Чорний кмин; Ефект і застосування олії чорного насіння; Практика зцілення

Чорний кмин (Nigella sativa) дико росте в Іраці та Туреччині. Вирощується в Південній Європі, Південній Азії, Ірані та Північній Африці, особливо в Єгипті. Його насіння використовуються як пряність і як засіб і надають, наприклад, іранському хлібу сангак типовий смак. Римляни називали чорний кмин панацеєю, що означає щось на кшталт "зцілює все".

Розшукується плакат для чорного кмину

Наукова назва: Nigella sativa
сім'я: Лютики
Загальні назви: Чорний кмин, квітка Катерини, Кукаем, Кукаем
розподіл: Спочатку Західна Азія (Туреччина, Іран, Ірак), культивується в Південній Європі, Індії, Пакистані та Північній Африці
Використані частини рослин: Насіння та олія, видобута з насіння
області застосування: Діарея, проблеми зі шлунком, порушення травлення, захворювання шкіри, високий кров’яний тиск, запалення, діабет, глисти та кишкові паразити, захист від кліщів, вошей та кліщів

(Зображення: darknightsky/unsplash.com; власна обробка heilpraxis.de)

Чорний кмин - найважливіші факти

Nigella sativa була затребувана на Сході як трава та лікарська рослина з давніх часів.
Чорний кмин - маслюк і не пов’язаний із справжнім кмином.
У медицині Єгипту, Аравії, Індії та Ірану насіння та отримане з них масло використовують як засіб від метеоризму, кишкових проблем, менструальних проблем, чоловічої імпотенції та раку.
Науково доведено, що чорний кмин містить цінні ефірні олії, жирні олії, вітаміни та мінерали.
Сучасні дослідження показують ефекти проти порушень ліпідного обміну, метаболічного синдрому, ожиріння, гепатиту С, епілепсії, різних форм раку, ревматоїдного артриту, запалення та аутоімунних захворювань.
Олія чорного насіння має антиоксидантну та антимікробну дію (проти вірусів, бактерій та грибків).
З наукової точки зору, основний компонент тимохінон запобігає захворюванням нервової системи, а також захворювань печінки та нирок.
Як пряність олія чорного кмину та насіння чорного кмину мають унікальний смак, а також сприяють травленню. Тому вони також підходять для того, щоб зробити важку їжу більш засвоюваною.

Інгредієнти Nigella sativa

Насіння Nigella sativa містять до 2,5 відсотків ефірної олії, яка складається приблизно з 30 відсотків тимохінону та п’яти відсотків α-пінену. Існують також такі алкалоїди, як дамасценін, нігеліцин, нігегланін та нігелідин. Жирна олія в насінні становить до 50 відсотків і в основному пропонує ефіри гліцерину пальмітинової, лінолевої та ліноленової кислот. Арахідонова кислота також присутня в невеликих кількостях - але менше, ніж у олії вечірньої первоцвіту або боровику. Крім того, є тритерпеноїдний гедерагенін, сапоніни, цукор і дубильні речовини.

Дослідження Університету медичних наук та охорони здоров’я Шахіда Бехешті в Тегерані виявило вісім жирних кислот та 32 інші компоненти в олії з фіксованого насіння Nigella sativa з Ірану. Лінолева кислота складала 55,6% жирних кислот, 23,4% олеїнової кислоти та 12,5% пальмітинової кислоти. Ефірні олії містили 38,3% транс-анетолу, 14,8% p-цимену, 4,3% лімонену та 4% карвону.

Вітаміни та мінерали

Чорний кмин також забезпечує провітамін А (бета-каротин), вітаміни С і В. Вони важливі для імунної системи (вітамін С запобігає застуді) і для хорошої роботи нервів і мозку. Є також вітамін Е, який має антиоксидантну дію та підтягує шкіру, а також фолієва кислота та біотин. Олія чорного насіння містить у великій кількості певну форму вітаміну Е - так звані токотрієноли. Це, мабуть, має позитивні ефекти у профілактиці раку та запальних захворювань.

Що стосується мінеральних речовин, насіння містять селен та цинк у великій кількості магнію - це допомагає формувати м’язи та функціонувати нерви та стимулює енергетичний обмін.

Чорний кмин - ефект

Кажуть, що чорний кмин пригнічує запалення, підвищує імунну систему, допомагає при раку та цукровому діабеті та стримує гістамін. Основна діюча речовина, тимохінон, сприяє виведенню з печінки жовчі та сечової кислоти. Однак у той же час тимохінон є слаботоксичним. Ефірні олії вважаються антибактеріальними.

Як самі насіння, так і тимохінон показали в дослідженнях багато корисних ефектів при лікуванні різних захворювань із спектру запалення та аутоімунних захворювань, а також при метаболічному синдромі - загальному терміні небезпечних серцево-судинних захворювань.

Метаболічний синдром базується на таких показниках, як надмірна вага з накопиченням жиру в животі, високий кров'яний тиск, підвищений рівень цукру в крові та порушення ліпідного обміну. Крім того, часто спостерігаються запалення низького ступеня, підвищена згортання крові та підвищення сечової кислоти.

