього середовища.
Отримують із сушеної сої, соєвий сир або «тофу», багатий рослинним білком, містить 8 корисних для організму амінокислот, які інакше не можуть вироблятися ним. Соєвий сир містить жіночі рослинні гормони, які захищає шкіру від окислення, але також має рак передміхурової залози, антиостеопороз та рак молочної залози.
Допомагає лецитин із соєвого сиру розвиток пам'яті, судин та нервів. Соєвий сир це також зменшує кількість засвоєного холестерину .
Серцево-судинні переваги принесена соєю є одними з найбільших переваг. Жінки потребують великого споживання сої та, очевидно, тофу під час менопаузи, оскільки ця їжа містить фітоестрогени, які забезпечують баланс рівня естрогену в організмі. Крім того, більшість видів сиру тофу також збагачені кальцієм, який допомагає зміцнення кісткової системи жінок у цей період життя.
Допомагають залізо та мідь у тофу вироблення гемоглобіну, який переносить кисень по крові. Омега-3 жирні кислоти містяться не тільки у великій кількості в риб’ячому жирі, але і в тофу. Вони стежать за тим, щоб кров не загусала, і перетворюють поганий холестерин на хороший.
Селен знову є важливою поживною речовиною в тофу, цей елемент підтримує в хорошому стані антиоксидантну систему організму і відновлює ДНК. В основному дієта, багата селеном, дуже допомагає профілактика раку та боротьба із вільними радикалами .
Харчова цінність не можна нехтувати: півсклянки непідготовленого компактного тофу містить 10 грамів білка, що є важливою кількістю, якщо взяти до уваги, що добова потреба в білку для жінки становить 46 грамів, а для чоловіка - 56. Для порівняння, склянка коров'ячого молока містить 5,1 грама білка, яйце - 6 грам, а яловичий стейк - 26. тофу є найважливішим джерелом білка для вегетаріанців.
Що стосується калорій, така ж кількість компактного тофу містить лише 94 калорії. Зокрема, на кожні 100 калорій, засвоєних тофу, організм отримує 11 грамів білка, тоді як із 100 грамів яловичини воно отримує 8,9 грамів білка, а з сиру лише 6,2 грам.
Вміст жиру становить 5 грамів на півсклянки компактного тофу, але ви також можете вибрати версії з нижчим вмістом жиру, вам просто потрібно звернути увагу на етикетку. Як і всі рослинні препарати, тофу не містить холестерину.
Чи знали ви, що проста порція тофу в кількості 85 г покриває майже половину вашої щоденної потреби в кальції?
Сир тофу має безліч терапевтичних властивостей
Соєвий сир має важливі терапевтичні властивості, що містить поліненасичені жирні кислоти. Терапевтична дія цієї їжі заснована на стимулюючих, вітамінізуючих, тонізуючих, енергетичних та ремінералізуючих властивостях організму та продовженні життя. Допомагає розслабити нервову систему.
Він містить кофермент Q10, який діє проти уповільнення старіння, стимулюючи функцію яєчників, а кальцій у соєвому сирі є тонізуючим засобом для кісток, підтримуючи артеріальний тиск у межах норми.
Як включити тофу в раціон
Існує безліч рецептів, в яких він використовується тофу . Його можна вживати безпосередньо, а в поєднанні зі спеціями можна використовувати в соусах, піці, бутербродах, омлетах або макаронах. Але є й інші можливості:
- його заморожують для використання в супах і соусах;
- Випікайте на сковороді після маринування з соусом на ваш вибір: соєвий соус, оцет, цитрусовий сік, для додаткового смаку;
- його можна замочити в гарячій оливковій олії, а потім додати до овочів або з’їсти як таку за допомогою відповідної заправки;
- М'який тофу можна використовувати для різних десертів.
Рецепт салату з томатів з сиром тофу
- 2 помідори;
- 100 г сиру тофу;
- 1 червоний солодкий перець;
- 1 цибулина;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- щіпка солі.
- 2 помідори;
Помідори нарізати придатними скибочками, сир тофу нарізати кубиками, червоний солодкий перець нарізати тонкою соломкою, а цибулю дрібно нарізати. Покладіть всі інгредієнти в салатник, додайте оливкову олію і сіль.
Рецепт тофу на грилі
Змішайте оливкову олію, червоний бальзамічний оцет, часник, базилік, соєвий соус і коричневий цукор. Змастіть шматочки тофу і залиште маринуватися на 10-15 хвилин. Смажте шматочки тофу на грилі або в духовці.
- Якщо вас турбує щоденне споживання жиру, яке ви отримуєте за допомогою свого звичайного раціону і вживаєте в цьому відношенні сою, ви повинні знати, що соєві продукти також містять жир. Наприклад, порція тофу містить 6,5 грамів жиру.
- Тим, хто не переносить лактозу, не слід їсти тофу
- Якщо у вас проблеми зі щитовидною залозою, не вживайте тофу, оскільки тофу містить йод.
- Людям з різною алергією слід уникати вживання тофу, точніше тим, хто страждає алергією на такі продукти, як молоко, сир, арахіс, яйця, апельсини.
Крім того, було доведено, що дієта на основі соєвих продуктів може призвести до сильного гормонального дисбалансу. Це також може негативно вплинути на репродуктивну систему. Фітоестрогени сої викликають гіпотиреоз, дефіцит гормонів щитовидної залози.
З любові до життя
Органічні фрукти та овочі, органічні продукти, вегетаріанські альтернативи та ретельно підібрані здорові органічні продукти, виготовлені відповідальними людьми. Інформація про здоровий спосіб життя та багато любові!