Чорба радаутеана РЕТЕТЕ ДУКАН
На прохання деяких (відомо, чия на сьогодні у нас суп Радауті, звичайно, дієтичний варіант Дюкана.
Це трохи інший суп з сильним часниковим ароматом, але корисний лише для урізноманітнення меню. Я прочитав кілька рецептів класичного супу Радауті і вирішив зробити їх комбінацію на власний смак.
Фаза круїзу, консолідація, остаточна стабілізація
- 1/2 курячої грудки + 1 курячий молоток (це те, що я поклав, можна класти тільки курячу грудку або тільки молотки)
- 3-4 столові ложки кварку або 1 банку знежиреного йогурту
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і відваріть у 1,5-2 літрах води. Після того, як він заварився навпіл, додайте нарізані кубиками овочі і дайте їм добре розваритися. В кінці додаємо сіль за смаком.
Тим часом очистіть часник і дуже добре подрібніть його з невеликою кількістю солі. Ми також готуємо кварк (я цим користуюся) разом з жовтками.
Після приготування овочів вимкніть вогонь. Можна трохи почекати, поки суп охолоне, а потім додати до соку якомога менше лаку над сумішшю кварку та жовтків. Добре перемішайте і полийте соком. Потім візьміть суміш і вливайте її повільно в казан з супом (будьте обережні, щоб не зібратися, тому суп не повинен бути дуже гарячим, коли ви кладете кварк з жовтками).
Потрібно лише додати подрібнений часник, естрагон у оцет (можна також додати оцет, щоб він трохи кислив) і додати дрібно нарізану зелену петрушку.