Чотири причини стати вегетаріанцем; Місто здоров’я Берлін

Вам не потрібно пересувати гори, щоб трохи врятувати світ і своє здоров’я. Їсти більше або лише вегетаріанську дієту може бути цілком достатньо.

Які найпотужніші важелі кожен може використати для запобігання кліматичній катастрофі? "Маючи менше дітей, скасовуючи машину, летячи якомога менше", - провокаційно говорить автор нон-фікшн Джонатан Фоер. І: «Їжте якомога менше м’яса та молочних продуктів». Сільськогосподарська організація ООН підтверджує це: 15 відсотків усіх техногенних викидів парникових газів відбувається від утримання та переробки тварин - більше, ніж від глобального трафіку.

Ще одним цікавим фактом є те, що інтелект і харчування на рослинній основі можуть бути пов’язані. Наприклад, вчені виявили, що діти з вищим коефіцієнтом інтелекту (IQ) частіше стають вегетаріанцями, коли виростуть. Нобелівський лауреат Альберт Ейнштейн був вегетаріанцем, літературним діячем Францом Кафкою, Бітлом Полом Маккартні та Ніколою Теслою, піонером електротехніки та однофамільцем розкрученої в даний час марки електромобілів. По-третє, у вегетаріанців "краще статеве життя", згідно з інформацією AOK, оскільки: "Ті, хто харчується вегетаріанською дієтою, не тільки краще пахнуть, але й здаються більш привабливими для потенційних статевих партнерів". І нарешті, пункт четвертий: Вегетаріанці живуть здоровіше - і збільшуються навіть ймовірність того, що воно залишиться таким.

Вегетаріанська дієта: вона запобігає цим захворюванням

Серцево-судинні захворювання
ревматизм
подагра
діабет
остеопороз
Надмірна вага (ожиріння)

Наприклад, уникнення тваринного білка вважається корисним для організму. Основними джерелами енергії для вегетаріанців є вуглеводи, що містяться в зернових продуктах, фруктах та овочах. Вони забирають максимум 30 відсотків щоденної поживної енергії, необхідної їм з жирів. Для людини із середньою кількістю м’яса вона становить близько 50 відсотків. "Тому вегетаріанська дієта з низьким вмістом жиру часто використовується як терапія, наприклад, у разі таких захворювань способу життя, як ожиріння або атеросклероз, при яких дієта відіграє важливу роль", - кажуть експерти з Techniker Krankenkasse (TK). Низька частка холестерину в рослинних жирах також знижує ризик розвитку атеросклерозу та серцево-судинних захворювань. Ожиріння та хвороби серця рідко зустрічаються серед вегетаріанців. Однак більшість вегетаріанців, як правило, дуже добре ставляться до свого здоров’я - вони багато тренуються, мало курять і майже не вживають алкоголю.

Можливий дефіцит певних поживних речовин критично обговорюється у безмесному, особливо суворому веганському харчуванні. Приклад: вітамін В12, вітамін, який майже виключно міститься у продуктах тваринного походження. Залізо, йод, кальцій, цинк, вітамін D, рибофлавін або деякі жирні кислоти також можуть потрапляти в організм у недостатній кількості. Той, хто харчується дієтою з урахуванням здоров’я та клімату або не хоче їсти м’ясо з етичних міркувань, тому що за це потрібно вбивати тварин - існує цілий ряд випадкових до послідовних варіантів випробувати нежирну, м’ясну або повністю нежиттєву дієту або постійно харчуватися жити, не притупляючи і навіть не грабуючи радості від їжі та насолоди.