Чорний шоколад, корисний для серця - Прахова журнал

шоколад
Темний або гіркий шоколад, як це також відомо, - це шоколад з високим вмістом какао. Нещодавно дослідження показали, що якщо цей продукт вживати щодня, це благотворно впливає на здоров’я. Вчені пов'язують це з дією бактерій в кишечнику.

Фахівці дійшли висновку, що "корисні" бактерії в кишечнику людини ферментують певні сполуки какао, в результаті чого утворюються речовини з протизапальною дією, що мають важливу роль у захисті серця і судин.

За даними dailymail.co.uk, дослідники з Університету Луїзіани виявили, що ці протизапальні властивості полегшують запалення серцево-судинної тканини та зменшують ризик інсульту в довгостроковій перспективі.

Какао відоме антиоксидантами, які в ньому містяться. Вони належать до групи поліфенолів, наприклад катехіну та епікатехіну, але також супроводжуються невеликою кількістю харчових волокон.

Команда випробувала три види какао всередині штучного травного тракту. Було встановлено, що як антиоксиданти, так і харчові волокна були дуже добре оброблені. Таким чином, високий відсоток какао в темному шоколаді посилює цей процес бродіння, в результаті чого маленькі молекули, які легко всмоктуються з кишечника, переходять у кров.

Результати цих досліджень обговорювались на щорічній зустрічі Американського хімічного товариства в Техасі.