Чорниця, брусниця захисні, антиоксидантні, протидіабетичні властивості
Оскільки чорниця регенерує фіолетовий колір на сітківці ока, чорниця має репутацію поліпшувача нічного зору. З цієї причини пілоти Королівських ВПС поглинули його велику кількість під час Другої світової війни.
У традиційній фармакопеї плоди та листя чорниці в основному використовуються для їх переваг у випадках венозної недостатності та легкого діабету. Ягоди чорниці - це особливо смачні та поживні фрукти. Висушені, вони можуть замінити смородину ( Vitis vinifera apyrena ).
РЕЗЮМЕ
І. Ботаніка чорничної рослини
Наукова назва: Вакциній . - Ботанічне сімейство: Ericaceae - Інші назви: Чорниця чорниця, брусниця, чорний рот, мавре, волошка.
Чорниця - це чагарник, чагарниковий, з прямостоячим або розлогим звичкою, заввишки близько 2-3 метрів. Це середньогірна рослина, зустрічається в світлих лісах, з кременистими грунтами. Рід Vaccinium spp. містить кілька різних видів.
листя брусниця буває стійкою, листяною та черговою. Вони розвиваються на зелених, кутових гілочках. Вони смокчуть легко і спонтанно, коли сприятливі погодні умови.
квітка брусниця рожева у формі дзвіночка. Він напівпрозорий і восковий. фрукти це синювато-чорна ягода, вдавлена вгорі. Чорниця дозріває в той самий сезон, що і суниця. Їх багато в деяких дуже сонячних гірських регіонах, таких як Ардеш і Вогези.
Деякі сорти чорниці ростуть на болоті, але більшість, як уже згадувалося вище, ростуть у Франції, в горах з кислим грунтом.
II. Склад чорниці
Дубильні речовини і антоціани (антиоксидантні та протизапальні властивості). Завдяки своєму багатству антиоксидантами (135 - 280 мг/100 г м’якоті), чорниця класифікується серед перших фруктів та овочів за цією здатністю.
Вуглеводи: 10 гр на 100 гр (6,1 гр для дикої чорниці та 11 гр для деяких культурних сортів). Фруктоза (50% від загальної кількості вуглеводів) та глюкоза (35% від загальної кількості).
Мінерали: 300 мг на 100 гр. Калій, магній, кальцій, залізо, цинк та інші мікроелементи.
Вітаміни: Е (2 мг), вітамін С (14-20 мг/100 г), вітаміни групи В, провітамін А (приблизно 0,03 мг на 100 г).
На 100 г ягід чорниці припадає 62 калорії, 15 мг кальцію, 13 мг фосфору, 60 мг калію, 1 мг заліза, 40 міжнародних одиниць вітаміну А і трохи вітаміну В6.
III. Харчові та лікувальні властивості чорниці
Відомі властивості:
Венозна недостатність: При лікуванні використовують листя і листя чорницівенозна недостатність. Вони корисні для боротьби зі слабкими капілярами (процес, який часто зустрічається у людей похилого віку), пов’язаний із поганою циркуляцією крові до сполучної тканини. Це неліковане явище може спричинити такі запалення, як артрит, гіпертонія та проблеми з печінкою. Крім того, ягоди лохини дуже ефективно допомагають зменшити показник LDL (поганий холестерин), відповідальний за інфаркти та такі розлади, як атеросклероз .
Плоди та листя чорниці багаті дубильними речовинами (група катехолів) вейнотонічний та протидіарейні (в’яжучий ефект). Вважають, що ягоди чорниці, висушені або відварені у воді та соку, є ефективним засобом від геморою, діареї та розладу шлунку. Здатність чорниці виявляти діарею, найімовірніше, завдяки вмісту в ній антоціанідів, які можуть знищити кишкову паличку.
Чорний плід брусниці багатий антоціанами, а лист - флавоноїдами, які мають властивості вітамін П. Багата вітаміном С, Е (токоферолами) та Р (флавоноїди), чорниця втамовує спрагу та освіжає. Він також містить елагову кислоту (антиоксидант поліфенол) та фолієву кислоту (вітамін В9), які є важливими під час вагітності та можуть бути корисними для профілактики раку мозку. Інші біохімічні складові, що містяться у фруктах, стимулюють роботу сечовивідних шляхів та зменшують ризик зараження.
Настій з листя чорниці може частково замінитиінсулін, зниження рівня цукру в сечі діабетика та підвищення його толерантності до цукру. Звичайно, діабетики можуть намагатись, поки вони повідомляють лікаря.
Незначні властивості: Діарея та спазми травлення.
Використовувані деталі: Плоди та листя.
Форма використання:
Свіжа брусниця кисла і соковита. З них можна змішувати інші фрукти, щоб виходили чудові салати. Вони також смачні у свіжих або запечених десертах, булочках, тістечках та йогуртах. Можна також змішувати їх з іншими фруктами (ківі, багатим вітаміном С, і бананом, багатим клітковиною) для приготування збалансованих і корисних страв.