Чорний кмин Так використовується тенденція спеції

Спеції та трави
Гриби
Тенденції
На грилі
угод
Подарунки

Той, хто хоч раз їв турецьку лепешку, вже знає ароматичні чорні насіння. Оскільки у цій хлібній спеціальності чорний кмин забезпечує те, „щось певне” з точки зору смаку. Але чорний кмин може зробити ще більше: він наразі святкує своє повернення як тренд-пряність і демонструє, наскільки універсальним він може бути використаний. Наш смачний чорний кмин і апельсиновий топінг - найкращий приклад цього.

Не всі кминові насіння є рівними

Чорний кмин, кмин, кмин: найменування кмину може заплутати. Дрібні насіння чорного кмину не пов’язані з кмином або з нашим добре відомим лучним кмином. Вони також абсолютно різні за смаком і не можуть замінити один одного в стравах.

Чорний кмин на смак складний і дуже особливий. Аромат нагадує суміш горіхів, чебрецю, чабер і нотки евкаліпта. Насіння можна використовувати цілі або перемелені. Остерігайтеся плутанини: насіння чорного кмину дуже схожі на чорний кунжут.

Насіння кмину

Походження чорного кмину
Чорний кмин родом з Середземноморського регіону. Сьогодні його переважно вирощують в Індії, Єгипті, Туреччині та країнах Близького та Близького Сходу.

Чорний кмин з овочами

На овочевій кухні заново відкрили чорний кмин. Вегетаріанська та веганська кухня процвітає, давно зарекомендувала себе як невід’ємна частина нашого раціону, а також дуже популярна у гурманів. Способи приготування ріпи, капусти та інших продуктів стали більш складними та різноманітними. Від картоплі, моркви, нуту та гарбуза до капусти, шпинату, огірків та квасолі до солодкої випічки та тістечок - чорний кмин можна застосовувати найрізноманітнішими способами. Кулінари та любителі овочів постійно стежать за новими способами приготування, інгредієнтами та спеціями.

Чорний кмин з м'ясом

Але чорний кмин - це не лише справжнє відкриття в поєднанні з овочами. Пряність також поєднується з м’ясом та птицею. Наша рекомендація: Спеція чудово поєднується із стравами з каррі з бараниною та птицею.

З якими спеціями чудово поєднується чорний кмин?

Чорний кмин чудово поєднується з кунжутом, насінням гірчиці, кмином, коріандром, пажитником, фенхелем, чебрецем та апельсиновою кіркою.

У бенгальській суміші п’яти спецій «Панч Форон» чорний кмин змішують із чорними гірчичними насінням, пажитником, кмином та плодами фенхелю та використовують для облагороджування картоплі, овочів та птиці.

Ідея рецепта: чорний кмин і апельсин посипати кунжутом

Ця домашня суміш спецій вносить вишуканий смак до овочевих страв та антипастів, чудово поєднується з моцарелою, вершковим сиром та стравами каррі та чудово смакує як начинка для салатів та супів або до смаженого на сковороді м’яса.

три органічні апельсини
три столові ложки легкого насіння кунжуту (очищеного від шкірки)
дві столові ложки чорного кмину
столова ложка кмину, ціла
чайна ложка сушеного чебрецю
половина чайної ложки пластівців чилі

Розігрійте духовку до 60 градусів (конвекція). Вимийте органічні апельсини, натріть насухо і тонко натріть шкірку. Викладаємо натерту цедру апельсина на деко, застелене папером для випічки, і сушимо близько чотирьох годин. Потім дістаньте його з духовки і дайте йому охолонути.

Тепер обсмажте кунжут і чорний кмин на сковороді без жиру, поки вони не запахнуть. Дістати з каструлі і дати охолонути. Потім покладіть всі інгредієнти в блискавку і грубо наріжте. Залийте спецію доліва у гвинтову банку та зберігайте у прохолодному та темному місці.

Обсмажуючи на сковороді, чорний кмин має особливо тонкий горіховий смак. Після охолодження посипте їжу як начинку.