Чудо-ягода - біологія

Чудо-ягода (Синсепалум дульцифікум), який також називають диво-фруктом, є видом із сімейства сапових.

опис

Чудо-ягода - це вічнозелене невелике дерево або чагарник, що досягає у висоту до 4,5 метрів. Має щільне листя з подовжених овальних листків. Білі квітки утворюються в пазушних бруньках опалого листя протягом тривалого періоду року. Утворюються фіолетові однонасінні ягоди розміром з вишню (довжиною від 2 до 3 см).

інгредієнти

Рослина виробляє міракулін, який біологічно менш складний для синтезу, ніж цукор (глюкоза), але має таку ж привабливість для птахів.

У Західній Африці чудо-ягоду використовували для поліпшення смаку кислих страв.

ефект

Інгредієнт міракулін різко впливає на смакові відчуття. Глікопротеїн посилює сприйняття мовою солодкого - навіть кисла або гірка їжа раптом стає солодкою. Однак, на відміну від повідомлень у ЗМІ, смак гострої їжі не змінюється.

Завдяки цьому факт споживання чудо-ягоди користується все більшою популярністю в США та дедалі більше в Німеччині.

Виникнення

Чудо-ягода росте в низинних районах жарких і вологих тропіків. Первісною батьківщиною є тропічна західна Африка. Там він носить двічі на рік після сезонів дощів. Для процвітання потрібні кислий ґрунт (рН від 4,5 до 5,8), незамерзаючий ґрунт і велика кількість вологи.