Дослідження олії чорного кмину та насіння чорного кмину

Наукові дослідження показали антиепілептичні ефекти. Вплив Nigella sativa на надмірно високий рівень цукру в крові та порушений ліпідний обмін, такий як накопичення жиру (причини метаболічного синдрому), не тільки доведено, але настільки добре зрозуміло, що медицина проводить клінічні випробування або розробляє нові ліки з чорним кмином. Інші традиційні ефекти вимагають подальших клінічних досліджень.

Дослідження культури клітин та експерименти на тваринах показали різні терапевтичні можливості, включаючи протиракову, протимікробну, протизапальну та антиокислювальну дію. Позитивні ефекти можна спостерігати проти болю та проти лихоманки, а також для підвищення потенції у чоловіків та проти кашлю.

Протипухлинна активність була продемонстрована щодо раку крові, молочної залози, печінки, легенів та простати, а також проти фібросаркоми та інших карцином у клітинних дослідженнях та в експериментах на тваринах для раку нирок, шкіри, легенів та молочної залози. Протимікробну дію було виявлено проти шистосоми, вірусів, паразитів та патогенних грибів.

Чорне насіння сприяло загоєнню симптомів при таких захворюваннях, як метаболічний синдром, діабет, бронхіальна астма, судоми та природні та хімічні отруєння.

Дослідження показують низку лікувальних властивостей насіння чорного кмину, таких як протизапальний та гіпотензивний ефекти. (Зображення: Марія Медведєва/stock.adobe.com)

Олія та насіння чорного кмину - аплікація

Ми або їмо насіння, або проковтуємо олію, як правило, додаючи його в чай. Застосовуючи зовнішньо, олія допомагає проти псоріазу та нейродерміту. Внутрішньо прийнятий, він уповільнює побічні ефекти хіміотерапії при раку, допомагає проти розладів травлення та високого кров’яного тиску. Капсули з олією чорного насіння можна придбати в аптеках, а цілі насіння часто можна придбати в магазинах спецій, аптеках та аптеках.

Наскільки безпечні продукти чорного насіння?

Для вивчення впливу олії Nigella sativa на артеріальний тиск у здорових добровольців учасники споживали п’ять мілілітрів олії чорних насіння протягом дня протягом восьми тижнів. Було показано, що олія знижує рівень систолічного та діастолічного артеріального тиску без будь-яких негативних наслідків для печінки, нирок або травного тракту.

Як видно із систематичної оглядової статті, пацієнти з діабетом 2 типу не відчували жодних симптомів печінки або нирок після прийому олії протягом 40 днів і не впливали на кількість лейкоцитів.

При додатковому лікуванні дітей з лімфобластним лейкозом (рак крові) побічні ефекти були навіть нижчими, ніж при чистому лікуванні L-аспарагіназою та звичайній терапії. У цьому відношенні порошок чорного насіння є хорошим протипухлинним агентом і підтримує L-аспарагіназу.

Лікування людей із сезонним алергічним ринітом насінням чорного кмину протягом двох тижнів не призвело до негативних побічних ефектів. Не було позитивних чи негативних ефектів при лікуванні симптомів постменопаузи у жінок. Лікування ненормальної якості сперми також не показало шкідливих побічних ефектів.

Відомими побічними ефектами є незначне підвищення рівня ферментів у печінці та нирках. У пацієнтів із шлунковими захворюваннями зрідка виявляли метеоризм, нудоту та відчуття печіння. Таким чином, чорне насіння є безпечним ліками.

Історія хвороби та народна медицина

Nigella sativa називали Панацеєю в Стародавньому Римі. Це означає "зцілити все". Араби називали саамі Хабба Савда, "насінням благословення". Це вже показує, що стародавні культури цінували чорний кмин як лікарську рослину. У могилі Тутанхамона знайдено посудину з олією.

В індійській Аюрведе та в історичній медицині Китаю насіння та олія повинні допомагати при різних захворюваннях, але перш за все проти раку. Наукові дослідження за останні десятиліття підтвердили вплив проти карцином.

Мусульмани стверджують, що Мухаммед сказав, що чорне насіння виліковує всі хвороби, крім смерті. Авіценна, мабуть, найбільший лікар свого часу, згадував про чорний кмин у середні віки в "Книзі одужання душі".

Єгиптяни використовують чай з насінням чорного кмину або олією для лікування метеоризму та сечовипускання. В арабському світі олія використовується для лікування хвороб верхніх дихальних шляхів. В Аюрведе це було призначено насамперед для збільшення вироблення молока у жінок, які годують груддю.

Олія чорного насіння

Ми отримуємо два типи олії з насіння рослини, з одного боку, ефірне запашне масло, а з іншого боку, жирне масло. Ефірна олія містить близько 30 відсотків тимохінону. Щоб виготовити три кілограми цієї ефірної олії, потрібна тонна насіння. Жирна олія традиційно холодного віджиму і виробляє більшу кількість. Це конкретно продукти харчування, для яких не існує правил щодо пропорції інгредієнтів. Це може сильно відрізнятися залежно від походження рослини.

