Чорний рис Чому він такий здоровий і як його приготувати
"Riso venere" є чудовою альтернативою звичному рису, а також він дійсно корисний для здоров'я. Ми показуємо, чим чорний рис такий різний, і з якими рецептами він чудово поєднується.
Ароматичний сорт давно вирощують у Китаї. Однак до нас у Європі вона поволі приходить лише кілька років. Однак перші райони зростання в сусідній Італії та Франції вже покладаються на чорний рис.
На відміну від інших сортів рису, темне зерно не лише робить свій колір. Чорний рис також має особливий, горіховий смак. Оскільки це цільнозерновий рис, він також містить порівняно велику кількість важливих мінералів та вітамінів. Чорний сорт не такий ситний, як споріднений коричневий рис або червоний рис Камарг.
Що робить чорний рис таким здоровим
Рис, як правило, є одним із найбільш корисних продуктів харчування. Мало жиру, і приблизно 350 калорій на 100 грамів сирого зерна не має потенціалу як відгодівля.
Чорний рис, зокрема, має дуже високу частку білка на 10 відсотків і забезпечує багато клітковини. Ціле зерно також містить такі мінерали, як залізо, марганець, цинк, фосфор і магній. Крім того, чорний рис забезпечує нас рідкісним інакше вітаміном В 9 і шкірою вітаміном Е, а також антиоксидантом каротином, який захищає наші клітини.
На думку американських дослідників, як частина здорової дієти, чорний рис також повинен знижувати ризик таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, серцево-судинні захворювання, діабет або високий рівень холестерину.
Хронічні хвороби, такі як астма, полегшуватимуться при регулярному прийомі. А чорний рис, як кажуть, має протизапальні властивості.
Як найкраще приготувати чорний рис
Чорний рис лише після приготування стає по-справжньому темним від фіолетового до чорного. У сирому вигляді він переважно забарвлений у коричневий колір. Ви можете приготувати його так само, як білий або коричневий рис. Для цього візьміть будь-яку кількість рису і ретельно змийте його. Потім покладіть у каструлю разом із 2,5-кратною кількістю води.
Додайте трохи солі, поставте кришку і доведіть до кипіння. Потім опускайте до середнього вогню і тушкуйте 40-60 хвилин, поки рис не звариться.
Що стосується своїх супутників на тарілці, чорний рис дуже універсальний. Він діє так само добре у гострому різотто, як у салаті або як десерт.
6 видів рису і наскільки вони здорові
Рис басмати
Чому чорний рис - це також зерно імператорів
Чорний рис раніше був дуже рідкісним, і його колись називали забороненим рисом у Китаї. Причина: їсти його дозволялося лише китайському імператору.
Згідно з легендою, це повинно зробити його особливо розумним. Кажуть, що імператор задумав будувати Велику Китайську стіну лише після того, як з’їв рис. Маючи довжину майже 9000 кілометрів, стіна є найбільшою спорудою у світі.