Чорна редька Поради, збереження, рецепти та ціни - Grand Frais
Поради від вашого прем'єра
Як це вибрати та зберегти ?
Чорна редька - це зимовий овоч, який споживається з місяця листопад - лютий. Його розмір може становити до 20 см, але найкраще вибрати маленьку або середню чорну редьку, щоб вона не була порожньою і несмачною.
Так само ми віддаємо перевагу чорній редьці з гладкою шкірою, без синців і тріщин.
Щоб зберегти чорну редьку в найкращих умовах, оберніть її в вологою тканиною і помістіть її в ящик для овочів холодильника.
Щоб його заморозити, бажано нарізати скибочками або кубиками.
Читати далі
Відкрийте чорну редьку
Чорна редька була б з Китаю, і це було б оцінено в Єгипті до того, як грецька та римська цивілізації прийняли його в свою чергу. У Франції чорну редьку виявили лише у 16 столітті, а ще за 200 років до того, як її почали вживати.
Чорна редька, іноді її також називають великий сірий, - корінь трав’янистої рослини того самого сімейства Brassicaceae, такий же, як і у рожевої редьки. Він відрізняється своєю шорстка чорна шкіра і біла м’якоть, яка одночасно гірка і їдка. Ми готуємо його як у сирому, так і у вареному вигляді.
Як його приготувати ?
Щоб його приготувати, переважно очистити його від шкірки і дати йому стекти, щоб пом'якшити гострий смак: його нарізають скибочками, потім залишають маринуватися, посипавши сіллю, протягом години. Потім ми можемо промити його перед тим, як готувати.
Чорну редьку легко їсти сирий і тертий. Цей вид підготовки дозволяє вам зберегти свою спеція і спеція рецепт: салат або невеликі закуски до чорної редьки. Як і селера, також можна насолоджуватися ним як ремолад.
Приготовлений, він готується так само, як і ріпа. Його можна приготувати у вигляді пюре, крем-супу або заварного крему з морквою .
Поради від вашого прем'єра
Як це вибрати та зберегти ?
Чорна редька - це зимовий овоч, який споживається з місяця листопад - лютий. Його розмір може становити до 20 см, але краще вибрати маленьку або середню чорну редьку, щоб уникнути її порожнистості та несмаку.
Так само ми віддаємо перевагу чорній редьці з гладкою шкірою, без синців і тріщин.
Щоб зберегти чорну редьку в найкращих умовах, оберніть її в вологою тканиною і помістіть її в ящик для овочів холодильника.
Щоб його заморозити, бажано нарізати скибочками або кубиками.
Читати далі