Якщо перед випіканням насіння чорного кмину посипати випічкою або хлібом, це створює зовсім особливу нотку. (Зображення: Dar1930/stock.adobe.com)

Чорний кмин на кухні

Чорний кмин має неповторний смак. Найкраще його можна описати як сильно горіховий з відтінком чебрецю та анісу. На підйомі веганської та вегетаріанської кухні насіння можна знайти у все більшій кількості страв Європи.

Лікувально-ароматична рослина також виконує функції збереження у східній кухні. Наприклад, у жарких країнах у страви додають спеції з антимікробною дією, такі як чорний кмин. Індіанці, іранці та араби давно знають: Nigella sativa ідеально підходить для очищення низькоароматичних основних овочів, таких як буряк, капуста, картопля, морква, сочевиця, квасоля та горох. Чорний кмин чудово поєднується з різними овочами - з гарбузом, таким як шпинат, огірок та кабачки, а також з нутом та диким рисом.

Він чудово поєднується з гарячими соусами та солодкою випічкою, тістечками, хлібом та іншими хлібобулочними виробами. Nigella sativa можна знайти в каррі з баранини та курки.

Одна порада: Коротко обсмажте насіння. Це покращує смак, не руйнуючи інгредієнти. Смажене насіння можна посипати салатом або подати, як подрібнений перець, на рибу, смажену на грилі. Йогурт, айран, вершковий сир, овочеві коржі або кофте набувають смаку від чорного кмину. Іранці люблять м’який овечий сир з подрібненими волоськими горіхами та насінням чорного кмину.

Які спеції добре поєднуються з чорним кмином?

Чорний кмин доповнюється гірчичним насінням, кмином, коріандром, фенхелем, чебрецем, пажитником, апельсиновою та лимонною цедрою. Чилі та куркума також добре поєднуються з ним. (Доктор Утц Ангальт)

Інформація про автора та джерело

Цей текст відповідає вимогам медичної літератури, медичним рекомендаціям та сучасним дослідженням і перевірений медичними працівниками.

Хіллер, Карл; Мельциг, Матіас: Лексикон лікарських рослин та ліків. 2. Томи від L до Z, Спектр, 2000
Хрубасік-Хаусманн, проф. Sigrun: Чорний кмин (Nigella sativum) (доступ: 14 січня 2020 р.), Університетська лікарня Фрайбурга
Майдалавіє, Амін Ф .; Файяд, Мунеєра В.: Імуномодулююча та протизапальна дія Nigella sativa та тимохінону: Всебічний огляд, у: Міжнародна імунофармакологія, 28/1: 295-304, вересень 2015 р., ScienceDirect
Ахмад, Афтаб; Хусайн, Асіф; Mujeeb, Mohd et al.: Огляд терапевтичного потенціалу Nigella sativa: Чудо-трава, в: Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 3 (5): 337-352, травень 2013, PMC
Ахондіан, Джавад; Кіаніфар, Хамідреза; Raoofziaee, Mohammad et al.: Вплив тимохінону на невиліковні дитячі напади (пілотне дослідження), в: Epilepsy Research, 93/1: 39-43, січень 2011 р., Science Direct
Чайковська, Анна; Горновіч, Агнешка та ін.: Протипухлинний ефект нового похідного октагідропіразино [2,1-a: 5,4-a ′] диізохіноліну та його синергетична дія з Nigella sativa у клітинах раку шлунка людини, у: BioMed Research International, 2017: 9153403, 2017, ПМК
Акрам Хан, штат М.; Афзал, М.: Хімічний склад Nigella sativa Linn: Частина 2 Недавні досягнення, в: Inflammopharmacology, 24 (2-3): 67-79, червень 2016, PMC
Ніккавар Б .; Моджаб, Ф.; Джавідня, К.; Amoli, M.A.: Хімічний склад фіксованих та летких масел Nigella sativa L. з Ірану, у: Zeitschrift für Naturforschung. C, Journal of Biosciences, 58 (9-10): 629-31, вересень-жовтень 2003 р., PubMed
Тавакколі, Аліреза; Махдіан, Вахід; Разаві, Бібі Марджан; Hosseinzadeh, Hossein: Огляд клінічних випробувань чорного насіння (Nigella sativa) та його активної складової, тимохінону, у: Journal of Pharmacopuncture, 20 (3): 179-193, вересень 2017, PMC
Ханафі, М.С.М .; Хатем, М.Є .: Дослідження антимікробної активності насіння Nigella sativa (чорний кмин), у: Journal of Ethnopharmacology, 34/2-3: 275-278, вересень 1991 р., ScienceDirect
Фаллах Хусейні, Х.; Аміні, Х.; Мохташамі, Р.: Ефект зниження артеріального тиску олії насіння Nigella sativa L. у здорових добровольців: рандомізоване, подвійне сліпе, плацебо-контрольоване клінічне дослідження, в: Phytotherapy Research 27 (12): 1849-53, грудень 2013, PubMed

Важлива ПРИМІТКА:
Ця стаття призначена лише для загальних вказівок і не повинна використовуватися для самодіагностики та самолікування. Він не може замінити візит до лікаря.