Чорнослив, фарширований сиром з сильфона, в сушеному м’язі Лаура Лауреню
Чорнослив, фарширований сиром-міхом, загорнутий в мох сиро-сушений, відеорецепт. 100% румунська закуска з сиром, чорносливом та копченими мідіями. Як зробити швидку холодну закуску зі 100% румунськими інгредієнтами: копчені мідії, чорнослив та сир з міхом.
Минуло близько п’яти років і краще, відколи я вперше поїхав у Васлуй. На жаль, дотепер це залишилось востаннє, бо з того часу я не мав можливості відвідати місто. Це перше враження було для мене дуже приємним, я відкрив чисте та шикарне місто з неймовірно теплими та доброзичливими людьми. І відтоді це сягає найдавніших моїх спогадів Васкар, один із місцевих брендів - небагато, але серйозний - яким жителі Васлую дуже пишаються.
Ну, трапилось так, що нещодавно я отримав виклик від жителів Васкара - приготування препарату з одного з їх продуктів, висушеної в сирому вигляді м’язи, ковбаси, виготовленої у дусі старих м’ясних традицій, тобто: відбивна зі свинини без кісток, не з білка “тваринного чи рослинного”, засолена і копчена димом з букового дерева, не з “ароматом диму”, а потім висушена в повітряному місці перед упаковкою в упаковку красиві, гідні полиць найрозкішніших делікатесів.
Після того, як я познайомився з продуктом, по правді кажучи, я відчув розлад серця від ідеї обробити його термічно, це занадто добре саме по собі, було б соромно будь-яким чином змінити його смак. Ось так я і придумав використовувати його в холодній закусці, все, що мені потрібно було - це виявити ті інгредієнти, які б виділили його, і це також зробило б його вартим.
Думаючи про свою підготовку, натхнення прийшло до мене із самого гасла компанії: # MoldovaÎnBucate запрошує Румунію на вечерю! Тож я вирішив створити просте і швидке блюдо, але зі смаком великих днів, що об’єднало б всю Румунію на одній тарілці: ольтенський чорнослив, трансільванський сир з міху, волоські горіхи та гарбузова олія від мене, з Баната, і, нарешті, але не менш важливе, сухий м’яз Васкара, який приносить # МолдоваÎnBucate в моїй підготовці.
По правді кажучи, моя закуска вийшла неймовірно смачною, і всі ми знаємо, наскільки ми стомимо закуски у святкові дні, ті булочки з усім і нічим, "барабан" ультрапереробленого сиру та дешевої шинки і все яку ми так добре знаємо. Після того, як я зробив це, але особливо після його дегустації, я впевнений, що ця закуска з чорносливом, фаршированим сиром з міху та загорнутим у сирий сухий мох, буде набагато щасливішим вибором, ніж будь-який з тих, що є у нас. -Мне зовсім нудно.
Щоб переконати вас, наскільки легко зробити цю закуску, ми також зробили відеоверсію рецепта (відразу після списку інгредієнтів), а також текстову версію для друку (в кінці статті). Нехай це буде вам корисно!
Інгредієнти Чорнослив, фарширований сиром-міхом, сирі сушені мідії
- 40 шт. сушеного чорносливу
- 160 грам сиру з міху не дуже гострий
- 2 столові ложки гарбузової олії холодного віджиму
- 60 грам горіхів
- 160 грам м'ясо-васкарської м’язи
- за бажанням: 1-2 столові ложки подрібнених волоських горіхів за допомогою ножа, мікроштап або зелень для прикраси
Чорнослив, фарширований сиром-міхом, мюслі в сирому вигляді, відеорецепт
Чорнослив, фарширований сиром "сильфон", мюслі в сирому вигляді, рецепт у текстовому форматі
1. На сухій сковороді злегка обсмажте волоські горіхи, поки вони не почнуть злегка золотитися і посилити їх запах, а потім дайте їм охолонути і подрібніть їх великими ножами.
2. Кожну сливу розгорніть ножем, переконавшись, що всередині не залишилось насіння, потім спробуйте максимально розширити внутрішню частину, звільнивши місце для начинки.
3. Змішайте подрібнені волоські горіхи з сиром-міхом, а потім залийте цією сумішшю всі сливи, добре нафаршируючи, щоб вона якомога більше потрапила.
4. Обмотайте висушені і фаршировані сливи сиром-міхом, змішаним з волоськими горіхами, скибочками висушеного сирого моху і викладіть їх на тарілку для подачі.
5. Збризніть зверху, безпосередньо перед подачею, гарбузовим маслом холодного віджиму, посипте рубаними волоськими горіхами та зеленню за смаком.