CHSLD des Moulins - їжа
Їжу готують вручну на головній кухні закладу, а потім направляють на кухні обслуговування у кожній мікрожитловій зоні.
Наше сезонне меню змінюється щотижня і встановлюється на чотири тижні, щоб забезпечити різноманітність.
Директор з життєвого середовища та гостинності використовує таланти та досвід кожної з наших кухонних команд для планування сезонних меню. Вся команда проводить звичайні перевірки, щоб гарантувати, що меню поважає здорову, збалансовану, візуально привабливу дієту та дозволяє жителям бенкетувати, включаючи сезонні продукти.
Таким чином, меню щороку переглядається та вдосконалюється на основі коментарів, зібраних від наших жителів, їх сімей, нашого персоналу та наших волонтерів.
Перед додаванням нових рецептів проводяться дегустації, щоб підтвердити оцінку наших жителів.
Щодня подається триразове харчування та дві закуски.
Повна їжа включає суп, основну страву та десерт, і мешканець завжди має вибір двох основних страв, а також різних видів бутербродів, приготованих на місці.
Ми надаємо перевагу харчуванню в їдальні, але мешканець може залишатися у своїй кімнаті.
Мешканець може також запросити свою сім’ю, як це робив раніше вдома, щоб добре провести час. Доступні купони на їжу, а також кімнати для сімейних зустрічей.
Меню під час пандемії відповідно до розвитку в закладі
Вживаються нові заходи, щоб максимально запобігти передачі COVID-19 у наших закладах. Ці заходи також відповідають орієнтаціям міністрів.
Залежно від ситуації, мешканці можуть тимчасово харчуватися у своїй кімнаті на плато. Для цього нам доведеться спростити роботу на кухні, щоб мати необхідний персонал для обслуговування номерів.
Тому меню може відрізнятися від наведеного нижче.
У цей час ми будемо готувати їжу, спокійну, популярну серед жителів. Зрозуміло, що при зміні меню враховуються мешканці, які страждають особливою дієтою або алергією.
Нове обладнання, яке ми придбали, дозволяє жителям харчуватися за правильної температури. Жодну їжу не потрібно розігрівати