Чорничні млинці Caroline Cloutier Дієтолог

Чорниця - один із фруктів, який я люблю, особливо коли вони в сезон. Тому що вони є основою нашої спадщини продуктів харчування в Квебеку, за все, що вони приносять провінції та місцевій економіці, тому що вони такі хороші і приносять багато користі здоров’ю людей. Ми можемо додавати їх у свої каші, у смузі чи молочні коктейлі, у булочки, хліб та млинці, а то й у кулі чи смачне домашнє варення. Щодо більш солоної ноти, чорниця чудово поєднується з пеканом на помадному брі, в салатах або навіть у соусі для супроводу дичини.

cloutier

За останні десять років кількість виробників у Квебеку помножилася, і оброблювані площі також збільшуються. Існує майже 500 виробників чорниці, і переважна більшість з них знаходиться в Сагене-Лак-Сен-Жан. У Північній Америці Квебек є другим за величиною виробником чорниці. Чорниця живе на торфовищах. Існує майже 30 видів чорниці. Більшість росте на чагарниках менше 30 сантиметрів, але деякі види можуть досягати до 5 метрів. У Квебеку можна самостійно збирати чорницю з середини липня до середини серпня. Для кращого збереження покладіть чорницю в холодильник, в пластиковий посуд із паперовим рушником внизу. Уникайте торкатися чорниці пальцями і мийте їх лише перед їжею. Також можна тримати їх у морозильній камері, в герметично закритому посуді.

Чорниця є хорошим джерелом вітаміну С і калію. Ці дрібні фрукти також визнані своєю дуже високою антиоксидантною силою. Флавоноїди, які вони містять, головним чином проантоціани та антоціани, роблять їх чудовим джерелом антиоксидантів, малих молекул, які допомагають запобігти появі хронічних захворювань та деяких видів раку.