Чорний чай ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
Чорний чай все ще значно відстає від кави, коли справа доходить до популярності. Тим не менше, багато німців люблять частуватись чашкою хоча б вдень - і це добре, адже чорний чай має що запропонувати, особливо для здоров'я.
Зміст
- Чорний чай інфографіки
- Що слід знати про чорний чай
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти з чорним чаєм
- Наскільки здоровий насправді чорний чай?
- Чорний чай Користь для здоров’я
- Поради щодо покупок та кухні для чорного чаю
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки чорного чаю
- Знання, щоб забрати
Чорний чай інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Чорний чай.
Що слід знати про чорний чай
Не обов’язково бути британцем, щоб любити чорний чай, адже наш підбадьорливий або розслабляючий напій давно став класикою, яка смакує в будь-який час доби. Будь то з молоком, лимоном або просто чорним: чашка чаю завжди підходить і швидко готується.
До речі, той, хто вважає, що чорний чай відрізняється від зеленого, білого або улунного, просто помиляється. Всі ці чаї виготовляються з висушеного листя чайного куща, вони просто обробляються по-різному.
Наприклад, чорний чай готують так: Після того, як зібрали свіже листя, їм дозволяють в’янути, щоб вони стали м’якшими. Потім машиною розкочуєш засохле листя чаю, щоб розірвати клітинні стінки. Листя чаю тепер переміщуються у камеру бродіння, де вони отримують свій типовий смак завдяки ферментативному дозріванню. Нарешті, ви висушуєте чай при температурі від 90 до 95 градусів, що надає йому чорного кольору. В кінці цього процесу чорний чай розфасовують таким чином, щоб він був повністю захищений від повітря і світла, і його випускають на ринок.
походження
Будинок чайного куща Camellia sinensis знаходиться у Східній Азії. Крім Китаю, найбільшими площами обробітку є Індонезія, Японія та Шрі-Ланка.
сезон
Особливого сезону для чорного чаю немає.
смак
Чорний чай може дуже по-різному смакувати залежно від якості, походження та обробки листя. Деякі чорні чаї дуже ніжні, інші дуже міцні.
Наші улюблені рецепти з чорним чаєм
Тут ви знайдете всі рецепти чорного чаю.
Наскільки здоровий насправді чорний чай?
Чорний чай по праву вважається ніжним підхопленням: він містить приблизно від трьох до чотирьох відсотків кофеїну (раніше називався теїн), але в той же час містить трохи заспокійливу речовину теанін, яка трохи пом'якшує стимулюючий ефект.
Високий вміст дубильних речовин, особливо таніну в чорному чаї, заспокоює слизову кишечника. Вони також гарантують, що чорний чай може допомогти при діареї, оскільки він має скорочувальний, антибактеріальний та «запорний» ефект. Ви повинні дати чорному чаю просочитися принаймні від восьми до десяти хвилин, щоб усі дубильні речовини розчинилися, і ви повинні пити його без молока.
Чорний чай також може надавати заспокійливу дію на шлунок; У деяких випадках, однак, ефект є і зворотним: тоді дубильні речовини можуть дратувати слизову оболонку шлунка і призвести до нудоти.
Через високий вміст фтору чорний чай позитивно впливає на зуби, з одного боку, але з іншого боку він також знебарвлює зуби.
Здається, чорний чай має сприятливий ефект для людей з ішемічною хворобою серця. Дослідження показують, що три-шість чашок на день можуть знизити ризик серцевого нападу та інсульту (1) .
Згідно з іншими дослідженнями, чорний чай також може бути корисним при певних видах раку (2). Завдяки великій кількості поліфенолів, що містяться в ній, він також має загальний профілактичний ефект проти раку (3) .
Якщо ви схильні до мігрені або головних болів, подібних до мігрені, вам слід бути обережними з чорним чаєм. Занадто міцний чай у занадто великих кількостях може спровокувати стрес і тим самим мігрень, і якщо ви не звикли до напоїв з кофеїном, чорний чай може "спровокувати".
Якщо ви страждаєте анемією, тобто дефіцитом заліза, вам краще уникати чорного чаю або давати йому просочитися максимум дві хвилини, оскільки лише після закінчення цього часу листя виділяють танін у чай. Танін утворює такий міцний зв’язок із залізом у їжі, що організм вже не може використовувати цей мінерал. Протягом години після їжі до 60 відсотків вмісту заліза в їжі недоступне, якщо ви пили чорний чай одночасно.
Настільки ж корисні, як дубильні речовини в чорному чаї, у поєднанні з ліками вони мають негативний ефект, оскільки можуть перешкоджати оптимальному засвоєнню в організмі. Ось чому ніколи не слід приймати таблетки з чорним чаєм!
| Калорії | 0 |
| білка | 0,1 г. |
| жиру | 0 г. |
| вуглеводи | 0 г. |
| Клітковина | 0 г. |
Вас також може зацікавити
Поради щодо покупок та кухні для чорного чаю
Купівля
Високоякісний чорний чай, на жаль, недешевий. І все-таки варто не бути надто ощадливим. Якісні чаї ростуть на великій висоті, де шкідників мало. Тому тривоги щодо високих залишків пестицидів рідкісні. Навіть при невеликій кількості залишків у чайному листі, у чорному чаї від нього навряд чи залишаються сліди.
зберігання
Чорний чай дуже чутливий до запахів і контакту з киснем і теплом. Тож тримайте його прохолодним, герметичним і сухим у герметично закритому посуді зі скла, металу або порцеляни, тоді він буде залишатися ароматичним щонайменше півтора роки.
підготовка
Якщо ви хочете пити справді хороший чорний чай, найкраще це робити, як британський: попередньо розігрійте каструлю гарячою водою, поки чай вариться, тоді він залишатиметься гарячим і гарячим.
Поради щодо підготовки чорного чаю
Класичний спосіб заварювання чаю: залийте чайне листя окропом (1 мірна ложка на склянку), дайте їм просочитися, а потім перелийте чай через сито в максимально розігрітий посуд.
Як довго ви даєте варитися чорному чаю, це, з одного боку, питання особистого смаку. Після короткого заварювання смак стає більш ніжним, після тривалого заварювання - сильнішим. З іншого боку, це дуже залежить від того, що ви хочете від чаю: якщо ви хочете, щоб він вас розбудив, ви даєте йому просочитися лише одну-дві хвилини, оскільки тоді він містить найбільше кофеїну, залежно від кількості чайного листя і типу 20-50 міліграм на 125 мілілітрів. Однак якщо ви хочете, щоб чорний чай вас заспокоїв і розслабив, дайте йому просочитися принаймні три-п’ять хвилин. Потім кофеїн поєднується з дубильними речовинами, і організм поглинає лише незначну його частину. Звичайно, це стосується і того випадку, якщо ви не заварюєте чорний чай за класичним британським методом, а із заваркою для чаю, спеціальним чайником або іншими альтернативами.
Якщо ви хочете трохи вдосконалити свій чорний чай, чому б не спробувати чай із фініків та спецій. Холодний чай з гранатом особливо освіжає.
Знання, щоб забрати
Чорний чай може бути як стимулюючим, так і заспокійливим, залежно від того, як ви його готуєте. Якщо ви хочете вимкнути кофеїн, який він містить, вам просто потрібно дати чаю просочитися довше. Завдяки вмісту в ньому дубильних речовин чорний чай може позитивно впливати як на шлунок, так і на кишечник.